أرجل ضفدع كنتاكي المشوية

مقدمة

استعدوا لتذوق أرجل ضفادع بافالو المشوية بإتقان على طريقة كنتاكي! هذه الأرجل الحارة والمدخنة مشوية بإتقان على أرتفليم، لتمنحها نكهةً عميقةً غنيةً بالفحم، مع الحفاظ على طراوتها الداخلية وعصارتها. باستخدام طريقة التحمير العكسي، نحتفظ بعصارة اللحم ونحصل على قشرة لا تُقاوم. مثالية لعشاق الشواء المغامرين!

مكونات

• 8 أزواج من أرجل الضفدع
• 1/2 كوب زبدة غير مملحة مذابة
• 1/2 كوب صلصة حارة (مثل صلصة فرانك ريد هوت)
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• بقدونس طازج مفروم للتزيين
• أعواد الكرفس وصلصة الرانش للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: تحضير الشواية

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل داخل شواية Arteflame ثم ضع الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل الورقية واترك النار تشتعل.
4. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2: تحضير صلصة البافالو

1. في وعاء، اخلطي الزبدة المذابة، الصلصة الحارة، البابريكا المدخنة، مسحوق الثوم، ومسحوق البصل.
2. ضعي الصلصة جانبًا لتحضيرها.

الخطوة 3: تحمير أرجل الضفدع

1. تبلي أرجل الضفادع بالملح والفلفل.
2. ضعيهم على شبكة الشواية المركزية عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت لمدة دقيقة تقريبًا لكل جانب للحصول على قشرة ذهبية بنية عميقة.

الخطوة 4: الطهي البطيء على الموقد المسطح

1. انقلي أرجل الضفادع المحروقة إلى المقلاة المسطحة بالقرب من المركز لمزيد من الحرارة.
2. اطهيها لمدة 4 إلى 5 دقائق إضافية لكل جانب، مع رشها بصلصة البافالو من حين لآخر.

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. قم بإزالة أرجل الضفادع من الشواية بمجرد وصول درجة الحرارة الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت.
2. اتركيهم يرتاحوا لمدة 5 دقائق حتى تتوزع العصائر مرة أخرى.
3. تزيين الطبق بالبقدونس المفروم وتقديمه مع أعواد الكرفس وصلصة الرانش.

نصائح

• قومي بتتبيل أرجل الضفادع باللبن الرائب لمدة ساعة قبل الشواء لتحسين طراوتها.
• استخدم دائمًا جذوع الخشب الطازجة للحصول على أفضل نكهة مدخنة.
• رشيها بشكل متكرر لبناء طبقات من النكهة.
• استخدم مقياس حرارة فوري للتأكد من نضج الطعام تمامًا.
• تناوله مع خبز الذرة المشوي للحصول على وجبة أصلية على طراز كنتاكي.

الاختلافات

1. أرجل الضفادع المشوية بالعسل:قم بتبديل صلصة البافالو بصلصة العسل المشوية للحصول على نكهة مدخنة وحلوة.
2. أرجل الضفادع المتبلة على طريقة الكاجون:استخدمي توابل الكاجون بدلاً من صلصة البافالو للحصول على نكهة جنوبية قوية.
3. أرجل الضفادع بالليمون والثوم:استبدل الصلصة الحارة بعصير الليمون والثوم المفروم للحصول على نكهة البحر الأبيض المتوسط.
4. أرجل الضفدع ترياكي:قم بتغطية الأرجل بصلصة التيرياكي قبل الشواء لمنحها مزيجًا مستوحى من المطبخ الآسيوي.
5. أرجل الضفادع المزججة بصلصة البوربون والقيقب:استخدمي مزيجًا من شراب القيقب والبوربون للحصول على طبقة غنية ومكرملة.

خاتمة

أرجل ضفادع بافالو على طريقة كنتاكي، طبقٌ جريءٌ ولذيذٌ لعشاق الشواء. استخدام شواية أرتفليم لضمان نضجٍ مثاليٍّ يضمن أن تكون كل قضمةٍ طريةً وغنيةً بالعصارة والنكهة القوية. جرّب هذه الخيارات لتُضفي لمسةً مميزةً على مذاقك واستمتع بهذه الوجبة المشوية الشهية على طريقتك!

أفضل الأزواج

• خبز الذرة المشوي
• سلطة الكرنب
• معكرونة بالجبن على الطريقة الجنوبية
• البطاطا الحلوة المشوية
• ليموناضة بوربون كنتاكي