فطر مينيسوتا موريل المشوي مع الزبدة والثوم

مقدمة

فطر موريل من أشهى المأكولات الربيعية، وشويه يُبرز نكهاته الترابية العميقة، ويضيف لمسةً من التشويح المدخن اللذيذ. باستخدام شواية أرتفليم، يُطهى هذا الفطر بإتقان على الموقد المسطح، ويُضاف إليه الزبدة والثوم ليُضفي عليه مذاقًا وقوامًا لا يُقاوم. هذه الوصفة البسيطة والشهية تضمن تألق فطر موريل مينيسوتا البري، مما يجعله نجم تجربة الشواء القادمة.

مكونات

• 1 رطل من فطر موريل مينيسوتا الطازج، منظف ومقطع إلى نصفين
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري، للحصول على نكهة مميزة)
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة داخل الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعل المناديل الورقية وانتظر لمدة 20 دقيقة حتى تصبح الشواية ساخنة وجاهزة.

الخطوة 2: تحضير الفطر

1. قومي بتنظيف فطر موريل جيدًا ثم قطعيه إلى نصفين.
2. في وعاء، اخلطي الزبدة المذابة والثوم المفروم وملح البحر والفلفل ورقائق الفلفل الأحمر (إذا كنت تستخدمها).
3. قومي بخلط الفطر في خليط الزبدة حتى يغطى جيدًا.

الخطوة 3: شواء فطر موريل

1. ضعي فطر موريل على الموقد المسطح Arteflame في طبقة متساوية.
2. اطهي الفطر لمدة 6-8 دقائق، مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا قليلاً على الأطراف.
3. رشي عصير الليمون الطازج ثم رشي البقدونس المفروم في الأعلى قبل إزالته من الشواية.

الخطوة 4: التقديم والاستمتاع

1. انقلي الفطر المشوي إلى طبق التقديم.
2. قدمها فورًا وهي ساخنة ولذيذة.

نصائح

• لا تنقع فطر موريل في الماء. استخدم فرشاة أو قطعة قماش مبللة لإزالة الأوساخ.
• استخدمي زبدة طازجة عالية الجودة للحصول على أفضل نكهة.
• إذا كانت الفطر لديك كبيرة، ففكري في تقطيعها إلى قطع أصغر للحصول على طهي أكثر توازناً.

الاختلافات

1. فطر البارميزان:رش الجبن البارميزان المبشور الطازج على الفطر قبل إزالته من الشواية للحصول على نكهة غنية وجوزية.
2. فطر موريل بزبدة الكمأة:استبدل الزبدة العادية بزبدة الكمأة للحصول على مذاق أكثر تميزًا.
3. فطر موريل الكاجون الحار:أضف ملعقة صغيرة من توابل الكاجون للحصول على نكهة حارة.
4. فطر موريل المزجج بالخل البلسمي:رش صلصة البلسميك على الفطر قبل التقديم مباشرة للحصول على تباين حلو وحامض.
5. فطر موريل المنقوع بالأعشاب:قم بخلط إكليل الجبل الطازج والزعتر في الزبدة قبل تغطية الفطر.

أفضل الأزواج

• شريحة لحم مشوية - نكهة الفطر المدخنة والغنية بالنكهة اللذيذة تكمل شريحة اللحم المشوية بشكل مثالي.
• خبز العجين المخمر الطازج - استخدم فطر موريل المشوي كإضافة للخبز المقرمش.
• النبيذ الأبيض - يعزز نبيذ Sauvignon Blanc أو Chardonnay المنعش نكهات الفطر الرقيقة.
• الهليون المشوي - نكهة الهليون النابضة بالحياة والحلوة قليلاً تتناسب بشكل جميل مع الفطر الترابي.

خاتمة

شوي فطر موريل مينيسوتا البري على شواية أرتفليم يرتقي بطعمه إلى مستوى جديد. تُضفي الزبدة الساخنة والثوم والأعشاب نكهةً غنيةً وغنيةً، مما يجعله طبقًا لا يُنسى.سواء كنت تقوم بتقديمها كطبق جانبي أو كنجم وجبتك، فإن هذه الوصفة يجب أن تجربها لأي من محبي الشواء.