الأسقلوب المدخنة المغطى بيكون على arteflame

مقدمة

لا شيء يضاهي النكهة الحلوة والرقيقة لمحار مين، الملفوف بلحم مقدد مدخن محليًا، والمشوي بإتقان على شواية أرتفليم. باستخدام شبكة الشواء المركزية عالية الحرارة لحبس العصارة قبل الطهي على الموقد المسطح، يضمن كل محارة طرية ولذيذة وشهية لا تُقاوم. مشوي بالكامل على شواية أرتفليم، هذا الطبق سهل التحضير، لا يتطلب فوضى، ومثالي لأي مناسبة.

مكونات

• 12 من صدفات البحر الكبيرة من ولاية مين
• 12 شريحة من لحم الخنزير المقدد المدخن
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• أعواد الأسنان (منقوعة في الماء لمدة 30 دقيقة)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل الورقية المبللة في شواية Arteflame ثم ضعي الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل واترك النار تشتعل أثناء التسخين المسبق لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير المحار

1. قم بتجفيف المحار بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة.
2. لف كل إسكالوب بشريحة من لحم الخنزير المقدد المدخن وثبتها بعود أسنان.
3. قم بدهن كل قطعة من الإسكالوب الملفوفة باللحم المقدد بالزبدة المذابة.
4. اخلطي الملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم والفلفل الحلو المدخن، ثم رشي الخليط بالتساوي على الإسكالوب.

الخطوة 3: تحمير المحار

1. ضعي المحار على شبكة الشواية المركزية في Arteflame للحصول على شواية عالية الحرارة.
2. قم بتحريك كل جانب لمدة تتراوح بين 45 ثانية إلى دقيقة واحدة حتى يصبح لحم الخنزير المقدد مشويًا بشكل جميل.

الخطوة 4: الانتهاء على سطح الطهي المسطح

1. قم بنقل الإسكالوب إلى الجزء العلوي المسطح من الموقد حول الشبكة المركزية.
2. اطهيها لمدة 3-4 دقائق أخرى، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا، وتصل درجة حرارة المحار الداخلية إلى 125 درجة فهرنهايت.
3. أخرجيها من الشواية واتركيها لمدة 5 دقائق، مع السماح للحرارة المتبقية بجعلها تنضج بشكل مثالي.

نصائح

• استخدمي لحم الخنزير المقدد المدخن عالي الجودة والمقطع بشكل سميك للحصول على أفضل نكهة وملمس.
• لا تفرط في طهي المحار - قم بإخراجه من الشواية عندما يكون غير ناضج قليلاً لأنه سيستمر في الطهي بالحرارة المتبقية.
• إذا كنت تفضل لحم الخنزير المقدد المقرمش، قم بطهي شرائح لحم الخنزير المقدد جزئيًا على الموقد المسطح Arteflame قبل لف المحار.
• انقعي دائمًا أعواد الأسنان في الماء لمنع احتراقها على الشواية.

الاختلافات

1. المزجج القيقب: قم بدهن الإسكالوب بخليط من شراب القيقب وخردل ديجون قبل الشواء للحصول على نكهة حلوة ولذيذة.
2. أسلوب ترياكي: قم بتتبيل الإسكالوب في صلصة التيرياكي لمدة 30 دقيقة قبل لفه في لحم الخنزير المقدد.
3. متبل بالكاجون: أضف مزيجًا من الفلفل الحار والبابريكا المدخنة والزعتر إلى مزيج التوابل للحصول على نكهة جريئة ومدخنة.
4. عشبة الليمون: استخدمي مزيجًا من قشر الليمون والزعتر الطازج وإكليل الجبل للحصول على لمسة نهائية مشرقة ومنعشة.
5. ملفوفة بالبروسكيوتو: استبدل لحم الخنزير المقدد بالبروستوتو للحصول على نكهة أكثر رقة ولذيذة.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع زبدة الليمون
• بطاطس مهروسة بالثوم المحمص
• كأس من Sauvignon Blanc أو Chardonnay
• بروشتا مشوية مغطاة بالطماطم الطازجة والريحان

خاتمة

اسكالوب مين المدخن الملفوف بلحم الخنزير المقدد المشوي على موقد أرتفليم، يُضفي طبقًا بسيطًا وأنيقًا سيُبهرك بالتأكيد. مزيج القلي على نار عالية، يليه تشطيب ناعم على الموقد المسطح، يُنتج اسكالوبًا طريًا وعصيريًا ملفوفًا بلحم خنزير مقدد مقرمش ولذيذ. قدّمه في اجتماعك القادم وشاهده يختفي!