خبز الخبز في فرن بيتزا أرتفليم

يضفي خبز الخبز في فرن البيتزا Arteflame نكهة وملمسًا ريفيًا فريدًا لا يمكنك الحصول عليه باستخدام الأفران التقليدية. تضمن الحرارة العالية وسطح الطهي المتساوي لفرن البيتزا الحصول على قشرة مثالية وجزء داخلي ناعم وجيد التهوية.

المكونات

• 3 1/2 كوب دقيق الخبز
• 1 1/2 كوب ماء دافئ (110 درجة فهرنهايت/45 درجة مئوية)
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• 2 1/4 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة (علبة واحدة)
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

تعليمات

الخطوة 1: تحضير العجينة

1. تفعيل الخميرة: في وعاء صغير، اخلطي الماء الدافئ والسكر. رشّي الخميرة فوقها واتركيها لمدة تتراوح بين 5 و10 دقائق حتى تتفاعل.
2. خلط المكونات: في وعاء خلط كبير، اخلطي دقيق الخبز مع الملح. اصنعي حفرة في وسط العجينة واسكبي فيها خليط الخميرة وزيت الزيتون. نخلط حتى تتشكل العجينة.
3. عجن العجينة: انقل العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجنها لمدة 10 دقائق تقريبا حتى تصبح ناعمة ومرنة.

الخطوة 2: دع العجينة ترتفع

1. الرفع الأول: ضعي العجينة في وعاء مدهون، وغطيها بقطعة قماش مبللة، واتركيها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى يتضاعف حجمها.
2. شكل العجينة: اضرب العجينة المنتفخة لإخراج الهواء. انقليها إلى سطح مرشوش بالدقيق وشكليها على شكل رغيف أو شكل الخبز المفضل لديك.  تأكد من إبقاء الخبز مسطحًا إلى حد ما لأنه سيرتفع في الفرن.  لا تريد أن يرتفع كثيرًا بحيث يلامس الجزء العلوي من الفرن!  إذا كنت تريد الارتفاع التقليدي، استخدم الفواصل لرفع الفرن لأعلى.  (استخدمنا بعض الطوب!)

الخطوة 3: تحضير الفرن

1. قم بتسخين فرن بيتزا أرتفليم: قم بإشعال فرن بيتزا أرتفليم للوصول إلى درجة حرارة حوالي 450 درجة فهرنهايت (232 درجة مئوية). اتركه حتى يسخن بالتساوي، مع التأكد من أن الموقد المسطح ساخن.  انقل الفحم/الخشب بعيدًا عن أسفل فرن البيتزا مباشرة بحيث يُخبز الجزء السفلي من الخبز بنفس سرعة بقية الخبز.

الخطوة 4: اخبز الخبز

1. الخبز: ضع العجينة المشكلة في الفرن مباشرة على الموقد الفولاذي.
2. وقت الخبز: اخبزيه لمدة تتراوح بين 25 و35 دقيقة تقريبًا، حتى يتحول لون الخبز إلى اللون البني الذهبي ويصبح مجوفًا عند النقر عليه في الأسفل.

الخطوة 5: يبرد ويقدم

1. بارد: أخرج الخبز من الفرن واتركه يبرد على رف سلكي.
2. للتقديم: قم بتقطيع الخبز الطازج إلى شرائح واستمتع به مع الزبدة أو زيت الزيتون أو المادة القابلة للدهن المفضلة لديك.

نصائح

• التحكم في درجة الحرارة: راقب درجة حرارة الفرن عن كثب، حيث يمكن أن تصبح الأفران التي تعمل بالحطب ساخنة جدًا.
• اختلافات النكهة: أضف الأعشاب أو الثوم أو الجبن إلى العجينة للحصول على نكهات مختلفة.

الاستنتاج

يُضفي خبز الخبز في فرن البيتزا Arteflame نكهة ريفية لذيذة مع قشرة مقرمشة تمامًا. ترتقي هذه الطريقة بخبزك المنزلي إلى مستوى جديد كليًا، مما يجعله إضافة لذيذة لأي وجبة.

الاختلافات

1. خبز الثوم بالأعشاب: يُضاف إلى العجينة الثوم المفروم والأعشاب الطازجة المفرومة مثل إكليل الجبل أو الزعتر.
2. خبز الجبن: أضف الجبن المبشور قبل الارتفاع الأول.
3. خبز الزيتون: يُمزج الزيتون المفروم مع القليل من زيت الزيتون للحصول على لمسة البحر الأبيض المتوسط.
4. خبز القمح الكامل: استبدل نصف كمية دقيق الخبز بدقيق القمح الكامل للحصول على خيار أكثر صحة.
5. خبز البذور: لف العجينة المشكلة في خليط من البذور (السمسم، الخشخاش، الكتان) قبل الخبز.

الاقتران

• يُقدم مع زيت الزيتون والخل البلسمي للتغميس.
• استمتع بطبق من الحساء الساخن أو الحساء.
• يمكنك تقديمه مع مجموعة مختارة من الجبن واللحوم المشوية.