دجاج طري مشوي مثالي على شواية أرتفليم

مقدمة

اكتشف سر الدجاج الطري مع هذه الوصفة التفصيلية، المُحسّنة لشواية Arteflame. باستخدام طريقة الحرق العكسي، ستحتفظ بالعصائر بحرق مثالي على شبكة الشواية المركزية وتنتهي من الطهي على الموقد المسطح لتحقيق درجة النضج المرغوبة. اتبع هذا الدليل لإتقان فن شواء الدجاج الذي يبدو رائعًا ومذاقًا رائعًا.

المكونات

• 4 صدور دجاج مخلية من العظم والجلد
• ربع كوب زيت زيتون
• ربع كوب عصير ليمون
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل الطازج، مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج، مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح بحري
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 2 ملعقة كبيرة زبدة (اختياري للتغليف)

التعليمات

1. تتبيل الدجاج:

   • في وعاء كبير، اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم المفروم وإكليل الجبل والزعتر وملح البحر والفلفل الأسود. أضيفي صدور الدجاج واتركيها لمدة 30 دقيقة على الأقل، ويفضل تركها طوال الليل في الثلاجة.

2. أشعل الشواية:

   • قم بتسخين شواية Arteflame مسبقًا إلى درجة حرارة عالية (أكثر من 1000 درجة فهرنهايت) لتصبح جاهزة للشوي.

3. شوي الدجاج:

   • أخرجي الدجاج من التتبيلة وجففيه بالمناشف الورقية. ضعي صدور الدجاج على شبكة الشواية المركزية واقليها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب للحصول على قشرة ذهبية.

4. الانتهاء على القمة المسطحة:

   • انقل الدجاج إلى صينية الخبز المسطحة المحيطة بشبكة الشواء. خفض الحرارة إلى متوسطة واستمر في الطهي، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت.

5. الراحة والخدمة:

   • أخرجي الدجاج من الشواية واتركيه لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم. يسمح ذلك بارتفاع درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت وإعادة توزيع العصائر.

6. التزيين والتقديم:

   • اختياريًا، قم بتغليف الدجاج بالقليل من الزبدة للحصول على نكهة إضافية وزيّنه بالأعشاب الطازجة.

نصائح

• الزبدة مقابل. زيت الزيتون: تضيف الزبدة نكهة غنية للدجاج، بينما يحافظ زيت الزيتون على رطوبته.
• لا تبالغ في طهي الدجاج: تذكر أن الدجاج سيستمر في الطهي بعد إزالته من الشواية.  لا تبالغ في طهيه!  إذا لزم الأمر، قم بفتحه ومعرفة ما إذا كان لا يزال ورديًا قليلاً من الداخل.  هذا مثالي لأنه سوف ينضج تمامًا أثناء استراحته.
• الحرارة العالية للتحمير: احصل على تحميص مثالي من خلال الاستفادة من الحرارة العالية لشواية Arteflame.
• وقت الراحة: اترك الدجاج ليرتاح قبل التقديم ليحتفظ بالعصائر.

الاستنتاج

لا يوفر شواء الدجاج على شواية أرتفليم نكهة لا مثيل لها فحسب، بل يحول وجبتك أيضًا إلى حدث طهي لا يُنسى. احتضن العملية واستمتع بتجربة الدجاج اللذيذة.

الاختلافات

1. دجاج بالأعشاب:

   • أضيفي مزيجًا من البقدونس المفروم والريحان والأوريجانو إلى التتبيلة للحصول على نكهة عشبية.

2. دجاج حار:

   • أضف رقائق الفلفل الأحمر المطحون والبابريكا المدخنة إلى التتبيلة للحصول على نكهة حارة.

3. دجاج بالزبدة والثوم:

   • دهن الدجاج بالزبدة المنقوعة بالثوم أثناء المراحل النهائية من الشوي للحصول على نكهة غنية ولذيذة.

4. دجاج بالليمون والفلفل:

   • أضف فلفل الليمون المطحون الطازج إلى التتبيلة للحصول على نكهة لذيذة.

5. دجاج بالخردل والعسل:

   • اخلط العسل وخردل ديجون في التتبيلة للحصول على نكهة حلوة ومنعشة.

أفضل الاقتران

• شرب: كوب مبرد من ساوفيجنون بلانك أو الشاي المثلج.
• المقبلات: سلطة طازجة مع صلصة الخل.
• الحلوى: شربات ليمون خفيف أو شريحة من فطيرة الليمون الرئيسية.