أفضل وصفة لطبقة البيتزا: التركيبة المثالية للنكهة
مقدمة
لا يكمن سر البيتزا الرائعة في العجينة أو الصلصة فحسب، بل يتعلق الأمر كله بالتوازن المثالي بين الإضافات. تجمع هذه التركيبة النهائية للبيتزا بين العناصر المالحة والحلوة والحارة للحصول على أفضل تجربة بيتزا محلية الصنع. نحن نستخدم قاعدة كلاسيكية من جبن الموتزاريلا، لكن لا تتردد في مزج هذه المكونات ومطابقتها لتناسب ذوقك. جاهز لإعداد البيتزا المثالية الخاصة بك? هيا نشعل Arteflame!
المكونات
- كرة واحدة من عجينة البيتزا (تُشترى من المتجر أو تُصنع في المنزل)
- نصف كوب صلصة بيتزا (قائمة على الطماطم)
- 2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
- نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة
- 6-8 شرائح بيبروني
- 1/2 كوب سجق إيطالي مفتت (مطبوخ)
- 1/2 بصلة حمراء، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- ربع كوب زيتون أسود مقطع إلى شرائح
- نصف كوب فطر، مقطع إلى شرائح
- ربع كوب فلفل أحمر مشوي
- ربع كوب من أوراق الريحان الطازجة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون (للدهن)
- 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون (اختياري)
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
التعليمات
1. سخني شواية أرتفليم (أو الفرن)
قم بإشعال شواية Arteflame الخاصة بك عن طريق نقع ثلاثة مناديل ورقية في الزيت النباتي، ووضعها تحت الحطب، وإشعالها. اتركي الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة.
2. افردي عجينة البيتزا
على سطح مرشوش بالدقيق، افردي عجينة البيتزا بالسمك المرغوب. للحصول على قشرة مقرمشة، اجعلها أرق. للحصول على لقمة أكثر مضغًا، قم بلفها بشكل أكثر سمكًا قليلًا. انقل العجينة إلى قشر البيتزا (أو سطح مستوٍ بورق البرشمان).
3. أضف الصلصة والجبن
وزعي صلصة البيتزا بالتساوي على العجينة الملفوفة، مع ترك حوالي بوصة واحدة حول الحواف. نرش جبنة الموزاريلا المبشورة، وجبنة البارميزان المبشورة فوق الصلصة، ونوزعها بالتساوي.
4. أضف الطبقة
ضعي شرائح البيبروني والنقانق الإيطالية المفتتة فوق الجبن. نثر البصل الأحمر المقطع إلى شرائح رفيعة، والزيتون الأسود، والفطر على البيتزا. أخيرًا، ضعي شرائح الفلفل الأحمر المحمص فوقها للحصول على نكهة حلوة مدخنة.
5. دهنها بزيت الزيتون
ادهني حواف عجينة البيتزا برفق بزيت الزيتون لتكوين قشرة ذهبية مقرمشة عند خبزها أو شويها.
6. طبخ البيتزا
بالنسبة لشواية Arteflame: استخدم ملحق فرن البيتزا الاختياري أو قم بطهي البيتزا مباشرة على الموقد المسطح على نار متوسطة. قم بالتدوير من حين لآخر لضمان الطهي المتساوي. قم بالطهي حتى تصبح القشرة ذات لون بني ذهبي ويصبح الجبن ذو فقاعات ويذوب، لمدة 10-12 دقيقة.
7. يُزيّن ويُقدم
بمجرد طهي البيتزا، أخرجها من الشواية أو الفرن. نثر أوراق الريحان الطازجة فوقها، ثم رشها برقائق الفلفل الأحمر المطحون للحصول على لمسة من التوابل. قطعيها وقدميها على الفور.
نصائح
- أضف إضافات طازجة بعد الطهي: يذبل الريحان والأعشاب الطازجة الأخرى بسرعة، لذا أضفها بعد رفع البيتزا عن النار للحصول على أفضل نكهة.
- تخصيص القشرة الخاصة بك: دهن القشرة بزيت الزيتون قبل الخبز يضيف لونًا ذهبيًا جميلاً وملمسًا مقرمشًا.
- خيار بدون لحم: اترك البيبروني والنقانق للحصول على بيتزا خضروات لذيذة، أو أضف الخرشوف والكوسا لمزيد من النضارة.
الاختلافات
- بيتزا دجاج البافالو الحارة: استبدل صلصة البيتزا بصلصة البافالو، ثم ضع فوقها الدجاج المبشور والبصل الأحمر ورش صلصة الرانش.
- بيتزا المارجريتا: اجعلها كلاسيكية مع صلصة الطماطم والموزاريلا والريحان الطازج للحصول على بيتزا بسيطة ولذيذة.
- بيتزا الدجاج بالباربيكيو: استخدم صلصة الباربيكيو بدلاً من صلصة البيتزا وضع فوقها الدجاج المشوي والبصل الأحمر والكزبرة.
- بيتزا هاواي: أضف الأناناس ولحم الخنزير للحصول على نكهة حلوة ومالحة.
- البيتزا البيضاء: استبدل صلصة الطماطم بطبقة من الريكوتا والثوم، ثم ضع فوقها السبانخ والفطر والموزاريلا.
أفضل الاقتران
- سلطة سيزر طازجة مع خبز محمص محلي الصنع
- خبز بالثوم أو أعواد الخبز مع صلصة المارينارا
- جعة باردة أو هشة أو شاحبة
- تيراميسو أو كانولي للتحلية
