Belgisk ølmarineret bøf på Arteflame Grill

Indledning

Saftig oksebøf marineret i belgisk øl, stegt til perfektion på Arteflame-grillen for en rig, maltet smag. Denne metode låser juice og skaber en dyb karameliseret skorpe. Perfekt til en ægte steakhouse-oplevelse derhjemme!

Ingredienser

• 2 ribeye eller strip steaks (1,5 tommer tyk)
• 1 kop belgisk øl (dubbel eller trappist-stil)
• 2 spsk dijonsennep
• 2 spsk Worcestershire sauce
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk brun farin
• 1 tsk kosher salt
• 1 tsk sort peber
• 4 spsk usaltet smør, smeltet
• Frisk timian til pynt

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer servietterne i midten af ​​Arteflame-grillen.
3. Stabel brænde over de olievåde servietter og antænd dem.
4. Lad grillen forvarme i cirka 20 minutter, indtil den midterste grillrist når 1.000°F.

Trin 2: Mariner bøfferne

1. Bland belgisk øl, dijonsennep, worcestershiresauce, hvidløg, brun farin, salt og sort peber i en skål.
2. Læg bøfferne i et lavt fad og hæld marinaden over dem.
3. Dæk til og stil på køl i 2 til 4 timer for den bedste smag.

Trin 3: Steg bøfferne

1. Fjern bøfferne fra marinaden og dup dem tørre.
2. Læg dem på den midterste grillrist på Arteflame-grillen.
3. Svits hver side i cirka 2 minutter for at udvikle en smagfuld skorpe.

Trin 4: Omvendt bruning for perfekt færdighed

1. Flyt bøfferne til den flade grydeplade, væk fra direkte varme.
2. Fortsæt med at grille, vend lejlighedsvis, indtil den indre temperatur når 115°F for sjældne, 125°F for medium-sjælden, 135°F for medium.
3. Fjern bøfferne, når de er 15°F under den ønskede sluttemperatur.

Trin 5: Hvil og servér

1. Lad bøfferne hvile i 10 minutter, så saften kan fordele sig.
2. Pensl med smeltet smør og pynt med frisk timian.
3. Skær og nyd!

Tips

• Brug et kødtermometer for at sikre præcis tilberedning.
• Vend kun bøffen én gang for at bevare saftigheden.
• Smør tilføjer en rig, fløjlsagtig smag, der forstærker bruningen.
• Grill grøntsagerne på den flade kogeplade, mens bøfferne hviler.

Variationer

• Krydret belgisk bøf: Tilsæt 1 tsk røget paprika og rød peberflager til marinaden.
• Hvidløgsurt belgisk bøf: Tilsæt 1 spsk hakket rosmarin og timian.
• Bourbon Belgian Steak: Erstat halvdelen af ​​øllet med bourbon for en dybere karameliseret smag.
• Belgisk blå ostebøf: Smuldr blåskimmelost på toppen, mens bøffen hviler for et syrligt spark.
• Honning belgisk bøf: Tilsæt 1 spsk honning for at afbalancere øllets maltighed.

Konklusion

Mestrer kunsten at grille med denne belgiske ølmarinerede bøf tilberedt på Arteflame-grillen. Den intense bruning låser smagen fast, mens den omvendte bruning skaber en perfekt mør bøf. Nyd et utroligt måltid i steakhouse-kvalitet i din egen baghave!

Bedste parringer

• Pommes frites i belgisk stil med aioli
• Grillede asparges med smør
• En belgisk Dubbel øl
• Frisk rucolasalat med parmesan
• Grillede svampe med hvidløgssmør