Grilované vepřové kotlety na grilu Arteflame

Grilované vepřové kotlety jsou klasickým, chutným pokrmem, který lze zvýšit pomocí grilu Arteflame. Vysoká teplota umožňuje dokonalé propékání, uzamčení šťávy a dodává vepřovému masu lehce uzenou chuť. S jednoduchým kořením a několika snadnými kroky můžete připravit jemné, šťavnaté vepřové kotlety, které se hodí pro každou příležitost.

Ingredience

• 4 vepřové kotlety s kostí (asi 1 až 1,5 palce tlusté)
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1 lžíce čerstvého rozmarýnu, nasekaného (nebo 1 lžička sušené)
• 1 lžíce čerstvého tymiánu, nasekaného (nebo 1 lžička sušené)
• 1 lžička papriky
• Sůl a pepř podle chuti
• 1 citron (volitelně, na servírování)

Volitelná marináda:

• ¼ šálku olivového oleje
• 2 lžíce sójové omáčky
• 2 lžíce medu
• 1 lžíce dijonské hořčice
• 1 lžička uzené papriky

Instrukce

Krok 1: Zapalte gril Arteflame

Zapalte svůj gril Arteflame umístěním ubrousků namočených v rostlinném oleji pod naskládané palivové dříví. Nechte zahřívat asi 20 minut. Středový rošt bude sloužit k opékání vepřových kotlet, zatímco vnější plochá horní deska může být použita k regulaci tepla a vaření kotlet do šetrného vaření.

Krok 2: Okořeňte nebo namarinujte vepřové kotlety

Vepřové kotlety potřeme olivovým olejem, mletým česnekem, rozmarýnem, tymiánem, paprikou, solí a pepřem. Pokud chcete použít marinádu, smíchejte v malé misce olivový olej, sójovou omáčku, med, dijonskou hořčici a uzenou papriku. Marinujte vepřové kotlety alespoň 30 minut (nebo až 4 hodiny) pro extra chuť.

Krok 3: Opečte vepřové kotlety

Jakmile je gril rozpálený, položte vepřové kotlety na středový rošt. Vepřové kotlety opékejte asi 3–4 minuty z každé strany, dokud nevytvoří hlubokou zlatohnědou kůrku.

Krok 4: Vařte do požadované teploty

Po orestování přesuňte vepřové kotlety na vnější plochý vršek a pokračujte v vaření na nižším ohni. Opékejte dalších 4–5 minut na každé straně, nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 145 °F (63 °C), aby byla středně propečená.  Nepřevařujte je!  Vepřové kotlety sundejte z grilu, když jsou ještě nedopečené, protože pokračují v vaření i poté, co je vyjmete z grilu.  Včasné odstranění zajistí, že budou pěkné a šťavnaté.

Krok 5: Vepřové kotlety nechte odpočívat

Vyjměte vepřové kotlety z grilu a před podáváním je nechte 5 minut odpočinout. To umožňuje přerozdělení šťávy a zajistí jemné a šťavnaté vepřové kotlety.

Krok 6: Podávejte

Vepřové kotlety ozdobte měsíčky čerstvého citronu a podávejte je s oblíbenými přílohami, jako je grilovaná zelenina, bramborová kaše nebo čerstvý salát.

Tipy na grilování

• Opékejte na vysoké teplotě : Vysoká teplota středového roštu zajišťuje dokonalou kůrku a uzavře šťávu.
• Přesuňte se na nepřímé teplo : Po opečení přesunete vepřové kotlety do chladnější části grilu, aby se propekly, aniž by se vysušily.
• Použijte teploměr na maso : Vepřové kotlety jsou nejlepší při teplotě 145 °F (63 °C), díky čemuž zůstanou šťavnaté a křehké.

Závěr

Tyto Grilované vepřové kotlety na Arteflame jsou jednoduché, šťavnaté a plné chuti. S kouřovým uhlím a dokonale křehkým masem jsou vynikajícím hlavním chodem pro každé grilování nebo večeři. Spárujte je se svými oblíbenými stranami pro kompletní jídlo.

5 variací grilovaných vepřových kotlet

1. Česnekové máslo vepřové kotlety : Po grilování potřete každou vepřovou kotletu kouskem česnekového másla, aby se na mase rozpustilo.
2. BBQ vepřové kotlety : V posledních minutách grilování potřete vepřové kotlety vaší oblíbenou BBQ omáčkou pro sladkou, kouřovou chuť.
3. Pikantní vepřové kotlety : Přidejte špetku kajenského pepře a chilli prášek do koření pro zahřátí.
4. Vepřové kotlety v bylinkové krustě : Před grilováním potřete vepřové kotlety směsí čerstvé petrželky, rozmarýnu a tymiánu.
5. Javorové glazované vepřové kotlety : Vepřové kotlety potřete javorovým sirupem smíchaným s dijonskou hořčicí pro sladkou a pikantní polevu.

Nejlepší páry

• Grilovaná zelenina : Paprika, cuketa a chřest fungují skvěle jako příloha.
• Smetanová bramborová kaše : Klasické, uklidňující párování pro vepřové kotlety.
• Zelný salát : Křupavost a svěžest salátu coleslaw krásně kontrastuje s bohatostí vepřových kotlet.