شرائح اللحم الشتوية الشتوية الدنماركية مع الفجل

مقدمة

شوي شرائح الشمندر السميكة على شواية أرتفليم يمنحها قشرةً عميقةً مكرملةً مع الحفاظ على نكهاتها الحلوة والترابية الطبيعية. يُزيّن هذا الطبق بالفجل الحار والأعشاب الطازجة، ليُشكّل احتفالاً بنكهات بسيطة وجريئة مستوحاة من المطبخ الدنماركي. تُعدّ شرائح الشمندر هذه، مثاليةً كطبق جانبي أو رئيسي، إضافةً رائعةً ولذيذةً لأي وجبة شتوية.

مكونات

• 4 حبات بنجر كبيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك بوصة واحدة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة كبيرة من الفجل المحضر
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم ناعماً
• 1 ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم
• فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• زيت نباتي (لإشعال الشواية)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في وسط شواية Arteflame.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
3. أشعل الورقة واترك النار تشتعل. ستكون الشواية جاهزة للطهي خلال ٢٠ دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير شرائح البنجر

1. قومي بتقشير البنجر وتقطيعه إلى شرائح سمكها بوصة واحدة.
2. ادهني كلا الجانبين بالزبدة المذابة وتبليها بالملح البحري والفلفل الأسود.

الخطوة 3: شواء شرائح البنجر

1. ضعي شرائح البنجر مباشرة على الشواية المسطحة، بالقرب من المركز للحصول على حرارة أعلى.
2. قم بشويها لمدة 8-10 دقائق لكل جانب، حتى تتكون عليها قشرة كراميل.

الخطوة 4: تحضير الأعشاب والفجل الحار

1. في وعاء صغير، اخلطي الفجل والبقدونس والشبت والثوم وعصير الليمون.
2. تخلط المكونات جيدا وتترك جانبا.

الخطوة 5: التجميع والتقديم

1. قم بإزالة شرائح البنجر المشوية من Arteflame.
2. قومي بتغطية كل شريحة بملعقة من خليط الفجل والأعشاب.
3. قدميها فورًا واستمتعي بها.

نصائح

• استخدمي فرشاة الدهن لتغطية البنجر بالزبدة بالتساوي.
• لمزيد من العمق في النكهة، قم بتحمير حواف شرائح البنجر قليلاً.
• قم بشوي الخضروات الأخرى مثل البصل أو الجزر على الموقد بجانب البنجر.

الاختلافات

1. شرائح الشمندر المدخنة:أضف لمسة من البابريكا المدخنة إلى التوابل للحصول على عمق نكهة مدخنة.
2. شرائح الشمندر بالجبن:ينثر الجبن المفتت من الماعز أو الفيتا على البنجر قبل التقديم.
3. شرائح الشمندر الحارة:قم بخلط قليل من الفلفل الحار مع الزبدة.
4. شرائح الشمندر الجوزية:تزيّن بالجوز المطحون لمزيد من القرمشة.
5. شرائح الشمندر الحلوة والمالحة:رش القليل من العسل قبل التقديم.

أفضل الأزواج

• سمك السلمون المدخن أو السمك الأبيض المشوي
• خبز الجاودار الداكن مع الزبدة
• نبيذ أبيض منعش أو نبيذ أحمر خفيف الجسم
• خضروات مخللة لإضفاء تباين لاذع

خاتمة

تُبرز شرائح الشمندر الشتوية هذه، المستوحاة من المطبخ الدنماركي، تنوع استخدامات شواية أرتفليم، مُقدمةً توازنًا مثاليًا بين النكهة والملمس والحلاوة الطبيعية. يُعزز هذا التحضير البسيط للشوي نكهة الشمندر الترابية، مما يجعله طبقًا شتويًا مُفضلًا في أي تجمع.