Zavedení:
Grilování hovězího masa na grilu Arteflame vytváří dokonalou kombinaci uzené, karamelizované kůrky a šťavnatého, jemného masa. Vysoká teplota středového grilovacího roštu zajišťuje opečení steakové kvality, zatímco okolní plochá varná deska poskytuje optimální teplotní zóny pro dochucení hovězího masa na požadovanou propečenost.
Ingredience
- 2 libry hovězího masa (ribeye, svíčková, flank steak, svíčková nebo řez dle vašeho výběru)
- 2 lžíce olivového oleje nebo rozpuštěného másla
- 1 lžíce hrubé mořské soli
- 1 lžička čerstvě mletého černého pepře
- 1 lžička česnekového prášku (volitelně)
- 2 snítky čerstvého rozmarýnu nebo tymiánu (volitelně, pro aroma)
Arteflame recept na grilované hovězí maso
Instrukce
Krok 1: Připravte hovězí maso
- Přiveďte na pokojovou teplotu: Hovězí maso vyjměte z chladničky alespoň 30-60 minut před grilováním, aby bylo zajištěno rovnoměrné propečení.
- Pat Dry: K důkladnému osušení hovězího masa použijte papírové utěrky. Suchý povrch pomáhá dosáhnout dokonalého smažení.
- Sezóna velkoryse: Hovězí maso potřete olivovým olejem nebo rozpuštěným máslem, poté dochuťte hrubou mořskou solí, černým pepřem a česnekovým práškem (pokud chcete).
Krok 2: Rozpalte gril Arteflame
- Zapalte gril: Pod palivové dříví položte ubrousky namočené v rostlinném oleji, abyste zapálili gril. Nechte zahřívat asi 20 minut.
- Vytvořte tepelné zóny: Pro opékání použijte rozpálený středový rošt a pro dochucení hovězího masa zóny se střední teplotou ploché varné desky.
Krok 3: Opečte hovězí maso
- High-Heat Sear: Hovězí maso položte přímo na středový grilovací rošt na 1–2 minuty z každé strany. Vznikne tak bohatá, karamelizovaná kůrka.
- Sear the Edges: Pro silnější řezy použijte kleště k přidržení hovězího masa a opékejte okraje po dobu 30 sekund až 1 minuty.
Krok 4: Dokončete vaření na ploché varné desce
- Přejděte na střední teplotu: Přemístěte hovězí maso na zónu se střední teplotou ploché varné desky, abyste dokončili vaření.
- Zkontrolujte Doneness: Použijte teploměr na maso ke sledování vnitřní teploty:
- Vzácný: 120-125 °F (studený červený střed)
- Středně vzácné: 130-135 °F (teplý červený střed)
- Střední: 140-145 °F (růžový střed)
- Střední studna: 150-155 °F (světle růžový střed)
- Dobrá práce: 160 °F+ (zcela vařená)
- Volitelná aromatika: Přidejte čerstvý rozmarýn nebo snítky tymiánu blízko hovězího masa pro jemné bylinné aroma.
Krok 5: Odpočívejte a servírujte
- Odpočiňte si hovězí maso: Hovězí maso vyjměte z grilu, když je asi 5 °F pod požadovanou propečeností. Odpočívejte 5–10 minut, volně zakryté fólií, aby se šťáva mohla znovu rozdělit.
- Nakrájejte a podávejte: Krájíme proti srsti pro maximální jemnost a podáváme s oblíbenými přílohami.
Tipy na grilování hovězího na Arteflame
- Vyberte správný střih: Ribeye, svíčková, flank steak nebo panenka jsou ideální na grilování.
- Předehřejte gril: Ujistěte se, že je gril plně rozpálený, aby bylo zajištěno správné opálení.
- Převrátit jednou: Vyhněte se opakovanému převracení hovězího masa, abyste si zachovali konzistentní kůrku.
- Naolejujte grilovací rošt: Grilovací rošt lehce potřete olejem, aby se nepřilepil.
Variace
- Pikantní grilované hovězí maso: Přidejte kajenský pepř nebo chilli vločky do koření pro teplo.
- Marinované hovězí maso: Marinujte hovězí maso v olivovém oleji, sójové omáčce, česneku a citronové šťávě pro přidání chuti.
- Hovězí maso v bylinkové krustě: Před grilováním potřete hovězí maso směsí nasekaných čerstvých bylinek, jako je petržel, tymián a rozmarýn.
- Hovězí maso s česnekovým máslem: Během posledních minut pečení potírejte hovězí maso rozpuštěným česnekovým máslem.
- Dry-Rub hovězí maso: Použijte směs uzené papriky, kmínu, hnědého cukru a černého pepře pro chutnou kůrku.
Párování
- Strany: Podávejte s grilovanou zeleninou, křupavými bramborami nebo čerstvým salátem.
- Omáčky: Spárujte s chimichurri, pepřovou omáčkou nebo smetanovou křenovou omáčkou.
- Nápoje: Užijte si s výrazným červeným vínem jako Malbec nebo studeným řemeslným pivem.
Závěr
Grilování hovězího masa na grilu Arteflame vám umožní dosáhnout dokonalého opečení a kouřové chuti, přičemž interiér zůstane jemný a šťavnatý. Tento všestranný recept funguje pro různé kusy hovězího masa a pokaždé zajistí lahodné a uspokojující jídlo.
