مين البسكويت المشوي والبسكويت الشيدر

مقدمة

بسكويت البصل الأخضر وجبنة الشيدر على طريقة مين مثالي لعشاق الشواء. يُضفي طهيه على شواية أرتفليم طبقة خارجية مقرمشة ذهبية اللون، مع قلب طري وهشّ، غنيّ بنكهات الشيدر الذائبة والبصل الأخضر المشوي الغنية. تضمن هذه الطريقة أن تتمتع كل قضمة بتوازن مثالي بين النكهة والقوام، مما يجعلها وصفة لا غنى عنها.

مكونات

• 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، باردة ومقطعة إلى مكعبات
• 3/4 كوب من جبن الشيدر الحاد والمبشور
• 1/2 كوب من البصل الأخضر المفروم ناعماً
• 3/4 كوب من اللبن الرائب
• 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة (للدهن)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعل الورق.
3. اترك النار تشتعل لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يتم تسخين سطح الطهي المسطح بالتساوي.

الخطوة 2: تحضير العجينة

1. في وعاء كبير، اخفقي معًا الدقيق والبيكنج باودر والملح والفلفل الأسود.
2. قومي بتقطيع الزبدة الباردة باستخدام قطاعة المعجنات حتى يصبح الخليط يشبه الفتات الخشن.
3. أضيفي جبن الشيدر والبصل الأخضر.
4. صب اللبن الرائب تدريجيا، مع التحريك حتى يمتزج جيدا.

الخطوة 3: تشكيل البسكويت

1. رشي سطح العمل بالدقيق بشكل خفيف ثم افردي العجينة حتى تصل إلى سمك حوالي ½ بوصة.
2. استخدمي قاطعة دائرية لتقطيع البسكويت.
3. ضع البسكويت مباشرة على سطح الطهي.

الخطوة 4: شواء البسكويت

1. ضعي البسكويت بالقرب من المركز حيث تكون الحرارة أكثر كثافة ولكن ليس عند أعلى درجة حرارة.
2. اطهيها لمدة 6-8 دقائق على جانب واحد حتى يصبح لونها ذهبيًا.
3. اقلبها واطبخها لمدة 6-8 دقائق أخرى.

الخطوة 5: الانتهاء والتقديم

1. دهن البسكويت بالزبدة المذابة.
2. قم بإخراجها من الشواية واتركها ترتاح لبضع دقائق قبل تقديمها دافئة.

نصائح

• تأكد من تسخين الموقد جيدًا قبل وضع البسكويت للحصول على تحمير متساوي.
• استخدمي الزبدة الباردة للحصول على ملمس خفيف ومتقشر.
• ضعي البسكويت بالقرب من مركز الشواية للحصول على طبقة خارجية أكثر هشاشة، ولكن ليس فوق أعلى درجة حرارة مباشرة.
• أضف كمية إضافية من الزبدة بعد الطهي لمزيد من النكهة.

الاختلافات

1. بسكويت شيدر مع لحم الخنزير المقدد المدخن:أضيفي نصف كوب من لحم الخنزير المقدد المقرمش والمفتت للحصول على نكهة مدخنة.
2. بسكويت الأعشاب والثوم:امزجي ملعقة كبيرة من الأعشاب الطازجة المفرومة والثوم المفروم للحصول على نكهة عطرية.
3. بسكويت جالابينو شيدر حار:أضف الفلفل الحار المقطع إلى قطع صغيرة للحصول على نكهة حارة.
4. بسكويت الشيدر بالقيقب:رش القليل من شراب القيقب على البسكويت بعد الشواء للحصول على تباين حلو ولذيذ.
5. بسكويت الجبن الأزرق والبصل الأخضر:استبدل الجبن الشيدر بالجبن الأزرق للحصول على نكهة قوية ولذيذة.

أفضل الأزواج

• شريحة لحم مشوية مع عملية طهي عكسية مثالية.
• سمك السلمون المدخن لإضفاء تباين مدخن ومالح.
• سلطة طازجة مع صلصة الخل الخفيفة.
• بيض مخفوق ناعم لتناوله في وجبة الإفطار.

خاتمة

إن شواء هذه البسكويت المصنوعة من البصل الأخضر والجبن الشيدر على طريقة ماين على شواية أرتيفليم يمنحها ملمسًا لذيذًا ونكهة عميقة وغنية.جرّبها مع تنويعات مختلفة لتجد ما تفضله!