مقدمة

تتميز هذه الرغيف اللحمي المغطى بلحم الخنزير المقدد المشوي على طريقة جورجيا بالنكهات العميقة والمدخنة ولحم الخنزير المقدد المقرمش الملفوف حول رغيف لحم مشوي بشكل مثالي. باستخدام شواية Arteflame، نحصل على جودة شواء عالية على شبكة الشواء المركزية قبل طهيها ببطء على موقد الشواء المسطح. والنتيجة هي رغيف لحم طري ولذيذ بشكل لا يصدق مع قشرة من لحم الخنزير المقدد المقرمش.

مكونات

• 2 رطل من لحم البقر المفروم
• 1 كوب فتات الخبز
• 1/2 كوب حليب كامل الدسم
• 2 بيضة
• 1/2 كوب بصل مفروم
• 2 فص ثوم مفروم
• 1/2 كوب من صلصة الشواء (بالإضافة إلى كمية إضافية للتزجيج)
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 10-12 شريحة من لحم الخنزير المقدد
• 2 ملعقة كبيرة زبدة (للشواء)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في وسط الشواية ثم ضع الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل واترك الحطب يشتعل.
4. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة الشبكة المركزية إلى أكثر من 1000 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2: تحضير خليط اللحم المفروم

1. في وعاء كبير، امزجي اللحم المفروم، فتات الخبز، الحليب، البيض، البصل المفروم، الثوم المفروم، صلصة الشواء، صلصة ورشيسترشاير، الملح، الفلفل الأسود، والفلفل الحلو المدخن.
2. اخلطي المكونات حتى تمتزج جيدًا، ولكن لا تخلطيها كثيرًا.
3. شكلي الخليط على شكل رغيف، مع الحرص على أن يحافظ على شكله.

الخطوة 3: لفها في لحم الخنزير المقدد

1. ضعي شرائح لحم الخنزير المقدد جنبًا إلى جنب على سطح مستو.
2. ضعي رغيف اللحم في الأعلى ولفي لحم الخنزير المقدد حول الرغيف، وادفعي الأطراف إلى الأسفل.

الخطوة 4: قم بتحريكها على شبكة الشواية المركزية

1. ضعي رغيف اللحم مباشرة على شبكة الشواية المركزية لمدة 2-3 دقائق لتحمير لحم الخنزير المقدد.
2. قم بتدوير كل جانب بعناية وطهيه لمدة 2-3 دقائق أخرى.
3. بمجرد أن يصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا، انقل رغيف اللحم إلى الموقد المسطح.

الخطوة 5: استمر في الطهي على الموقد المسطح

1. انقل رغيف اللحم المحمر إلى المنطقة الخارجية من موقد الشواء المسطح حيث تكون الحرارة أقل.
2. اطهيها لمدة 40-50 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر.
3. قم بتوزيع صلصة الشواء على رغيف اللحم كل 10 دقائق للحصول على طبقة غنية.

الخطوة 6: التحقق من النضج ثم رفعه عن النار

1. استخدم مقياس حرارة اللحوم للتحقق من درجة الحرارة الداخلية.
2. عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 150 درجة فهرنهايت (للحصول على درجة حرارة نهائية تبلغ 165 درجة فهرنهايت)، قم بإزالة رغيف اللحم من الشواية.
3. اتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع.

نصائح

• حاول استخدام قطع سميكة من لحم الخنزير المقدد للحصول على المزيد من الملمس والنكهة.
• استخدم خشب الهيكوري أو البلوط للحصول على نكهة دخانية إضافية.
• اتركي رغيف اللحم يرتاح قبل تقطيعه حتى تتوزع العصائر بالتساوي.

الاختلافات

1. ركلة حارة: أضف الفلفل الحار المقطع إلى مكعبات والفلفل الحار إلى خليط اللحم المفروم.
2. محشو بالجبن: ضعي الجبن الشيدر أو جبن الفلفل الجاك داخل رغيف اللحم قبل لفه.
3. حلو ولذيذ: استخدم لحم الخنزير المقدد المزجج بشراب القيقب واخلط السكر البني في صلصة الشواء.
4. النمط الإيطالي: أضف جبن البارميزان والزعتر ثم قم بتغطيته بالصلصة البحرية بدلاً من صلصة الشواء.
5. مطلي بالخردل: استبدل صلصة الشواء بصلصة العسل والخردل للحصول على نكهة منعشة.

خاتمة

هذه الكعكة اللحمية الملفوفة باللحم المقدد على طريقة جورجيا باربيكيو هي من الأطباق التي يجب على محبي الشواء تجربتها.يضمن طهيه على شواية Arteflame قشرة مدخنة وعصيرية ومكرملة، مما يبرز أفضل ما في كل قضمة. أشعل الشواية واستمتع بهذا الطبق الكلاسيكي بلمسة جريئة ومدخنة!

أفضل الأزواج

• بطاطا حلوة مشوية
• براعم بروكسل المحروقة
• سلطة الكرنب على الطريقة الجنوبية
• خبز تكساس المحمص بالزبدة
• كوكتيل بوربون المدخن