مقدمة:
فيتوتشيني ألفريدو هو طبق كلاسيكي غني وكريمي يصبح أكثر متعة مع لمسة من النكهة المدخنة من شواية أرتيفليم. من خلال تحضير الصلصة مباشرة على الشواية، ستحصل على ملمس مخملي مع عمق دقيق للنكهة.
مكونات
- 12 أونصة من معكرونة فيتوتشيني
- 2 كوب من الكريمة الثقيلة
- 1/2 كوب زبدة غير مملحة
- 1 1/2 كوب من جبن البارميزان المبشور الطازج
- 2 فص ثوم مفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري)
- بقدونس طازج مفروم (للتزيين)
تعليمات
الخطوة 1: طهي الفيتوتشيني
- أغلي قدرًا كبيرًا من الماء المملح الفن الناري عندما يسخن. لا تقم بتغطية شبكة الشواية المركزية لأن هذا سوف يخنق النار. استخدم حامل الشواية Arteflame Grill Grate الاختياري إذا كان ذلك ممكنًا.
- أضيفي الفيتوتشيني واطهيه حتى ينضج حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
- احتفظي بنصف كوب من ماء المعكرونة قبل تصفيتها. ضعي المعكرونة جانبًا ورشيها بزيت الزيتون لمنع الالتصاق.
الخطوة 2: تحضير شواية أرتفليم
- أشعل شواية Arteflame عن طريق نقع ثلاث مناديل ورقية في زيت نباتي، ثم وضعها تحت الحطب وإشعالها. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- ضع قدرًا آمنًا للشواء أو مقلاة من الحديد الزهر على المنطقة الخارجية الباردة من الشواية.
الخطوة 3: تحضير صلصة ألفريدو
- قم بتذويب الزبدة في المقلاة على الشواية.
- أضف الثوم المفروم وقلبيه لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحته.
- صب الكريمة الثقيلة، مع التحريك بلطف لتمتزج.
- قم بإضافة جبن البارميزان المبشور تدريجيًا، مع التأكد من ذوبانه تمامًا في الصلصة.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب (إذا كنت تستخدمينها). اتركي الصلصة تطهى على نار هادئة لمدة 3-5 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى تتماسك قليلاً.
الخطوة 4: امزج المعكرونة والصلصة
- أضف الفيتوتشيني المطبوخ إلى وعاء صلصة ألفريدو.
- قلّبي المكونات برفق باستخدام ملقط لتغليف المعكرونة بالتساوي. إذا كانت الصلصة سميكة للغاية، أضيفي ماء المعكرونة المحفوظ ملعقة كبيرة في كل مرة حتى تصلي إلى القوام المطلوب.
الخطوة 5: الخدمة
- ضعي الفيتوتشيني ألفريدو في طبق وزينيه بالبقدونس المفروم وجبن البارميزان الإضافي.
- قدميه فورًا مع خبز الثوم أو الخضار المشوية على الجانب.
نصائح لتحضير فيتوتشيني ألفريدو بشكل مثالي
- استخدم جبن البارميزان الطازج:قد لا يذوب الجبن المبشور مسبقًا بسلاسة.
- لا تسخن كثيرا:حافظ على الصلصة على نار هادئة لمنع الانفصال.
- أضف ماء المعكرونة:يساعد الماء النشوي الصلصة على الالتصاق بالمعكرونة ويعزز القوام الكريمي.
الاختلافات
- دجاج ألفريدو:أضيفي شرائح الدجاج المشوية للحصول على جرعة من البروتين.
- المأكولات البحرية ألفريدو:أضيفي الجمبري المشوي أو المحار.
- خضار ألفريدو:اخلطي البروكلي المشوي، أو الهليون، أو الفطر.
- ألفريدو حار:أضيفي قليلًا من رقائق الفلفل الأحمر للحصول على القليل من الحرارة.
- أعشاب ألفريدو:أضف الريحان الطازج أو الزعتر للحصول على نكهة عطرية مميزة.
الاقترانات
- الجوانب:خبز الثوم، سلطة سيزر، أو الخضار المشوية.
- مشروبات:يمكنك تناوله مع النبيذ الأبيض المنعش مثل شاردونيه أو الماء الفوار مع الليمون.
- حَلوَى:استكملها بالتيراميسو أو التوت الطازج.
خاتمة
فيتوتشيني ألفريدو المشوي من أرتيفلام هو طبق معكرونة كلاسيكي دسمة ومدخنة. إنه مثالي لأي مناسبة، فهو وجبة مذهلة ببساطتها ونكهتها.
