شريحة لحم مغطاة بالقهوة على شواية أرتفليم

إن استخدام حبوب القهوة كقشرة لشرائح اللحم يضيف نكهة ترابية غنية تكمل بشكل مثالي عصائر اللحوم الطبيعية. تجمع هذه الوصفة بين النكهة العميقة والقوية للقهوة مع الفحم المدخن من شواية Arteflame، مما يؤدي إلى طبق فريد ولذيذ من المؤكد أنه سيثير الإعجاب.

المكونات

• 2 شريحة لحم ريب آي (حوالي 1.5 بوصة سميكة)
• ربع كوب من حبوب البن المطحونة ناعمًا
• 1 ملعقة كبيرة سكر بني
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• أعشاب طازجة للتزيين (اختياري)

تعليمات

تحضير الشواية

1. أشعل الشواية: قم بتسخين شواية Arteflame مسبقًا لتصبح جاهزة للشواء. تأكد من أن درجة حرارة شبكة الشواية المركزية تصل إلى أكثر من 1000 درجة فهرنهايت للحصول على الشواء الأمثل.

تحضير قشرة القهوة

2. طحن حبوب القهوة: استخدم مطحنة القهوة لطحن حبوب القهوة جيدًا حتى تصل إلى قوام خشن يشبه الرمل.
3. خلط القشرة: في وعاء صغير، اخلطي القهوة المطحونة والسكر البني والبابريكا المدخنة والفلفل الأسود والملح ومسحوق الثوم ومسحوق البصل. مزيج جيد.

تحضير شرائح اللحم

4. تتبيل شرائح اللحم: جفف شرائح اللحم باستخدام مناشف ورقية. رش جانبي كل شريحة لحم بزيت الزيتون، ثم قم بتغطية كل جانب بسخاء بخليط قشرة القهوة، ثم اضغط عليه داخل اللحم ليلتصق.
5. اترك شرائح اللحم ترتاح: اترك شرائح اللحم لترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا، مما يسمح باختلاط النكهات.

شوي شرائح اللحم

6. شوي شرائح اللحم: ضع شرائح اللحم على شبكة الشواية المركزية واحمصها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب لتكوين قشرة لذيذة.
7. الطهي حتى درجة النضج المرغوبة: انقل شرائح اللحم إلى صينية الموقد المسطحة لإنهاء الطهي. بالنسبة للنادرة المتوسطة، قم بالطهي حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت. بالنسبة للوسط، قم بطهيه حتى يصل إلى 140 درجة فهرنهايت.
8. ضع شرائح اللحم جانبًا: أخرج شرائح اللحم من الشواية واتركها ترتاح لمدة 5-10 دقائق قبل التقطيع.

اللمسات الأخيرة

9. قطّعيها إلى شرائح وقدميها: قطّعي شرائح اللحم عكس اتجاه الحبوب ورتبيها على طبق التقديم.
10. التزيين: يُزيّن بالأعشاب الطازجة إذا رغبت في ذلك، ويُقدم على الفور.

نصائح

• اختيار القهوة: استخدم قهوة محمصة داكنة للحصول على نكهة أكثر كثافة، أو قهوة محمصة متوسطة للحصول على مذاق أكثر اعتدالًا.
• تماسك القشرة: تأكد من جفاف شرائح اللحم قبل وضع قشرة القهوة لمساعدتها على الالتصاق بشكل أفضل أثناء الشوي.
• درجة الاستواء: استخدم مقياس حرارة اللحوم للتحقق من درجة الحرارة الداخلية لمعرفة مدى نضجك المفضل.

الاستنتاج

تقدم شرائح اللحم المغطاة بالقهوة على شواية أرتفليم تجربة نكهة جريئة وفريدة من نوعها. مزيج القهوة والتوابل يخلق قشرة غنية مدخنة تمتزج بشكل جميل مع شريحة اللحم الطرية والعصرية. مثالي لمناسبة خاصة أو عندما تريد إثارة إعجابك بشيء مختلف.

الاختلافات

1. قشرة القهوة بالفلفل الحار: أضف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار إلى قشرة القهوة للحصول على نكهة حارة.
2. قشرة القهوة العشبية: اخلطي إكليل الجبل المجفف والزعتر في قشرة القهوة للحصول على نكهة ترابية عطرية.
3. قشرة الإسبريسو: استخدم حبوب الإسبريسو المطحونة جيدًا للحصول على نكهة قهوة أكثر كثافة.
4. قشرة القهوة الحلوة: قم بزيادة السكر البني إلى ملعقتين كبيرتين للحصول على قشرة كراميل أكثر حلاوة.
5. قشرة القهوة بالثوم: أضف الثوم المفروم الطازج إلى خليط قشرة القهوة للحصول على نكهة إضافية.

الاقتران

• الأطباق الجانبية: يقدم مع البطاطس المهروسة بالثوم المشوي، أو الهليون المشوي، أو السلطة الخضراء الطازجة.
• النبيذ: يمكنك تناوله مع النبيذ الأحمر كامل الجسم مثل كابيرنت ساوفيجنون أو مالبيك.
• الصلصة: أكمل شريحة اللحم بصلصة النبيذ الأحمر أو صلصة الفجل الكريمية.