وصفة مثالية لأضلاع اللحم البقري على شواية أرتفليم

المقدمة:

اكتشف أسرار الحصول على أضلاع لحم بقري مثالية من خلال هذه الوصفة التفصيلية، المُحسّنة لشواية Arteflame. تشتهر شواية Arteflame بقدرتها على شواء اللحوم عند درجة حرارة تزيد عن 1000 درجة فهرنهايت، وتوفر شواية بجودة مماثلة لشرائح اللحم بينما تسمح لك بطهي الأطعمة الأخرى على الشواية العلوية المسطحة. اتبع هذه الوصفة لتستمتع بأضلاع اللحم البقري اللذيذة والطرية والمشوية بشكل جميل.

المكونات:

• 2 ضلع من ضلوع اللحم البقري
• ربع كوب زيت زيتون
• ربع كوب من خل التفاح
• ربع كوب سكر بني
• 2 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
• 1 ملعقة كبيرة ثوم بودر
• 1 ملعقة كبيرة بصل بودرة
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق الفلفل الحار
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

التعليمات:

1. تحضير الضلوع: اشطف ضلوع اللحم البقري وجففها بالمناشف الورقية. إزالة الغشاء من الجزء الخلفي من الأضلاع للحصول على طراوة أفضل.
2. تتبيل الضلوع: في وعاء صغير، يُمزج السكر البني، والبابريكا المدخنة، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، ومسحوق الفلفل الحار، والفلفل الأسود، وملح الكوشير، والكمون المطحون. افركي الخليط بالتساوي على جانبي الضلوع. دعهم يجلسون في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
3. تسخين الشواية مسبقًا: قم بتسخين شواية Arteflame إلى درجة حرارة عالية (أكثر من 1000 درجة فهرنهايت) لتصبح جاهزة للشواء.
4. شوي الضلوع: ضع الضلوع على شبكة الشواية على نار عالية. احمر كل جانب لمدة 3-4 دقائق حتى تتكون قشرة.
5. الطهي البطيء على السطح المسطح: بعد الحرق، انقل الضلوع إلى صينية الخبز المسطحة المحيطة بشبكة الشواية. يُطهى لمدة تتراوح بين ساعة ونصف إلى ساعتين أخرى، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصبح الضلوع طرية وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 190 درجة فهرنهايت.  من الصعب الإفراط في طهي الضلوع، لذا اختاري الطراوة وسقوط العظم.
6. الصلصة مع الصلصة: في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون وخل التفاح. قم بدهن الضلوع كل 30 دقيقة لإبقائها رطبة ولذيذة.
7. الراحة والتقديم: أخرج الضلوع من الشواية واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع. قدّميه مع صلصة الباربيكيو المفضلة لديك على الجانب.

نصائح:

• لمزيد من النكهة، انقع الضلوع في خليط التوابل طوال الليل.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من أن الضلوع مطهوة جيدًا.
• يُقدَّم الطبق مع أطباق جانبية كلاسيكية، مثل سلطة الكرنب أو الفاصوليا المطبوخة أو خبز الذرة للحصول على وجبة كاملة.

الخلاصة:

يعد شواء أضلاع اللحم البقري على أرتفليم تجربة لا مثيل لها تجمع بين الحرق على نار عالية مع الطهي البطيء للحصول على أقصى قدر من النكهة والحنان. تضمن هذه الوصفة أن تكون أضلاع اللحم البقري مشوية بشكل مثالي، وعصيرية، وطرية. استمتع بأفضل وصفة لأضلاع اللحم البقري مع المزايا الفريدة لشواية Arteflame، وأذهل ضيوفك بنتائج بجودة مطاعم اللحوم في الفناء الخلفي لمنزلك.

الاختلافات

1. أضلاع لحم البقر المتبلة بالأعشاب: يُضاف مزيج من إكليل الجبل والزعتر والثوم المفروم جيدًا إلى التتبيل للحصول على قشرة عشبية.
2. أضلاع لحم البقر بالزبدة والثوم: دهن الأضلاع بالزبدة المملوءة بالثوم أثناء المراحل النهائية من الشوي للحصول على نكهة غنية ولذيذة.
3. ضلوع اللحم البقري الحارة: أضف رقائق الفلفل الأحمر المطحون والبابريكا المدخنة إلى التتبيلة للحصول على نكهة حارة
4. أضلاع لحم بقري متبلة بالحمضيات: انقع الأضلاع في مزيج من عصير الليمون، وبرش البرتقال، وزيت الزيتون للحصول على نكهة حمضية منعشة.
5. أضلاع لحم بقري مصقولة بالبلسميك: دهن الضلوع بطبقة من البلسميك خلال الدقائق القليلة الأخيرة من الشوي للحصول على لمسة نهائية حلوة ومنعشة.

أفضل الاقتران

• اشرب: نبيذ أحمر قوي مثل كابيرنيت ساوفيجنون أو بيرة داكنة مثل البيرة القوية.
• المقبلات: أسياخ الجمبري المشوي مع توابل خفيفة.
• الحلوى: موس الشوكولاتة الغنية أو تارت الفواكه.