لحم الخنزير الشواء الحلو المشوي النار في كنتاكي

مقدمة

استعدوا لانطلاقة من نكهات كنتاكي مع لحم الخنزير المشوي على النار مع صلصة الباربكيو بالذرة الرفيعة الحلوة. تتيح لكم شواية أرتفليم الحصول على شواء مثالي بجودة مطاعم الستيك على درجة حرارة ١٠٠٠ درجة فهرنهايت، مع الاحتفاظ بجميع العصارة قبل طهي كتف الخنزير ببطء على الموقد المسطح. مزيج الفحم المدخن وصلصة الباربكيو بالذرة الرفيعة الحلوة والنكهات الطبيعية للشواء على الحطب يخلق طبقًا لا يُنسى.

مكونات

• 1 كتف خنزير (4-5 رطل)
• ملعقتان كبيرتان من ملح الكوشر
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق البصل
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• 1 كوب من شراب الذرة الحلوة
• نصف كوب من خل التفاح
• نصف كوب كاتشب
• ملعقتان كبيرتان من صلصة ورشيسترشاير
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (للشواء)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة بالزيت.
3. أشعل المناديل لبدء النار واترك الشواية لمدة 20 دقيقة حتى تصل إلى درجة حرارة الطهي المثالية.

الخطوة 2: تحضير كتف الخنزير

1. قم بتجفيف لحم الخنزير باستخدام المناشف الورقية.
2. اخلطي الملح والفلفل الأسود والبابريكا المدخنة ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل الحار.
3. افركي خليط التوابل بالتساوي على كتف الخنزير.

الخطوة 3: تحضير صلصة الشواء بالذرة الرفيعة

1. في وعاء خلط صغير، امزجي شراب الذرة الحلو، خل التفاح، الكاتشب، صلصة ورشيسترشاير، وخردل ديجون.
2. تخلط المكونات جيدا وتترك جانبا.

الخطوة 4: اشوي لحم الخنزير على شبكة الشواية المركزية

1. ضعي كتف الخنزير على شبكة الشواية المركزية لشواية Arteflame عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
2. قم بتحريك كل جانب لمدة 4 دقائق تقريبًا حتى تتكون قشرة جميلة.

الخطوة 5: طهي لحم الخنزير على الموقد المسطح

1. بعد القلي، انقل لحم الخنزير إلى الموقد المسطح البارد.
2. قم بدهنها بسخاء بصلصة الشواء المصنوعة من الذرة.
3. استمر في الشواء والتقليب والتغطية كل 15 دقيقة.
4. اطهيها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 185 درجة فهرنهايت (أخرجيها عند 170 درجة فهرنهايت).
5. اتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع.

نصائح

• اتركي دائمًا لحم الخنزير يرتاح بعد الطهي للحفاظ عليه طريًا وعصيرًا.
• استخدم جذوع الخشب الصلب للحصول على نكهة مدخنة طبيعية.
• راقب النار واضبط وقت التحمير لتجنب الإفراط في الاحتراق.
• لمزيد من النكهة، يمكنك إنهاء الطبق برذاذ خفيف من شراب الذرة قبل التقديم مباشرة.

الاختلافات

1. صلصة بوربون حارة: أضف 1/4 كوب من بوربون كنتاكي و 1 ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة إلى صلصة الشواء بالذرة الرفيعة للحصول على نكهة كحولية.
2. لحم الخنزير المنقوع بالأعشاب: قم بخلط إكليل الجبل الطازج مع الزعتر للحصول على نكهة عطرية مميزة.
3. صلصة الخردل: استبدل الكاتشب بالخردل الأصفر للحصول على نسخة لاذعة على طراز كارولينا.
4. شواء شيبوتلي المدخن: أضف ملعقة صغيرة من مسحوق شيبولتي إلى الخليط واخلطه مع القليل من صلصة أدوبو للحصول على حرارة عميقة ومدخنة.
5. لحم الخنزير المزجج بالعسل: استبدل شراب الذرة بالعسل للحصول على حلاوة زهرية خفيفة.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز مع الزبدة
• فاصوليا مخبوزة مدخنة
• سلطة الكرنب الكلاسيكية
• البطاطا الحلوة المشوية على النار
• ليموناضة بوربون كنتاكي

خاتمة

مشوية بإتقان على نار مفتوحة، يقدم هذا الكتف من لحم الخنزير المدخن الحلو من كنتاكي مزيجًا مثاليًا من النكهات المدخنة والحلوة والمالحة. تضمن شواية أرتفليم تحميرًا مثاليًا مع الحفاظ على عصارة اللحم الرائعة. قدمه مع أطباقك الجانبية المفضلة واستمتع بتحفة فنية مشوية على النار.