أرتفليم الروبيان المشوي ألفريدو مع وصفة الكمأة

مقدمة:

يعتبر الجمبري المشوي بصلصة ألفريدو الكريمية طبقًا شهيًا بالفعل، ولكن إضافة الكمأة ترفعه إلى مستوى فاخر. تعمل شواية أرتفليم على تعزيز طعم الجمبري بفحم مدخن، بينما تضيف صلصة ألفريدو الغنية بالكمأة لمسة غنية من الرقي إلى طبق المعكرونة هذا.

مكونات

للجمبري المشوي:

• 1 رطل من الجمبري الكبير المقشر والمنظف
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج

لصلصة ألفريدو بالكمأة:

• 2 كوب من الكريمة الثقيلة
• 1/2 كوب زبدة غير مملحة
• 1 1/2 كوب من جبن البارميزان المبشور الطازج
• 3 فصوص ثوم مفروم
• ملعقتان كبيرتان من زيت الكمأة (أبيض أو أسود) / الكمأة الطازجة المبشورة
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري)
• بقدونس طازج مفروم (للتزيين)

بالنسبة للمعكرونة:

• 12 أونصة من الفيتوتشيني أو اللينجويني (مطبوخة وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة)
• الملح لغلي الماء

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. أشعل شواية Arteflame باستخدام مناديل مبللة بالزيت النباتي تحت الحطب. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
2. قم بدهن سطح الطهي المسطح بالقليل من الزيت لمنع الالتصاق.

الخطوة 2: تتبيل الروبيان وشويها

1. في وعاء، اخلطي الجمبري مع زيت الزيتون، والفلفل الحلو المدخن، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والملح والفلفل.
2. ضعي الجمبري على منطقة الحرارة المتوسطة في الشواية واطهوه لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، حتى يصبح وردي اللون ومحترقًا قليلاً.
3. انقل الروبيان إلى المنطقة الباردة واحتفظ به دافئًا.

الخطوة 3: تحضير صلصة ألفريدو بالكمأة

1. ضعي قدرًا أو مقلاة آمنة للشواء على المنطقة الباردة في شواية Arteflame.
2. نذوب الزبدة في المقلاة ثم نضيف الثوم المفروم ونقلب لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحته.
3. أضيفي الكريمة الثقيلة واتركيها على نار هادئة حتى تغلي. تجنبي الغليان.
4. قم بخفق جبن البارميزان تدريجيًا مع التحريك حتى يصبح ناعمًا وكريميًا.
5. أضيفي زيت الكمأة والملح والفلفل وجوزة الطيب (إذا كنت تستخدمينها). اتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق لتمتزج النكهات.

الخطوة 4: رمي المعكرونة

1. أضف المعكرونة المطبوخة إلى صلصة ألفريدو وقلّبها بلطف لتتغطى جيدًا.
2. أضف القليل من ماء المعكرونة المحجوز إذا لزم الأمر لتخفيف الصلصة.

الخطوة 5: الجمع والتقديم

1. ضع المعكرونة في طبق ثم ضع فوقها الجمبري المشوي.
2. رش القليل من زيت الكمأة على الطبق لمزيد من النكهة أو أضف الكمأة المبشورة.
3. تزيين الطبق بالبقدونس المفروم وجبن البارميزان الإضافي.

نصائح لتحضير طبق الجمبري ألفريدو المثالي مع الكمأة

1. استخدم الكمأة الطازجة إذا كانت متوفرة:أضيفي الكمأة الطازجة المبشورة للتزيين لمزيد من الفخامة.
2. توازن نكهة الكمأة:يمكن أن يكون زيت الكمأة قويًا، لذا اضبط الكمية لتناسب ذوقك.
3. الطبخ المتساوي:يتم طهي الجمبري بسرعة - قم برفعه عن النار بمجرد أن يتحول إلى اللون الوردي.

الاختلافات

1. المأكولات البحرية ألفريدو:أضيفي المحار أو جراد البحر مع الجمبري.
2. إضافة الخضروات:أضيفي الفطر المشوي، أو البروكلي، أو الهليون للحصول على الملمس والنكهة.
3. ألفريدو بالكمأة الحارة:أضيفي قليلًا من رقائق الفلفل الأحمر للحصول على نكهة حارة.
4. أعشاب ألفريدو:أضف الزعتر الطازج أو الريحان للحصول على نكهة عطرية مميزة.
5. خيار خالٍ من الجلوتين:استخدم المعكرونة الخالية من الجلوتين لتلبية احتياجاتك الغذائية.

الاقترانات

• الجوانب:تقدم مع خبز الثوم أو سلطة خضراء مقرمشة.
• مشروبات:يمكن تناوله مع كوب من شاردونيه أو الماء الفوار مع الليمون.
• حَلوَى:يمكن استكمالها بالتيراميسو أو شربات الفاكهة الخفيفة.

خاتمة

يعتبر طبق الروبيان المشوي بالألفريدو مع الكمأة من أرتيفلام طبقًا فاخرًا مثاليًا للمناسبات الخاصة أو الوجبات الفاخرة. حيث يضفي الروبيان المدخن وصلصة الكمأة الكريمية تجربة غنية ولذيذة من المؤكد أنها ستثير إعجابك.