كنتاكي روابط السجق في كنتاكي مع صلصة الخردل

مقدمة

لا شيء يضاهي نكهة نقانق لحم الغزال المشوية على طريقة كنتاكي، والمُحضرة منزليًا، والمشوية بإتقان على شواية أرتفليم. يضمن الجمع بين الحرارة العالية للتحمير وسطح الطهي المسطح للتشطيب نقانقًا طرية ولذيذة مع نكهة مقرمشة. يُقدم هذا الطبق مع صلصة الخردل اللاذعة، ليكون مثاليًا لأي حفلة شواء.

مكونات

• 2 رطل من روابط سجق لحم الغزال
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• نصف كوب من خردل ديجون
• ملعقتان كبيرتان من العسل
• ملعقة كبيرة من خل التفاح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم (اختياري للتزيين)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل في وسط الشواية ثم ضعي الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل واترك النار تسخن الشواية لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة الثانية: تحضير صلصة الخردل

1. في وعاء صغير، اخلطي الخردل ديجون والعسل وخل التفاح والفلفل الأسود والبابريكا المدخنة ومسحوق الثوم.
2. قومي بالتقليب حتى تمتزج المكونات جيدًا ثم ضعيها جانبًا.

الخطوة 3: تحمير روابط نقانق لحم الغزال

1. ضعي روابط سجق لحم الغزال على شبكة الشواية المركزية واطهيها على حرارة عالية (حوالي 1000 درجة فهرنهايت) لمدة دقيقتين تقريبًا لكل جانب.
2. استمر في القلي حتى تحصل على قشرة غنية ذات لون بني ذهبي على جميع الجوانب.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الموقد المسطح

1. قم بنقل النقانق المحروقة إلى الموقد المسطح المحيط بشواية الشواء.
2. قم بخفض الحرارة عن طريق وضعها باتجاه الحواف الخارجية واطهيها حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 150 درجة فهرنهايت.
3. قم بإخراجها من الشواية عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 135 درجة فهرنهايت للسماح بالطهي الإضافي.

الخطوة 5: التقديم والاستمتاع

1. طبق روابط النقانق المشوية من لحم الغزال.
2. رش أو تقديم مع صلصة الخردل على الجانب.
3. تزيين الطبق بالبقدونس الطازج المفروم، إذا رغبت بذلك.

نصائح

• اتركي نقانق لحم الغزال لترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم للحفاظ على عصائرها.
• استخدم حطبًا عالي الجودة للحصول على حرارة نظيفة ومتسقة.
• تعطي الزبدة نكهة أكثر ثراءً من الزيت للشواء - حاول وضع القليل من الزبدة على النقانق قبل التقديم.

الاختلافات

1. نقانق بوربون حارة:أضيفي ملعقة كبيرة من بوربون كنتاكي ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار إلى صلصة الخردل للحصول على نكهة مدخنة.
2. نقانق مدخنة بخشب التفاح:استخدم حطب التفاح للحصول على نكهة دخانية فاكهية خفيفة في نكهة السجق.
3. نقانق مزججة بالقيقب:استبدل العسل بشراب القيقب للحصول على نكهة غنية وحلوة.
4. نقانق زبدة الأعشاب:قم بتذويب الزبدة وإكليل الجبل والزعتر معًا، ثم ادهنها على النقانق قبل التقديم.
5. نقانق الثوم والبارميزان:رش الجبن البارميزان المبشور الطازج والثوم المفروم على النقانق بعد الشواء.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز مدهونة بالزبدة
• براعم بروكسل المحروقة مع لحم الخنزير المقدد
• البطاطا الحلوة المشوية المدخنة
• كأس من بوربون كنتاكي

خاتمة

نقانق لحم الغزال كنتاكي المشوية، المطبوخة على شواية أرتفليم، تُقدم نكهةً وعصارةً لا مثيل لهما. بتحميرها على نار عالية وطهيها على الموقد المسطح، ستحصل على لقمةٍ مثالية. قدّم هذه النقانق مع صلصة الخردل الغنية لطبقٍ مثاليٍّ لأيّ حفلة شواء في الهواء الطلق.