كرات اللحم المشوية على شواية أرتفليم
تعد كرات اللحم المشوية لمسة لذيذة على طبق كلاسيكي، مثالية لإضافة نكهة مدخنة ومتفحمة لا يمكنك الحصول عليها إلا من خلال الطهي على شواية أرتفليم. يتم تتبيل كرات اللحم اللذيذة هذه إلى درجة الكمال ويتم طهيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً جميلاً. قدميها كمقبلات، في شطيرة، أو فوق المعكرونة لتناول وجبة دسمة.
المكونات
لكرات اللحم:
- 1 رطل لحم بقري مفروم (80% خالي من الدهون)
- 1/2 رطل لحم خنزير مفروم
- نصف كوب فتات الخبز
- ربع كوب جبنة بارميزان مبشورة
- ربع كوب حليب
- 1 بيضة كبيرة
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم
- 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري، لقليل من الحرارة)
- زيت زيتون لدهن الوجه
أفكار التقديم الاختيارية:
- صلصة المارينارا للتغميس
- جبنة بارميزان مبشورة للتزيين
- ريحان طازج أو بقدونس للتزيين
- خبز يابس أو معكرونة للتقديم
تعليمات
1. تحضير خليط كرات اللحم
في وعاء خلط كبير، يُمزج اللحم البقري المفروم، ولحم الخنزير المطحون، وفتات الخبز، وجبنة البارميزان المبشورة، والحليب، والبيض، والثوم المفروم، والبصل المفروم، والبقدونس، والأوريجانو، والملح، والفلفل الأسود، ورقائق الفلفل الأحمر (في حالة الاستخدام). امزجي كل شيء معًا حتى تمتزج جيدًا، لكن احرصي على عدم المبالغة في الخلط، لأن ذلك قد يجعل كرات اللحم قاسية.
2. قم بتشكيل كرات اللحم
باستخدام يديك، قومي بتشكيل الخليط على شكل كرات لحم يبلغ قطرها حوالي 1 1/2 بوصة. يجب أن تحصلي على حوالي 16-20 كرة لحم، حسب الحجم. ضعي كرات اللحم في صينية، وادهنيها بقليل من زيت الزيتون لمنع التصاقها بالشواية.
3. قم بإشعال شواية Arteflame
قم بتسخين شواية Arteflame إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية. تأكد من أن الموقد المسطح ساخن بدرجة كافية لتحمير كرات اللحم ولكن ليس ساخنًا لدرجة أنها تحترق قبل الطهي.
4. قم بشوي كرات اللحم
ضعي كرات اللحم مباشرةً على المركز الساخن لشواية أرتفليم. قم بشويها لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق على كل جانب، مع التقليب بعناية باستخدام الملقط لضمان طهيها بشكل متساوٍ من جميع الجوانب. يجب أن تتكون كرات اللحم من قشرة بنية ذهبية لطيفة بينما تظل طرية من الداخل.
بمجرد أن تنضج كرات اللحم (يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت أو 71 درجة مئوية)، أخرجها من الشواية واتركها ترتاح لبضع دقائق قبل التقديم.
5. خدمة
تُقدم كرات اللحم المشوية ساخنة مع اختيارك من صلصة المارينارا، مع رش جبنة البارميزان المبشورة والأعشاب الطازجة. إنها مثالية كمقبلات، وتقدم مع الخبز المقرمش، أو فوق المعكرونة للحصول على وجبة كاملة.
نصائح لأفضل كرات اللحم المشوية
- الطهي المتساوي: تأكد من تقليب كرات اللحم بشكل متكرر على الشواية للتأكد من طهيها بشكل متساوٍ وعدم احتراقها.
- درجة حرارة الشواية: حافظ على حرارة متوسطة إلى عالية على الشواية للحصول على قشرة لطيفة دون الإفراط في طهي كرات اللحم.
- كرات اللحم اللذيذة: تساعد إضافة الحليب وفتات الخبز إلى الخليط على إبقاء كرات اللحم رطبة وطرية.
الاستنتاج
توفر كرات اللحم المشوية على شواية Arteflame نكهة مدخنة لذيذة وهي خطوة أعلى من كرات اللحم التقليدية. كرات اللحم هذه متبلة بشكل مثالي ومطهوة إلى اللون البني الذهبي، وهي متعددة الاستخدامات ويمكن تقديمها بطرق مختلفة. سواء أكان ذلك بمثابة مقبلات، أو في ساندويتش، أو مع المعكرونة، فمن المؤكد أنها ستكون ناجحة في أي وجبة.
الاختلافات
- كرات اللحم المحشوة بالجبن: ضع مكعبًا صغيرًا من جبن الموتزاريلا أو الشيدر في وسط كل كرة لحم قبل شويها للحصول على مفاجأة الجبن.
- كرات اللحم بالأعشاب: أضف الريحان الطازج أو الزعتر أو إكليل الجبل إلى خليط كرات اللحم للحصول على طبقة إضافية من النكهة.
- كرات اللحم الحارة: قم بزيادة كمية رقائق الفلفل الأحمر أو أضف مكعبات الهالبينو إلى الخليط للحصول على نكهة حارة.
- كرات اللحم المشوية: قم بدهن كرات اللحم بصلصة الشواء المفضلة لديك خلال الدقائق القليلة الأخيرة من الشوي للحصول على طبقة زجاجية حلوة ومدخنة.
- كرات لحم الضأن: استبدل لحم الضأن المطحون بلحم الخنزير ولحم البقر، وتبلها بالكمون والكزبرة والنعناع لإضفاء نكهة البحر الأبيض المتوسط.
أفضل الاقتران
- اشرب: قم بإقرانه مع النبيذ الأحمر القوي مثل تشيانتي أو البيرة الباردة.
- طبق جانبي: يقدم مع خبز الثوم أو الخضار المشوية أو السلطة الخضراء الطازجة.
- الحلوى: أتبع ذلك بحلوى إيطالية كلاسيكية مثل التيراميسو أو البانا كوتا.
