لويزيانا مشوي سمك السلور بو بوي - الكمال الأسود

مقدمة

يقدم ساندويتش بو بوي سمك السلور المشوي على طريقة لويزيانا مزيجًا مثاليًا من التوابل القوية والسمك الغني بالعصارة وخبز الباجيت المقرمش. باستخدام شواية أرتفليم، ستحصل على شواء فاخر يحافظ على نكهة اللحم مع الحفاظ على طراوة وقشرة اللحم الداخلية. سواء كنت من محبي المأكولات البحرية أو من عشاق المأكولات الجنوبية المريحة، فإن ساندويتش بو بوي هذا سيُبهرك بالتأكيد.

مكونات

• 2 فيليه سمك السلور الطازج
• 1 باغيت فرنسي
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة (مذابة)
• 1 ملعقة كبيرة من توابل الكاجون
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري للحرارة)
• نصف كوب من صلصة الريمولاد الكريولية
• كوب واحد من خس الجبل الجليدي المبشور
• زيت نباتي لإشعال الشواية
• 3 مناديل ورقية للإضاءة

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في وسط الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة وأشعل الورق.
3. انتظري حوالي 20 دقيقة حتى تصل الشواية إلى درجة حرارة الطهي.

الخطوة 2: تحضير سمك السلور

1. قم بتجفيف شرائح سمك السلور بمنشفة ورقية.
2. قم بدهن كل شريحة بالزبدة المذابة.
3. اخلطي التوابل الكاجونية، والبابريكا، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والفلفل الأسود، والملح، والفلفل الحار في وعاء.
4. تبلي كلا الجانبين من شرائح سمك السلور بسخاء بمزيج التوابل.

الخطوة 3: تحمير سمك السلور

1. ضعي شرائح اللحم على شبكة الشواية المركزية عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت للحصول على درجة حرارة عالية.
2. اطهيها لمدة 45 ثانية لكل جانب حتى تتكون قشرة لذيذة.
3. انقلي شرائح السمك إلى صينية الطهي المسطحة لإكمال الطهي على نار هادئة.
4. اطهيها حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت (سوف تستمر في الطهي بعد إزالتها).

الخطوة 4: تحميص الخبز الفرنسي

1. قم بتقطيع الخبز الفرنسي إلى نصفين بالطول.
2. قم بدهن كل نصف بالزبدة المذابة.
3. ضعي الخبز على الحافة الخارجية للشواية لتحميصه حتى يصبح لونه ذهبيًا.

الخطوة 5: تجميع Po' Boy

1. افرد صلصة الريمولاد الكريولية على جانبي الخبز المحمص.
2. ضعي طبقة من الخس المبشور على النصف السفلي.
3. ضعي شرائح سمك السلور المشوية فوق الخس.
4. أغلق الساندويتش وقطعه إلى أجزاء.

نصائح

• قم بإزالة سمك السلور من الشواية عندما يصل إلى 130 درجة فهرنهايت، لأنه سيستمر في الطهي بعد إزالته.
• لمزيد من النكهة، رشي القليل من الزبدة المذابة على السمك قبل التقديم مباشرة.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم لمعرفة درجة النضج بدقة.

الاختلافات

• ركلة حارة: أضف المزيد من الفلفل الحار واستخدم صلصة الريمولاد الحارة للحصول على مذاق ناري إضافي.
• بو بوي بزبدة الثوم: افرمي الثوم الطازج واخلطيه مع الزبدة المذابة قبل دهنه على شرائح السمك.
• شواء تويست: استخدمي توابل الشواء المدخنة بدلاً من توابل الكاجون ورشيها بصلصة الشواء.
• مزيج المأكولات البحرية: قم بدمج سمك السلور المشوي مع الروبيان المشوي للحصول على ساندويتش بو بوي من المأكولات البحرية المختلطة.
• الجبن الذائب: أضف شرائح جبن الفلفل الجاك إلى الساندويتش أثناء التجميع.

أفضل الأزواج

• جانب: بطاطا حلوة مقرمشة أو قطع بطاطا متبلة بالكاجون.
• شرب: شاي مثلج حلو أو بيرة باردة.
• غمس: صلصة كريول إضافية على الجانب للتغميس.

خاتمة

يقدم ساندويتش بو بوي سمك السلور المشوي على طريقة لويزيانا مزيجًا مثاليًا من التوابل القوية والسمك الغني بالعصارة وخبز الباجيت المقرمش. باستخدام شواية أرتفليم، ستحصل على شواء فاخر يحافظ على نكهة اللحم مع الحفاظ على طراوة وقشرة اللحم الداخلية. سواء كنت من محبي المأكولات البحرية أو من عشاق المأكولات الجنوبية المريحة، فإن ساندويتش بو بوي هذا سيُبهرك بالتأكيد.