ميشيغان رايلج بايك مع زبدة الليمون

مقدمة

استمتع بنكهات بحيرات ميشيغان العظمى الطازجة والجريئة مع هذه الوصفة المثالية لسمك البايك المشوي. باستخدام شواية أرتفليم، نحصل على تحمير مثالي على شبكة الشواء المركزية عند درجة حرارة ١٠٠٠ فهرنهايت، يليه تشطيب ناعم على سطح الطهي المسطح، مما يضمن سمكًا طريًا ورطبًا في كل مرة. صلصة زبدة الليمون البسيطة واللذيذة تُعزز الطعم الطبيعي لهذا السمك الرائع. هيا بنا نستمتع بالشواء!

مكونات

• 2 شرائح سمك بايك طازجة من البحيرات العظمى
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
• 1 ليمونة (مبشورة ومعصورة)
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج (مفروم)
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (لإشعال الشواية)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعيهم في وسط شواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
4. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2: تحضير السمك

1. قم بتجفيف شرائح سمك البايك بمنشفة ورقية.
2. تبلي بالملح البحري والفلفل الأسود والبابريكا المدخنة.
3. افركي التوابل بالتساوي على كلا الفيليه.

الخطوة 3: تحمير سمك البايك

1. ضعي شرائح السمك على شبكة الشواية المركزية لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب للحصول على قشرة ذهبية مقرمشة.
2. اقلبها مرة واحدة لتحمير الجانب الآخر بالتساوي.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على سطح الطهي المسطح

1. انقل شرائح اللحم إلى الموقد المسطح في Arteflame لإكمال الطهي.
2. اطهيها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت (أخرجيها عند درجة حرارة 115 درجة فهرنهايت حتى تتمكني من طهيها بشكل إضافي).

الخطوة 5: تحضير صلصة الزبدة بالليمون

1. قم بتذويب الزبدة على الحافة الباردة من الموقد المسطح.
2. أضف الثوم المفروم وعصير الليمون وقشر الليمون، مع التحريك لمدة دقيقة تقريبًا.
3. رش الصلصة على سمك البايك المشوي.

الخطوة 6: التزيين والتقديم

1. غطيها بالبقدونس الطازج.
2. قدمها فورًا مع الأطباق الجانبية المشوية المفضلة لديك.

نصائح

• لمزيد من النكهة، أضف قطعة من الخشب إلى النار للحصول على نكهة مدخنة.
• استخدم مقياس حرارة رقمي لقياس درجة النضج بدقة.
• اتركي السمك دائمًا يرتاح قبل التقديم حتى تستقر العصائر.

الاختلافات

1. رمح الثوم والأعشاب: أضف الزعتر الطازج وإكليل الجبل إلى صلصة الزبدة للحصول على عمق عطري.
2. سمك البايك الكاجون الحار: استخدمي توابل الكاجون الجافة بدلاً من الملح والفلفل والفلفل الحلو.
3. بايك الشبت الحمضي: أضف الشبت الطازج وقشر البرتقال للحصول على نكهة مشرقة ومنعشة.
4. بايك العسل والخردل: قم بخلط العسل مع خردل ديجون في صلصة الزبدة للحصول على نكهة حلوة ولذيذة.
5. بايك مستوحى من آسيا: أضف صلصة الصويا والزنجبيل وزيت السمسم إلى صلصة الزبدة لتعزيز نكهة الأومامي.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع قشر الليمون
• بطاطس صغيرة مغطاة بالزبدة
• ذرة محروقة على الكوز
• بيرة Sauvignon Blanc المقرمشة أو البيرة الخفيفة

خاتمة

يُبرز شواء سمك البايك ميشيغان على شواية أرتفليم نكهاته الطبيعية مع لمسة نهائية مثالية من القلي والزبدة. يضمن الجمع بين القلي عالي الحرارة والطهي الهادئ على الصاج المسطح نتائج مبهرة في كل مرة.استمتع بهذا الطبق مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك للحصول على وجبة مثالية في الهواء الطلق.