Grillet vagtler med urtesmør og grøntsager på Arteflame Grill

At grille vagtler på Arteflame-grillen får denne delikate fugls rige, vildtagtige smag frem. Sammen med urtesmør og en blanding af friske grøntsager tilbyder denne opskrift en gourmet-grilloplevelse, der helt sikkert vil imponere.

Ingredienser

• 4 hele vagtler, rensede og tørrede
• 4 spsk smør, blødgjort
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 spsk frisk persille, hakket
• 1 spsk frisk timian, hakket
• 1 citron, skrællet og saftet
• Salt og peber efter smag
• 1 rød peberfrugt, skåret i skiver
• 1 gul peberfrugt, skåret i skiver
• 1 zucchini, skåret i skiver
• 1 rødløg, skåret i skiver
• 1 kop cherrytomater, halveret
• Friske krydderurter (såsom persille, basilikum eller koriander) til pynt

Instruktioner

Forberedelse af grillen

1. Tænd grillen: Opvarm din Arteflame grill for at gøre den klar til grillning. Sørg for, at den midterste grillrist når over 1.000°F for optimal brænding.

Klargøring af vagtlen

2. Lav urtesmøret: I en lille skål kombineres det blødgjorte smør, hakket hvidløg, hakket persille, timian, citronskal og saft. Bland godt.
3. Krydr vagtlen: Gnid vagtlerne med salt og peber, og fordel derefter urtesmørblandingen jævnt over hver fugl.

Tilberedning af grøntsager

4. Forbered grøntsagerne: Skær peberfrugt, zucchini og rødløg i skiver. Halver cherrytomaterne.
5. Smør grillen: Påfør 2 spiseskefulde smør på den flade kogeplader.
6. Grill grøntsagerne: Læg grøntsagerne på den flade kogeplade. Start med peberfrugter, zucchini og løg tættere på midten for højere varme. Hold tomaterne ud mod yderkanten.
7. Krydr og kog: Drys salt og peber over grøntsagerne. Kog indtil de er møre og let forkullet, rør af og til.

Grillning af vagtler

8. Svits vagtlen: Læg vagtlerne på den midterste grillrist og svits i 2-3 minutter på hver side for at lukke saften inde.
9. Tilbered til perfektion: Flyt vagtlerne til den flade kogeplader. Kog i yderligere 10-12 minutter, vend lejlighedsvis, indtil den indre temperatur når 165°F.

Efterbehandling

10. Saml fadet: Overfør de grillede grøntsager til et serveringsfad. Læg de grillede vagtler ovenpå.
11. Pynt: Drys friske krydderurter over retten for et udbrud af farve og smag.

Tips

• Temperaturkontrol: Udnyt de forskellige varmezoner på Arteflame-grillen til at tilberede hver ingrediens ved dens optimale temperatur.
• Smør: Brug af smør i stedet for olie forbedrer smagen af ​​de grillede vagtler og grøntsager.
• Timing: Fjern vagtlen, når den indre temperatur er 150°F, da den vil fortsætte med at koge efter at være fjernet fra grillen.

Konklusion

Grillet vagtel med urtesmør og grøntsager på Arteflame-grillen tilbyder en gourmet-grilloplevelse, der er både smagfuld og elegant. Kombinationen af ​​møre vagtler og forkullede grøntsager skaber en lækker og visuelt tiltalende ret.

Variationer

1. Krydret vagtler: Tilføj et drys røde chiliflager til urtesmøret for et krydret kick.
2. Citrusvagtler: Kom appelsinskal og saft i urtesmøret for en citrusagtig smag.
3. Honningglaseret vagtler: Dryp honning over vagtlen i løbet af de sidste par minutters grillning for en sød glasur.
4. Smoky Quail: Tilføj en sjat røget paprika til urtesmøret for en røget smag.
5. Hvidløgsurtevagtler: Øg hvidløget og tilsæt rosmarin til urtesmøret for en robust smag.

Parringer

• Hovedret: Server med en side af vilde ris eller couscous til et komplet måltid.
• Vin: En let rødvin som Pinot Noir eller en sprød hvid som Chardonnay passer godt til vagtlen.
• Brød: Kom med en side hvidløgsbrød for at supplere smagen.