شرائح لحم الغزال المشوية مع زبدة الأعشاب

مقدمة

تُعد شرائح لحم الغزال خيارًا خفيفًا ولذيذًا للشواية. تجمع هذه الوصفة لشرائح لحم الغزال المشوية مع زبدة الأعشاب بين المذاق الغني والممتع للحم الغزال مع زبدة الأعشاب اللذيذة، مما يخلق طبقًا شهيًا مثاليًا لأي مناسبة. تضمن المناطق الحرارية الفريدة لشواية Arteflame تحميرًا مثاليًا والحفاظ على العصائر وتعزيز النكهات الطبيعية للحوم.

المكونات

• 4 شرائح لحم غزال (حوالي 6 أونصات لكل شريحة)
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل الطازج، مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج، مفروم
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم
• 1/2 كوب زبدة غير مملحة، طرية
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة برش ليمون

التعليمات

الخطوة 1: قم بإشعال الشواية

ابدأ بإشعال شواية Arteflame لتجهيزها للشوي. استخدمي حرارة عالية على شبكة الشواية المركزية للتحمير ودرجة حرارة معتدلة على الموقد المسطح.

الخطوة الثانية: تحضير شرائح اللحم

1. جفف شرائح لحم الغزال بالمناشف الورقية.
2. افرك كل شريحة لحم بزيت الزيتون وتبلها بسخاء بالملح والفلفل.

الخطوة 3: اصنع زبدة الأعشاب

1. في وعاء صغير، اخلطي الزبدة المخففة مع إكليل الجبل المفروم والزعتر والبقدونس والثوم المفروم وقشر الليمون. اخلطي المكونات حتى تمتزج جيداً.
2. نقل الزبدة العشبية إلى قطعة من الغلاف البلاستيكي، وتشكيلها على شكل جذع، ووضعها في الثلاجة حتى تتماسك.

الخطوة 4: قم بشوي شرائح اللحم

1. ضع شرائح لحم الغزال على شبكة الشواية المركزية.
2. اشوي كل شريحة لحم لمدة 2-3 دقائق لكل جانب للحصول على قشرة لطيفة.
3. حرك شرائح اللحم إلى الحواف الباردة للموقد المسطح لإنهاء الطهي إلى مستوى النضج المطلوب (للمتوسطة النادرة، استهدف درجة حرارة داخلية تتراوح بين 130 درجة فهرنهايت إلى 135 درجة فهرنهايت).
4. أخرجي شرائح اللحم من الشواية واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق.

الخطوة 5: التقديم

1. قطّعي الزبدة العشبية المبردة إلى شرائح دائرية.
2. ضع كمية من زبدة الأعشاب على كل شريحة لحم غزال أثناء استراحتها.
3. قدّمي شرائح اللحم ساخنة، واتركي الزبدة تذوب فوقها.

نصائح

• يعتبر لحم الغزال لحمًا خاليًا من الدهون، لذا احرص على عدم الإفراط في طهيه لتجنب جفافه.
• إذا لم يكن لديك أعشاب طازجة، يمكن استخدام الأعشاب المجففة بكميات أقل.
• يسمح ترك شرائح اللحم لترتاح قبل التقديم بإعادة توزيع العصير، مما يضمن الحصول على مذاق طري ولذيذ.

الاستنتاج

تُعد شرائح لحم الغزال المشوية مع زبدة الأعشاب طريقة متطورة ولذيذة للاستمتاع بلحوم الطرائد. وتضمن شواية Arteflame تحمير شرائح اللحم بشكل مثالي وتضيف زبدة الأعشاب لمسة من النكهة، مما يجعل هذا الطبق مميزًا لأي وجبة.

الاختلافات

1. شرائح لحم الغزال الحارة

أضف قليلًا من الفلفل الحار أو رقائق الفلفل الأحمر إلى الزبدة العشبية للحصول على نكهة حارة.

2. شرائح لحم الغزال الحمضية

أضف نكهة البرتقال أو الليمون الحامض إلى زبدة الأعشاب للحصول على نكهة حمضية مشرقة.

3. شرائح لحم الغزال ملفوفة باللحم المقدد

غلّف كل شريحة لحم بشريحة من لحم الخنزير المقدد قبل شويها لمزيد من الثراء والنكهة.

4. شرائح لحم الغزال البلسميك

ادهن شرائح اللحم بطبقة من البلسميك خلال الدقائق القليلة الأخيرة من الشوي للحصول على لمسة نهائية حلوة ومنعشة.

5. شرائح لحم الغزال بالثوم وإكليل الجبل

قم بزيادة كمية الثوم وإكليل الجبل في زبدة الأعشاب للحصول على نكهة أكثر كثافة.

أفضل الاقتران

• المشروب: نبيذ أحمر قوي أو بيرة داكنة اللون.
• طبق جانبي: هليون مشوي أو بطاطا حلوة مشوية.
• الحلوى: موس الشوكولاتة الغنية أو إسكافي التوت.