Alabama Blackened havkat på Arteflame Grill

Indledning

Oplev Alabamas dristige smag med denne Blackened Catfish-opskrift, perfekt svejset på Arteflame-grillen. Den høje varme fra midterristen låser saften inde, mens den flade kogeplade afslutter den til perfektion. Med Cajun-krydderi, der skaber en smagfuld skorpe, er denne ret både sprød og saftig, hvilket gør den til et must-prøve for fisk- og skaldyrselskere.

Ingredienser

• 4 friske havkatfileter
• 2 spsk Cajun krydderi
• 1 tsk røget paprika
• 1/2 tsk hvidløgspulver
• 1/2 tsk løgpulver
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk sort peber
• 1/4 tsk cayennepeber (valgfrit for ekstra varme)
• 3 spsk usaltet smør, smeltet
• Citronbåde (til servering)

Instruktioner

Trin 1: Tænd for Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Læg de udblødte servietter i midten af ​​grillen.
3. Stak brænde over servietterne.
4. Tænd servietterne og lad brændet fange.
5. Vent ca. 20 minutter, indtil grillen når tilberedningstemperaturen.

Trin 2: Forbered havkatfileterne

1. I en lille skål blandes Cajun-krydderi, røget paprika, hvidløgspulver, løgpulver, salt, sort peber og cayennepeber.
2. Pensl begge sider af havkatfileterne med smeltet smør.
3. Smør hver filet generøst med krydderiblandingen.

Trin 3: Steg havkatten på centergrillristen

1. Læg fileterne på midtergrillen i 1-2 minutter på hver side.
2. Hold øje med, om der dannes en dyb brun skorpe uden at brænde.
3. Vend forsigtigt med en bred spatel.

Trin 4: Afslut madlavningen på den flade kogeplade

1. Flyt fileterne til den flade rist rundt om den midterste grillrist.
2. Kog i yderligere 3-5 minutter, vend af og til, indtil fileterne når en indre temperatur på 130°F.
3. Fjern fileterne, når den indre temperatur er 130°F for at tillade overførselstilberedning at afslutte dem ved 145°F.

Trin 5: Server og nyd

1. Overfør fileterne til et serveringsfad.
2. Pres frisk citronsaft over toppen for at få lyst.
3. Server straks med dine yndlingssider.

Tips

• Sørg for at forvarme din grill ordentligt for at opnå den bedste bruning.
• Smør forstærker mallens smag og giver den en rig og krydret smag.
• For jævn tilberedning skal du vælge fileter af lignende tykkelse.
• Flyt ikke fisken for meget, mens den brænder for at udvikle en perfekt skorpe.

Variationer

1. Citronurt sortmalet havkat: Tilsæt tørret timian og oregano til krydderiblandingen for et urte twist.
2. Krydret sort havkat: Dobbelt cayennepeber for et ekstra krydret kick.
3. Hvidløgssmør sortmalet havkat: Pensl ekstra smeltet hvidløgssmør på fileterne efter grillning.
4. Citrus sortmalet havkat: Skræl en appelsin eller lime i krydderier for en citrusagtig smagsboost.
5. Honningglaseret sortmalet havkat: Dryp en smule honning over fileterne efter tilberedning for en sød og krydret kontrast.

Konklusion

At grille Alabama Blackened Catfish på Arteflame-grillen sikrer en perfekt saftig, smagfuld ret med en uovertruffen tekstur. Den intense varme fra den midterste grillrist låser fugten ind, mens den flade kogeplade giver en jævn finish. Nyd denne ret med et af vores foreslåede parretter til en velafrundet grillfest.

Bedste parringer

• Grillede majskolber
• Røget coleslaw
• Hvidløgssmør asparges
• Majsbrød i sydlig stil
• Cremet kartoffelmos