Alabama ananas brunt sukker grillet skinke

Ingredienser

• 2 tyktskårne skinkebøffer (ca. 1 tomme tykke)
• 1 kop ananasjuice
• 1/2 kop brun farin
• 2 spsk usaltet smør
• 1 tsk stødt kanel
• 1/2 tsk stødt nelliker
• 1/2 tsk sort peber
• 4 ananas ringe
• 1 spsk dijonsennep
• 2 spsk honning
• 1 tsk røget paprika

Instruktioner

Trin 1: Tænd din Arteflame-grill

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter og placer dem i midten af ​​din Arteflame-grill.
2. Stak brænde over de olieholdige servietter og tænd papiret.
3. Lad grillen varme op i cirka 20 minutter, så du opnår en centergrillristtemperatur på over 1.000°F.

Trin 2: Forbered ananasglasuren

1. Smelt smørret på den flade kogeplade nær den yderste kant.
2. Tilsæt brun farin, ananasjuice, dijonsennep, honning, kanel, nelliker, sort peber og røget paprika.
3. Rør konstant, så blandingen tykner til en glasur.
4. Flyt til et køligere afsnit for at holde dig varm.

Trin 3: Steg skinkebøfferne

1. Læg skinkebøfferne på den midterste grillrist i 1-2 minutter på hver side for at svitse ved 1.000°F.
2. Når der er dannet en dyb gylden skorpe, skal du flytte dem til den flade kogeplade for at afslutte tilberedningen.

Trin 4: Grill ananasskiverne

1. Placer ananasringene på den flade kogeplade tæt på midten for let karamellisering.
2. Vend efter cirka 2 minutter, og kog i yderligere 2 minutter.

Trin 5: Glasér skinken og kog færdig

1. Flyt skinkebøfferne til en medium varmezone og begynd at pensle med ananasfarin glasur.
2. Fortsæt med at koge i 5-7 minutter, vend og vend jævnligt.
3. Fjern fra grillen, når den indre temperatur når omkring 130°F (overførselsvarmen vil bringe den til 145°F).
4. Lad skinken hvile i 5 minutter inden servering.

Tips

• Fjern altid kødet fra grillen, når det er ca. 15°F under måltemperaturen for at give mulighed for overførselstilberedning.
• For en ekstra røget smag, brug frugttræstænger som æble eller kirsebær.
• Børstning af skinken med glasur i lag, mens den koger, opbygger en dyb, karameliseret finish.

Variationer

1. Krydret Alabama skinke: Tilsæt knuste røde peberflager og et skvæt varm sauce til glasuren for et brændende kick.
2. Whiskyglaseret skinke: Skift halvdelen af ​​ananasjuice ud med bourbon eller whisky for en dybere, røget sødme.
3. Ahornglaseret skinke: Erstat honning med ren ahornsirup for en rig, nordlig-inspireret smag.
4. Kokos ananas skinke: Tilsæt kokosmælk til glasuren for et tropisk, cremet twist.
5. Hvidløgsurteskinke: Bland hakket hvidløg og frisk timian i glasuren for en krydret balance.

Konklusion

Denne Alabama Pineapple Brown Sugar Grilled Skinke handler om dristige, afbalancerede smag og den uovertrufne bruning af Arteflame-grillen. Kombinationen af ​​varmezoner sikrer, at hver bid er saftig, karamelliseret og dybt smagfuld. Uanset om du er vært for en grill i baghaven eller en familiemiddag om ugen, vil denne skinke helt sikkert imponere!

Bedste parringer

• Grillede søde kartofler med kanelsmør
• Forkullede asparges med citronskal
• Smøragtigt majsbrød
• Coleslaw i sydlig stil
• Grillede ferskner med honning og flødeskum