كوريا غوتشوجانج باذنج مشوي على arteflame

مقدمة

شوي الباذنجان على شواية أرتفليم يمنحك نتيجة مدخنة ومتفحمة ومكرملة لا تجدها في أي مكان آخر. يُحوّل طلاء غوتشوجانغ الباذنجان البسيط إلى تحفة فنية مستوحاة من المطبخ الكوري، مثالية كطبق جانبي أو رئيسي.

مكونات

• 2 باذنجان كبير الحجم، مقطع إلى شرائح دائرية بسمك 1/2 بوصة
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 3 ملاعق كبيرة جوتشوجانج (معجون الفلفل الحار الكوري)
• ملعقتان كبيرتان من العسل
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة من خل الأرز
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
• نصف ملعقة صغيرة من زيت السمسم
• 1 ملعقة كبيرة من بذور السمسم المحمصة
• 2 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
4. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصل مركزها إلى درجات حرارة عالية.

الخطوة 2: تحضير صلصة جوتشوجانغ

1. في وعاء، اخلطي الكوتشوجانغ والعسل وصلصة الصويا وخل الأرز والثوم المفروم والزنجبيل المبشور وزيت السمسم والزبدة المذابة حتى يصبح المزيج ناعمًا.

الخطوة 3: شواء الباذنجان

1. ادهني كل شريحة باذنجان بالزبدة المذابة.
2. ضعي شرائح الباذنجان على موقد Arteflame المسطح بالقرب من المنتصف للحصول على حرارة عالية.
3. اشويها لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون، ثم اقلبيها.

الخطوة 4: الدهن والكراميل

1. قم بتغطية شرائح الباذنجان بسخاء بطبقة من صلصة الكوتشوجانغ.
2. اشويها لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى يصبح الصوص سميكًا ويتكرمل، ثم اقلبها مرة واحدة للحصول على طبقة متساوية.

الخطوة 5: التزيين والتقديم

1. نخرجها من الشواية ونرش عليها بذور السمسم المحمصة والبصل الأخضر المقطع.
2. قدميها فورًا واستمتعي بها!

نصائح

• لمزيد من النكهة المدخنة، ضع شرائح الباذنجان بالقرب من مركز الشواية لتفحم سريعًا قبل تحريكها نحو الحواف.
• قم بضبط وضع الشواية بناءً على مستوى الكراميل المطلوب.
• استخدم حطبًا عالي الجودة للحصول على أفضل نكهة.

الاختلافات

1. الثوم الحار:أضيفي ملعقة صغيرة إضافية من الثوم المفروم وملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر إلى الصوص للحصول على نكهة نارية.
2. ميسو-جينجر:استبدلي معجون جوتشوجانغ بميسو أبيض وأضيفي ملعقة صغيرة إضافية من الزنجبيل المبشور للحصول على نتيجة أكثر حلاوة وغنى بمذاق الأومامي.
3. قيقب الصويا:استبدل العسل بشراب القيقب وصلصة الصويا بالتاماري للحصول على صوص ترابي حلو.
4. زبدة الفول السوداني تويست:امزجي ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني للحصول على قوام كريمي وجوزي.
5. قشر الحمضيات:أضيفي ملعقة صغيرة من قشر البرتقال للحصول على نكهة حمضية متوازنة للتزجيج.

أفضل الأزواج

• أرز الياسمين المطهو ​​على البخار أو الأرز اللزج
• الروبيان المشوي أو الدجاج للحصول على المزيد من البروتين
• سلطة الخيار الكورية
• كيمتشي لمزيد من النكهة
• بيرة باردة ومنعشة أو كأس من النبيذ الأبيض المبرد

خاتمة

شوي الباذنجان على شواية أرتفليم يمنحك نتيجة مدخنة ومتفحمة ومكرملة لا تجدها في أي مكان آخر. يُحوّل طلاء غوتشوجانغ الباذنجان البسيط إلى تحفة فنية مستوحاة من المطبخ الكوري، مثالية كطبق جانبي أو رئيسي.