براعم الخيزران اليابانية المشوية مع صلصة ميسو

مقدمة

استمتع بالنكهة الرقيقة لبراعم الخيزران المشوية، المعززة بصلصة ميسو يابانية لذيذة. باستخدام شواية أرتفليم، يُضفي هذا الطبق لمسةً مثاليةً من التفحم والكراميل، مما يُضفي عليه نكهة أومامي غنية. تُضفي صلصة ميسو عمقًا إضافيًا، مما يجعله طبقًا جانبيًا أو مقبلات لا يُقاوم.

مكونات

• 4 براعم خيزران طازجة، مقشرة ومقطعة إلى نصفين
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• ملعقة كبيرة من معجون ميسو الأبيض
• 1 ملعقة كبيرة من الميرين
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
• 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم
• 1 ملعقة كبيرة من خل الأرز
• 1 ملعقة صغيرة من العسل
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
• 1 ملعقة صغيرة من البصل الأخضر المفروم ناعماً
• بذور السمسم المحمصة للتزيين

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في وسط الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
3. أشعل الورقة واترك الحطب يحترق حتى تصبح الشواية جاهزة، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير براعم الخيزران

1. قومي بتقشير براعم الخيزران ثم قومي بتقطيعها إلى نصفين بالطول.
2. قم بتذويب ملعقة كبيرة من الزبدة على موقد الشواء Arteflame.
3. ضعي براعم الخيزران على الجزء العلوي المسطح، بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل.

الخطوة 3: شواء براعم الخيزران

1. قم بشوي براعم الخيزران بالقرب من منتصف المقلاة للحصول على لون كراميل ذهبي عميق.
2. اقلب البراعم واستمر في الشواء حتى تصبح طرية ومحترقة قليلاً.

الخطوة 4: تحضير صلصة ميسو

1. في جزء أكثر برودة من الموقد المسطح، قم بتذويب الزبدة المتبقية.
2. أضف معجون الميسو، والميرين، وصلصة الصويا، وزيت السمسم، وخل الأرز، والعسل، والزنجبيل المبشور.
3. حركي حتى يمتزج الخليط جيدًا ويصبح سميكًا قليلًا.

الخطوة 5: التغطية والتقديم

1. قم بتغطية براعم الخيزران المشوية بكمية وفيرة من صلصة الميسو.
2. تزيين الطبق بالبصل الأخضر المفروم وبذور السمسم المحمصة.
3. قدمها ساخنة واستمتع بها!

نصائح

• استخدمي براعم الخيزران الطازجة للحصول على أفضل ملمس ونكهة.
• قم بالشوي على الجزء الأكثر سخونة من الموقد للحصول على أقصى قدر من الكراميل.
• يمكنك ضبط حلاوة صلصة الميسو عن طريق إضافة كمية أكبر أو أقل من العسل.

الاختلافات

• ميسو حار:أضيفي ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الحار إلى صلصة الميسو للحصول على القليل من الحرارة.
• زبدة الثوم:قم بخلط فص واحد من الثوم المفروم مع الزبدة للحصول على نكهة إضافية.
• ميسو الحمضيات:أضف القليل من عصير اليوزو أو الليمون للحصول على نكهة حمضية.
• باذنجان مزجج بالميسو:استبدلي براعم الخيزران بشرائح الباذنجان.
• ميسو الأعشاب البحرية:اخلطي أوراق النوري المفرومة ناعماً للحصول على نكهة غنية.

أفضل الأزواج

• أرز أبيض مطهو على البخار
• سمك السلمون المشوي المتبل بالميسو
• المخللات اليابانية
• الشاي الأخضر أو ​​الساكي

خاتمة

براعم الخيزران المشوية مع صلصة ميسو طبق ياباني بسيط ولذيذ، يُبرز قدرات شواية أرتفليم المذهلة في الطهي. مع قشرتها المقرمشة من الخارج ولحمها الطري من الداخل، إلى جانب صلصة ميسو غنية بالنكهة، سيُبهرك هذا الطبق بالتأكيد. استمتع بهذه الوصفة سهلة التحضير في جلسة الشواء القادمة!