Vepřové kotlety s bramborovou kaší a omáčkou na Arteflame – Arteflame Outdoor Grills

Zavedení

Tento recept spojuje šťavnaté grilované vepřové kotlety se smetanovou bramborovou kaší a bohatou, pikantní omáčkou. Vepřové kotlety jsou kořeněné a dokonale opečené na Arteflame, zatímco hladká, máslová bramborová kaše a domácí omáčka dělají z tohoto jídla uklidňující klasiku.

Ingredience

Vepřové kotlety

4 vepřové kotlety s kostí, asi 1 palec silné
Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
2 lžíce olivového oleje

Bramborová kaše

4 velké brambory, oloupané a nakrájené na kostičky
4 lžíce nesoleného másla
1/2 šálku husté smetany nebo mléka (upravte pro krémovitost)
Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Omáčka

2 lžíce nesoleného másla
1 velká cibule, nakrájená na tenké plátky
2 stroužky česneku, mleté
1 lžíce univerzální mouky
1 hrnek hovězího nebo kuřecího vývaru
1 lžička worcesterské omáčky (volitelně, pro hloubku chuti)
Čerstvá petrželka, nasekaná (na ozdobu)

Instrukce

Krok 1: Připravte gril Arteflame

Zapalte Arteflame grilujte tak, že do topeniště vložíte tři papírové ubrousky namočené olejem, naskládáte na ně dříví a zapálíte. Nechte gril zahřát po dobu asi 20 minut, přičemž ve středu dosáhněte více než 1 000 °F pro dokonalé opečení.

Krok 2: Okořeňte a opečte vepřové kotlety

Vepřové kotlety okořeníme velkoryse se solí a pepřem z obou stran.
Vepřové kotlety opečeme na středovém grilovacím roštu po dobu 2–3 minut z každé strany, čímž vytvoříte krásnou kůrku. Přesuňte je na chladnější vnější mřížku, abyste dokončili vaření na vnitřní teplotu 145 °F. Sundejte z ohně a nechte odpočinout.

Krok 3: Připravte bramborovou kaši

Brambory uvařte v hrnci na ploché varné desce do měkka (asi 15-20 minut). Brambory můžete také dát do mikrovlnky...
Brambory rozmačkejte s máslem, smetanou, solí a pepřem, dokud nebude hladká a krémová. Upravte krém na požadovanou konzistenci.

Krok 4: Připravte omáčku

Rozpusťte máslo na pánvi na plochém roštu a přidejte nakrájenou cibuli. Smažte, dokud nezkaramelizuje, asi 5-7 minut.
Přidejte česnek a vařte 1 minutu, poté přisypte mouku a míchejte, dokud směs nezíská zlatohnědou barvu.
Pomalu přilévejte vývar a worcesterskou omáčkou (pokud používáte), za stálého míchání, dokud omáčka nezhoustne, asi 3-4 minuty. Podle chuti okořeníme.

Krok 5: Podávejte

Vepřové kotlety na talíři vedle velkorysé porce bramborové kaše. Omáčku nalijte na kotlety i brambory. Ozdobte čerstvou petrželkou.

Tipy

Konzistence omáčky: Pokud je omáčka příliš hustá, přidáme špetku vývaru, aby se zředila.
Krémová bramborová kaše: Pro ultra hladkou bramborovou kaši použijte mačkadlo na brambory nebo rýžovač a postupně přidávejte smetanu, dokud nedosáhnete požadované textury.
Doba odpočinku: Vepřové kotlety nechte pár minut odpočinout, aby se v nich zachytila šťáva.

Závěr

Toto uklidňující jídlo z vepřových kotlet s bramborovou kaší a omáčkou je ideální pro příjemný večer. Šťavnaté kotlety, smetanové brambory a chutná omáčka tvoří nezapomenutelné, vydatné jídlo.

Variace

Bramborová kaše s česnekem a bylinkami: Do bramborové kaše přidejte pečený česnek a čerstvou pažitku pro extra chuť.
Houbová omáčka: Přidejte do omáčky nakrájené žampiony pro zemitou, pikantní přísadu.
Vepřové kotlety s uzenou paprikou: Přidejte uzenou papriku do koření na vepřové kotlety pro nádech kouře.
Bramborová kaše se slaninou: Do bramborové kaše vmíchejte křupavé kousky slaniny pro větší bohatost.
Glazované vepřové kotlety s medovou hořčicí: V poslední minutě grilování kotlety potřeme medovohořčičnou polevou.