لويزيانا المشوية الروبيان والحصى

مقدمة

استعد لتجربة نكهات لويزيانا الجريئة واللذيذة مباشرةً من حديقتك مع هذه الوصفة الرائعة للروبيان المشوي مع عصيدة الذرة. يُشوى الروبيان الشهي على أسياخ الشواية المركزية عالية الحرارة من أرتفليم، مع الاحتفاظ بعصارته بطبقة من زبدة الكاجون. ثم يُقدم فوق عصيدة الذرة الكريمية بالجبن المطهوة بإتقان على موقد مسطح. هذا الطبق غني بالنكهة المدخنة والحارة والجبنية اللذيذة، مما يجعله خيارًا مثاليًا للجميع.

مكونات

• 1 رطل من الجمبري الكبير المقشر والمنظف
• 1 ملعقة كبيرة من توابل الكاجون
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• 2 فص ثوم مفروم
• كوب واحد من حبوب الذرة المطحونة بالحجر
• 4 أكواب من مرق الدجاج
• كوب واحد من جبن الشيدر المبشور الحاد
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المفروم (للتزيين)
• أسياخ (خشبية أو معدنية)

تعليمات

الخطوة 1: تجهيز شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها داخل الشواية.
2. قم بوضع الحطب في الأعلى وأشعل المناديل المدهونة بالزيت.
3. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يتم تسخين سطح الطهي المسطح بالتساوي.

الخطوة 2: تحضير الروبيان

1. في وعاء، اخلطي الزبدة المذابة والتوابل الكاجونية وعصير الليمون والثوم المفروم.
2. قم بربط الجمبري بالأسياخ ثم ادهنه بكمية وفيرة من الخليط.

الخطوة 3: طهي الجريتس على سطح مسطح

1. صب مرق الدجاج على سطح الشواية المسطحة.
2. أضف الدقيق تدريجيًا مع التحريك المستمر لمنع التكتل.
3. اطهيها حتى تصبح سميكة، لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا، مع التحريك بشكل متكرر.
4. اخلطي الزبدة مع جبن الشيدر المبشور والملح والفلفل.

الخطوة 4: شواء الروبيان

1. ضعي الجمبري المشوي على شبكة الشواية المركزية لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب حتى ينضج عند درجة حرارة 1000 فهرنهايت.
2. انقلي الجمبري إلى الموقد المسطح واطهيه لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى يصبح معتمًا وينضج تمامًا.

الخطوة 5: التقديم

1. توزيع الجبن الكريمي على الأطباق.
2. غطي الطبق بالجمبري المشوي وزينيه بالبصل الأخضر المفروم.
3. قدميها فورًا واستمتعي بها!

نصائح

• استخدمي الجمبري الطازج للحصول على أفضل نكهة وملمس.
• قم بضبط توابل الكاجون حسب تفضيلاتك من التوابل.
• استخدمي أسياخًا معدنية أو انقعي أسياخًا خشبية في الماء لمدة 30 دقيقة قبل الشواء لمنع الحرق.
• قم بإزالة الجمبري عندما تصل درجة حرارته الداخلية إلى 120 درجة فهرنهايت لأنه سيستمر في الطهي بعد إزالته من الشواية.
• للحصول على مذاق كريمي إضافي، استخدمي الكريمة الثقيلة بدلاً من بعض مرق الدجاج عند تحضير الجريتس.

الاختلافات

1. على طريقة الكريول الحارة: أضف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار لمزيد من الحرارة وقم بتغطيتها بقطع من لحم الخنزير المقدد المقرمش.
2. الثوم البارميزان: استبدلي توابل الكاجون بملعقة كبيرة من مسحوق الثوم ثم ضعي فوقها جبن البارميزان المبشور.
3. عشبة الليمون: استخدمي مزيجًا من قشر الليمون والأعشاب الطازجة مثل البقدونس والزعتر مع القليل من زيت الزيتون.
4. طلاء الشواء: ادهني الجمبري بصلصة الشواء المدخنة بدلاً من زبدة الكاجون وأضيفي الذرة المشوية كطبق جانبي.
5. كاري جوز الهند: قم بخلط الجمبري مع حليب جوز الهند ومسحوق الكاري، ثم قدمه مع عصيدة الذرة المنقوعة في جوز الهند.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي أو الذرة المشوية على الكوز
• نبيذ أبيض هش مثل Sauvignon Blanc
• خبز الثوم أو خبز الذرة
• صلصة الريمولاد الحارة للتغميس
• سلطة الكرنب على الطريقة الجنوبية لنكهة منعشة

خاتمة

يجمع روبيان لويزيانا المشوي مع جريتس بين الروبيان المدخن والزبدي وجريتس الجبن الكريمي الغني لوجبة لا تُنسى. بفضل شبكة أرتفليم المركزية عالية الحرارة وموقد الطهي المسطح الواسع، يُشوى هذا الطبق بإتقان بنكهة وقوام رائعين. جرّب تنويعات مختلفة واكتشف طريقتك المفضلة للاستمتاع بهذا الطبق الجنوبي الكلاسيكي!