Zavedení
Nic se nevyrovná chuti pizzy na dřevě. Pizzová pec Arteflame přináší autentický zážitek z vytápěného dřeva přímo na váš dvorek. Díky vysoké teplotě a rovnoměrnému povrchu můžete během několika minut vytvořit pizzu s dokonale křupavou kůrkou a bublající polevou. Postupujte podle tohoto receptu na klasickou pizzu vytápěnou dřevem, která ohromí vaši rodinu a přátele.
Ingredience
- Těsto na pizzu (domácí nebo koupené v obchodě)
- Omáčka na pizzu (marinara nebo vaše oblíbená rajčatová omáčka)
- Čerstvá mozzarella (nakrájené nebo nastrouhané)
- Listy čerstvé bazalky (volitelně na ozdobu)
- Olivový olej (pro pokapání a vykartáčování kůrky)
- Polevy dle výběru (paprika, klobása, houby, cibule atd.)
- Kukuřičná mouka nebo mouka (na poprášení slupky pizzy)
Instrukce
1. Zapalte pec na pizzu Arteflame
Nejprve si připravte gril Arteflame. Na dno grilu položte tři ubrousky namočené v rostlinném oleji, naskládejte na ubrousky palivové dříví a zapalte je. Přibližně po 20 minutách dosáhne váš gril Arteflame ideální teploty (kolem 700 °F) pro dokonalé vaření pizzy v peci na pizzu.
2. Připravte těsto na pizzu
Těsto na pizzu rozválejte na pomoučeném povrchu na tloušťku asi 1/4 palce, abyste získali křupavou kůrku. Slupku od pizzy poprašte kukuřičnou moukou nebo moukou, abyste zabránili přilepení, když pizzu zasouváte do trouby.
3. Přidejte omáčku a polevy
Rozprostřete na těsto tenkou vrstvu pizzové omáčky a ponechejte 1-palcový okraj kolem okrajů pro kůrku. Přidejte plátky čerstvé mozzarelly a oblíbené polevy. Chcete-li získat klasickou chuť vytápěnou dřevem, udržujte to jednoduché s minimálním množstvím polevy, které umožní dřevěnému ohni předat tu kouřovou dobrotu.
4. Uvařte pizzu v pizzové troubě Arteflame
Opatrně nasuňte pizzu na předehřátý pizza kámen v pizzové peci Arteflame. Nechte pizzu vařit asi 3–5 minut a v polovině ji otočte, abyste zajistili rovnoměrné propečení. To, že je hotové, poznáte, když bude kůrka zlatavá a lehce připálená a sýr roztavený a bublající.
5. Kartáčujte kůrku a ozdobte
Po vyjmutí pizzy z trouby potřete kůrku trochou olivového oleje pro větší chuť a lesk. Ozdobte lístky čerstvé bazalky pro tradiční dotek.
6. Nakrájejte a podávejte
Před krájením nechte pizzu minutu vychladnout. Výsledkem je krásně propečená pizza na dřevě s křupavou kůrkou, roztaveným sýrem a dokonalou vyvážeností polev.
Tipy na dokonalou pizzu na dřevě
- Předehřejte si kámen na pizzu: Pokud chcete použít kámen na pizzu, před přidáním pizzy nechte kámen na pizzu několik minut zahřát v peci na pizzu. To pomáhá vytvořit křupavou kůrku.
- Otočte pizzu: Otočení pizzy v polovině pečení zajistí, že se pizza upeče rovnoměrně.
- Ovládejte teplo: nedávejte žádné dříví přímo pod pizzu, kůrka se tak upeče rychleji než polevy.
- Používejte čerstvé suroviny: Čerstvá mozzarella a bazalka zvýrazňují chuť vypálenou dřevem a dodávají jasný závěr bohaté, kouřové pizze.
Závěr
Vaření pizzy na dřevě v pizzové peci Arteflame přináší to nejlepší z každé suroviny. Vysoké teplo a oheň dřeva vytvářejí křupavou, lehce připálenou kůrku a dokonale roztavený sýr, díky kterým je pizza na dřevě tak neodolatelná. S několika jednoduchými ingrediencemi si můžete doma vychutnat autentickou pizzu v kvalitě restaurace.
5 variant tohoto receptu
1. Klasická neapolská pizza
Držte se tradice s jednoduchou pizzou ve stylu Margherita. Použijte omáčku na pizzu, čerstvou mozzarellu, lístky čerstvé bazalky a zakápněte olivovým olejem pro autentickou chuť Itálie.
2. Pikantní klobása a ricotta pizza
Zahřejte tím, že pizzu obložíte pikantní italskou klobásou, kopečky sýra ricotta a posypem vloček červené papriky.
3. Prosciutto a rukolová pizza
Po uvaření pizzu obložte tenkými plátky prosciutta a hrstí čerstvé rukoly. Pokapejte olivovým olejem a trochou balzamikové glazury pro luxusní nádech.
4. Pizza s houbovým a lanýžovým olejem
Pro zemitou a luxusní chuť použijte restované houby, směs sýrů (dobře se hodí mozzarella a fontina) a na závěr zakápněte lanýžovým olejem.
5. Buffalo kuřecí pizza
Pizzu doplňte drceným buvolím kuřetem, drobenkou z modrého sýra a mozzarellou. Po upečení pokapejte extra buvolí omáčkou a podávejte s rančovým dresinkem na namáčení.
Nejlepší páry pro pizzu na dřevo
- Víno: Lehké Chianti nebo Pinot Noir se krásně snoubí s kouřovou chutí pizzy vytápěné dřevem.
- Pivo: Křupavá plzeň nebo světlé pivo vyvažuje bohatost pizzy a doplňuje připálenou kůrku.
- Salát: Podávejte s čerstvým jednoduchým salátem z míchané zeleniny, balzamikovým vinaigrettem a nastrouhaným parmazánem jako lehkou přílohu.
