دجاج مشوي حار بجوز الهند على شواية أرتفليم
المقدمة:
الدجاج المشوي بجوز الهند الحار هو طبق مليء بالنكهات الاستوائية ولمسة من الحرارة. يمنح تتبيلة جوز الهند الكريمية مع التوابل الطازجة الدجاج طعمًا غنيًا ولذيذًا، بينما توفر الحرارة العالية لشواية Arteflame ملمسًا مثاليًا وعصيرًا. هذا الطبق مثالي لحفلات الشواء الصيفية أو العشاء في نهاية الأسبوع. يقوم حليب جوز الهند بتطرية الدجاج مع الاحتفاظ بالرطوبة، وتضيف الشواية دخانًا لذيذًا إلى كل قضمة.
المكونات:
- 4 أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد (أو الصدور)
- 1 علبة (13.5 أونصة) حليب جوز الهند
- 2 ملعقة كبيرة معجون كاري أحمر
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج (مبشور)
- 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- 1 ليمونة (عصير وقشر)
- 1-2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار (اضبطيها حسب الحرارة)
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي (لإشعال الشواية)
- كزبرة طازجة (للتزيين)
جوانب اختيارية:
- شرائح مانجو مشوية
- أرز جوز الهند
- خضار مشوية (كوسة، فلفل حلو)
التعليمات:
1. أشعل شواية Arteflame:
قم بإشعال شواية أرتفليم عن طريق نقع ثلاثة مناديل ورقية في الزيت النباتي ووضعها في الشواية. كومة الحطب في الأعلى والضوء. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة حتى يصبح الموقد جاهزًا للشوي.
2. اصنع التتبيلة:
في وعاء كبير، اخفقي حليب جوز الهند ومعجون الكاري الأحمر والثوم المفروم والزنجبيل المبشور وصلصة الصويا والعسل وعصير الليمون وبرش الليمون ورقائق الفلفل الحار. وهذا يخلق ماء مالح غني ولذيذ مع لمسة من الحرارة والحلاوة الاستوائية.
3. تتبيل الدجاج:
أضيفي أفخاذ الدجاج إلى التتبيلة، وتأكدي من تغطيتها بالكامل. اترك الدجاج متبلًا لمدة 30 دقيقة على الأقل، ولكن للحصول على أفضل النتائج، انقعه لمدة 2-4 ساعات في الثلاجة.
4. شواء الدجاج:
أخرجي الدجاج من التتبيلة واتركي القطرات الزائدة تتساقط. ضعي أفخاذ الدجاج على الجزء الأكثر سخونة من شبكة الشواية Arteflame لتحميرها لمدة 3-4 دقائق على كل جانب. بمجرد تحمير الدجاج، انقله إلى الموقد المسطح لطهيه بشكل متساوٍ. يُشوى لمدة 6-8 دقائق إضافية، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصل الدجاج إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت.
5. يخدم:
أخرجي الدجاج من الشواية واتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق. يُزيّن بالكزبرة الطازجة ويُقدم مع شرائح الليمون لمزيد من السطوع.
نصائح:
- موازنة الحرارة: اضبط كمية رقائق الفلفل الأحمر الحار بناءً على درجة تحملك للتوابل.
- تتبيل الدجاج لمدة أطول: للحصول على نكهة أعمق، انقع الدجاج طوال الليل.
- شوي الجوانب معًا: استخدم الموقد المسطح لشوي الخضار أو الفواكه مثل المانجو للحصول على طبق جانبي استوائي.
الاختلافات:
- دجاج جوز الهند المعتدل: تخطي رقائق الفلفل الأحمر الحار للحصول على نسخة كريمية خفيفة.
- دجاج جوز الهند الحار الإضافي: أضف الفلفل الحار التايلاندي الطازج المفروم أو المزيد من معجون الكاري الأحمر لمزيد من الحرارة.
- أسياخ دجاج بالكاري وجوز الهند: قطّع الدجاج إلى قطع وسيخ قبل الشوي لتقديم عرض ممتع.
- لفائف الدجاج بجوز الهند: يُقطع الدجاج المشوي إلى شرائح ويُقدم في خبز التورتيلا الطري مع الأفوكادو والخس وكريمة الليمون.
- دجاج باربيكيو بجوز الهند: امزج صلصة الباربيكيو مع التتبيلة للحصول على نكهة شواء جوز الهند الحلوة والحارة.
أفضل الاقترانات:
- أرز جوز الهند: طبق جانبي بسيط ورقيق يكمل النكهات الاستوائية.
- المانجو أو الأناناس المشوي: يضيف تباينًا حلوًا ومكرملًا إلى الدجاج الحار.
- الذرة المشوية: يمتزج الدخان بشكل مثالي مع ثراء تتبيلة جوز الهند.
- البيرة الباردة: سوف تعمل الجعة الخفيفة أو البيرة المنعشة على تبريد الحرارة وتوازن النكهات.
