شريحة لحم الرنة المشوية على الطريقة السويدية مع زبدة العرعر

مكونات

• 2 شريحة لحم الرنة (حوالي 6-8 أونصة لكل منهما)
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة، طرية
• 1 ملعقة صغيرة من التوت العرعر المطحون
• 1 ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
• 1 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (لإشعال الشواية فقط)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب كمية قليلة من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المدهونة بالزيت في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعل الورقة واترك النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل الشواية إلى درجة الحرارة القصوى.

الخطوة 2: تحضير زبدة العرعر

1. في وعاء صغير، اخلطي الزبدة الطرية مع حبات العرعر المطحونة وإكليل الجبل والزعتر والملح والفلفل الأسود.
2. امزجي المكونات جيدًا، ثم ضعيها جانبًا.

الخطوة 3: تحمير شريحة لحم الرنة

1. بمجرد أن تصبح الشواية ساخنة، ضع شرائح لحم الرنة على شبكة الشواية المركزية (أكثر من 1000 درجة فهرنهايت) لتحمر.
2. قم بتحريك كل جانب لمدة 1-2 دقيقة لتشكيل قشرة غنية.

الخطوة 4: الانتقال إلى الحرارة غير المباشرة

1. انقلي شرائح اللحم المحروقة إلى صينية الشواء المسطحة.
2. اطهيها حتى تصبح درجة الحرارة الداخلية أقل بـ 15 درجة فهرنهايت من درجة النضج المطلوبة.
3. ضعي زبدة العرعر على شرائح اللحم أثناء الطهي.

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. قم بإزالة شرائح اللحم من الشواية واتركها ترتاح لمدة 5-10 دقائق.
2. قدم هذا الطبق مع الخضروات المشوية المفضلة لديك أو مع طبق جانبي من الفطر المطهي.

نصائح

• اتركي شرائح اللحم لتصبح في درجة حرارة الغرفة قبل الشواء لضمان نضجها بشكل متساوي.
• تجنب الضغط على شرائح اللحم للاحتفاظ بالعصائر.
• استخدمي مقياس حرارة اللحوم للحصول على درجة نضج مثالية.
• تعمل الزبدة على تعزيز النكهات الطبيعية لشرائح اللحم، مما يجعلها غنية ولذيذة للغاية.

الاختلافات

1. زبدة الفلفل: استبدل حبات العرعر بحبات الفلفل الأسود المطحونة للحصول على مذاق قوي وحار.
2. زبدة الثوم والأعشاب: امزجي الزبدة مع الثوم المفروم والبقدونس والثوم المعمر للحصول على لمسة كلاسيكية.
3. نكهة الهيكوري المدخن: أضف الفلفل المدخن إلى الزبدة للحصول على نكهة عميقة ومدخنة.
4. صلصة البلسميك: رش القليل من الخل البلسمي على شريحة اللحم للحصول على تباين حلو قليلاً.
5. فطر بري منقوع: قم بتقليب الفطر البري على الموقد المسطح Arteflame واخلطه مع الزبدة.

خاتمة

شريحة لحم الرنة المشوية على الطريقة السويدية مع زبدة العرعر هي طبق غني بالنكهة يبرز جوهر المطبخ الشمالي. تضمن شواية Arteflame تحميصًا مثاليًا وطهيًا متساويًا، مما يسهل تحقيق نتائج بجودة المطاعم في المنزل. جرب أصنافًا مختلفة لاكتشاف طرق جديدة للاستمتاع بهذه الشريحة الفريدة واللذيذة.

أفضل الأزواج

• خضروات جذرية مشوية (جزر، جزر أبيض، بطاطس)
• صلصة التوت البري لإضفاء لمسة نوردية تقليدية
• النبيذ الأحمر الغني مثل كابيرنت ساوفيجنون أو سيراه
• خبز الجاودار الداكن مع الزبدة
• الهليون المشوي أو براعم بروكسل