حساء المحار المشوي على شواية أرتفليم
حساء المحار هو حساء كلاسيكي شهي مثالي لتناول وجبة شهية. تأخذ هذه الوصفة حساء المحار التقليدي وتضفي عليه لمسة مدخنة من خلال شواء المحار على شواية Arteflame قبل إضافته إلى المرق الكريمي. والنتيجة هي حساء غني بالنكهة مثالي لأي مناسبة.
مكونات
للمحار المشوي:
- 24 من المحار الطازج، منظف
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
بالنسبة للحساء:
- 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد، مقطعة
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
- 2 فص ثوم مفروم
- 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
- 3 أكواب من عصير المحار (من الزجاجات أو المحفوظ من المحار المطهو على البخار)
- 2 كوب من الكريمة الثقيلة أو الكريمة المخفوقة
- 1 كوب حليب كامل الدسم
- 1 ورقة غار
- 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- بقدونس طازج مفروم للتزيين
- بسكويت المحار أو الخبز المقرمش للتقديم
تعليمات
1. أشعل شواية Arteflame
قم بتسخين شواية Arteflame على درجة حرارة متوسطة. سوف تقوم بشوي المحار لإضافة نكهة مدخنة إلى الحساء.
2. تحضير المحار
في وعاء الخلط، اخلطي المحار المنظف مع زيت الزيتون والثوم المفروم والبقدونس المفروم والفلفل الأسود.
3. شواء المحار
ضع المحار مباشرة على سطح الطهي المسطح لشواية Arteflame. قم بشوي المحار لمدة 5-7 دقائق، أو حتى ينفتح. تخلص من أي محار لم ينفتح. بمجرد نضج المحار، أخرجه من الشواية واتركه يبرد قليلاً.
قم بإزالة لحم المحار من الصدف وقم بتقطيعه إلى قطع بحجم اللقمة. احتفظ بعصير المحار الذي خرج أثناء الشواء وضعه جانبًا.
4. طهي لحم الخنزير المقدد والخضروات
على الموقد المسطح، قم بطهي لحم الخنزير المقدد المفروم حتى يصبح مقرمشًا. انقل لحم الخنزير المقدد إلى الحافة الخارجية من الموقد للحفاظ على دفئه. أضيفي البصل المفروم إلى دهن لحم الخنزير المقدد الذي طهوت فيه لحم الخنزير المقدد وقلبي حتى ينضج، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة 1-2 دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته. قم بخلط كل المكونات في وعاء.
5. أضف البطاطس والمرق
أضف البطاطس المقطعة إلى ضعي البطاطس في قدر وقلبي حتى تغطى بدهن لحم الخنزير المقدد والبصل. اسكبي عصير المحار (بما في ذلك أي عصير متبقي من المحار المشوي) وأضيفي ورق الغار والزعتر. اتركي الخليط يغلي، ثم خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تنضج البطاطس.
6. أضف الكريمة والمحار
أضيفي الكريمة الثقيلة والحليب، واتركي الحساء على نار هادئة حتى يغلي. أضيفي المحار المشوي المفروم ولحم الخنزير المقدد المطبوخ إلى القدر. اتركي الحساء لمدة 5-7 دقائق أخرى، حتى تمتزج النكهات معًا. تبليه بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
إذا كنت تقوم بتقديم حساء المحار مع الخبز المحمص، قم بدهن الخبز المحمص بالزبدة ثم ضع الخبز المحمص على الجانب المدهون بالزبدة على موقد Arteflame. شويها حتى تصبح مقرمشة.
7. خدمة
قم بإزالة ورق الغار وصب الحساء في أوعية. قم بتزيينه بالبقدونس الطازج وقدمه مع بسكويت المحار أو الخبز المقرمش على الجانب. استمتع بحساء المحار المدخن اللذيذ مباشرة من الشواية!
نصائح لأفضل حساء المحار المشوي
- تحضير المحار:تأكد من تنظيف المحار جيدًا قبل الشواء لإزالة أي رمل.
- درجة حرارة الشواية:قم بشوي المحار على نار متوسطة الحرارة لتجنب الإفراط في الطهي وجفافه.
- قوام كريمي:إذا كنت تفضل حساءً أكثر سمكًا، يمكنك هرس بعض البطاطس في الوعاء قبل إضافة الكريمة.
خاتمة
حساء المحار المشوي المطبوخ على شواية أرتفليم هو طبق كلاسيكي شهي ومدخن. إن الجمع بين المحار المشوي ولحم الخنزير المقدد المقرمش والمرق الكريمي يخلق حساءً غنيًا ولذيذًا ومثاليًا لأي مناسبة. قدم هذا الحساء مع الخبز المقرمش أو بسكويت المحار لتناول وجبة دسمة.
الاختلافات
- حساء الذرة والمحار:أضيفي حبات الذرة الطازجة أو المجمدة إلى الحساء للحصول على نكهة حلوة ولذيذة.
- حساء المحار الحار:أضف قليلًا من الفلفل الحار أو الفلفل الحار المقطع إلى مكعبات للحصول على نكهة حارة.
- حساء مملوء بالأعشاب:أضيفي الأعشاب الطازجة مثل الشبت أو الطرخون إلى الحساء للحصول على نكهة عطرية.
- حساء الفطر والمحار:أضيفي الفطر المقلي للحصول على نكهة ترابية تتناسب جيدًا مع المحار.
- حساء خفيف:استبدل نصف الكريمة بمرق الدجاج للحصول على نسخة أخف من الحساء.
أفضل الأزواج
- شرب:يمكنك تناوله مع نبيذ أبيض منعش مثل Sauvignon Blanc أو مع بيرة خفيفة.
- طبق جانبي:تقدم مع سلطة خضراء بسيطة أو خضراوات مشوية.
- حَلوَى:يمكنك أيضًا تناول حلوى خفيفة مثل قضبان الليمون أو فطيرة الفاكهة.
