الأخطبوط الياباني المشوي مع يوزو كوشو

مقدمة

استمتع بمذاق ياباني فاخر مع وصفة الأخطبوط المشوي هذه، الممزوجة بنكهة يوزو كوشو الحمضية. تحمير أرتفليم عالي الحرارة يحافظ على طراوته، بينما يضمن سطح الطهي المسطح لمسة نهائية مثالية من الكراميل. أتقن هذا الطبق بسهولة، وأبهر ضيوفك بنكهات جريئة ومدخنة!

مكونات

• 2 رطل من الأخطبوط، منظف
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 1 ملعقة كبيرة معجون يوزو كوشو
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
• ملعقة كبيرة من خل الأرز
• 1 ملعقة كبيرة من الميرين
• فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
• بصل أخضر مفروم للتزيين
• شرائح الليمون للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في الشواية ثم ضع الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل واترك النار تنتشر.
4. انتظري حوالي 20 دقيقة حتى تصبح الشواية جاهزة للطهي.

الخطوة 2: طهي الأخطبوط مسبقًا

1. ضع الأخطبوط على الحافة الخارجية لموقد الطهي المسطح.
2. اتركها تطهى ببطء في عصائرها لمدة 15-20 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر.
3. بمجرد أن تصبح طرية، قم بإزالتها وتقطيعها إلى أجزاء قابلة للتحكم.

الخطوة 3: تحمير الأخطبوط

1. انقل قطع الأخطبوط إلى شبكة الشواية المركزية.
2. قم بتحريك كل قطعة لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب حتى تتكون قشرة مقرمشة بالكراميل.
3. انقليها إلى منطقة الشواء لإكمال عملية التسخين.

الخطوة 4: تحضير صلصة يوزو كوشو

1. في وعاء صغير، اخلطي معجون اليوزو كوشو وصلصة الصويا وخل الأرز والميرين والثوم وزيت السمسم والزنجبيل.
2. رشها على الأخطبوط المشوي أو قدمها على الجانب.

الخطوة 5: التزيين والتقديم

1. رش البصل الأخضر المفروم على الأخطبوط.
2. قدمها مع شرائح الليمون للحصول على نكهة حمضية مشرقة.

نصائح

• قم دائمًا بتحمير الأخطبوط فوق الشبكة المركزية التي تبلغ حرارتها 1000 درجة فهرنهايت للحفاظ على النكهات.
• انقل الأخطبوط إلى الموقد المسطح للحصول على تشطيب متساوي.
• قم بإخراجها من الشواية عندما تصبح درجة الحرارة الداخلية أقل من الهدف بـ 15 درجة فهرنهايت.

الاختلافات

1. أخطبوط ميسو حار:أضيفي ملعقة كبيرة من معجون الميسو وقليل من رقائق الفلفل الحار إلى الصلصة.
2. أخطبوط الصويا الحمضي:استبدل اليوزو كوشو بقشر البرتقال وأضف ملعقة كبيرة إضافية من صلصة الصويا.
3. أخطبوط زبدة الثوم:قم بتذويب ملعقة كبيرة إضافية من الزبدة مع الثوم المفروم ورشها على الأخطبوط قبل التقديم.
4. أخطبوط ترياكي:استبدل صلصة يوزو كوشو بصلصة التيرياكي للحصول على نكهة أكثر حلاوة.
5. أخطبوط بالسمسم والفلفل الحار:أضيفي بذور السمسم المحمصة وقليلاً من الفلفل السيشواني لمزيد من الحرارة.

أفضل الأزواج

• أرز الياسمين المطهو ​​على البخار
• سلطة الخيار اليابانية المقرمشة
• فلفل شيشيتو مشوي
• ساكيه مبرد أو نبيذ أبيض جاف

خاتمة

يُضفي شواء الأخطبوط على شواية أرتفليم نكهة دخانية لا مثيل لها مع طبقة خارجية مقرمشة تمامًا. قدّمه مع صلصة يوزو كوشو لتُضفي عليه نكهة حمضية مميزة. هذا الطبق الياباني لا غنى عنه لمحبي الشواء الفاخر.