كبد الأوز المشوي من أرتيفليم: وجبة فاخرة مع لمسة مدخنة

Name: كبد الأوز المشوي من أرتفليم: علاج فاخر مع لمسة دخانية
Prep time: 8 min
Cook time: 12 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: فرنسي
Ingredients: Arteflame Grill; Foie gras; apple; pear; honey; balsamic vinegar; thyme; bread

يُعرف كبد الأوز، وهو طبق شهي مصنوع من كبد البط أو الإوز، بقوامه الغني بالزبدة ونكهته الفاخرة. يضيف شواء كبد الأوز على شواية Arteflame عمقًا دخانيًا يكمل ثراءه الطبيعي بشكل مثالي. هذه الوصفة بسيطة ولكنها أنيقة، ومثالية لمناسبة خاصة أو عندما ترغب في إثارة إعجاب ضيوفك.

المكونات

4 شرائح من كبد الأوز (بسمك 1 بوصة تقريبًا)
ملح وفلفل حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو دهن بط
1 تفاحة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
1 كمثرى، مقطعة إلى شرائح رفيعة
1 ملعقة كبيرة عسل
1 ملعقة كبيرة خل البلسميك
زعتر طازج للتزيين
خبز يابس أو بريوش للتقديم

تعليمات

1. أشعل الشواية

ابدأ بإشعال شواية Arteflame. قم بإنشاء منطقة حرارة متوسطة إلى عالية على الموقد المسطح لضمان حرق كبد الأوز بسرعة دون الإفراط في الطهي.

2. تحضير كبد الأوز

تتبل شرائح كبد الأوز بسخاء بالملح والفلفل على كلا الجانبين. اترك كبد الأوز يرتاح في درجة حرارة الغرفة أثناء تحضير الفاكهة.

3. اقلي الفاكهة

على الموقد المسطح من Arteflame، قم بتسخين زيت الزيتون أو دهن البط. أضيفي شرائح التفاح والكمثرى واطهيها حتى تصبح طرية ومكرملة قليلاً، لمدة 3-4 دقائق لكل جانب. يُرش العسل والخل البلسمي فوق الفاكهة ويُقلبان حتى يُغطيها. انقل الفاكهة بالكراميل إلى الحافة الباردة للموقد للتدفئة.

4. احرق كبد الأوز

ضع شرائح كبد الأوز المتبلة على الموقد المسطح الساخن في Arteflame. احرق كل شريحة لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب، حتى تتشكل قشرة ذهبية اللون. يجب أن تكون كبد الأوز مقرمشة قليلًا من الخارج بينما تظل طرية وكريمية من الداخل. احرص على عدم الإفراط في طهي كبد الأوز، حيث يمكن أن يذوب ويذوب بسرعة. ضعي الزبدة على الخبز وحمصي الجانب المدهون بالزبدة لأسفل حتى يصبح لطيفًا ومقرمشًا.

5. طبق وقدم

رتبي شرائح التفاح والكمثرى بالكراميل في طبق التقديم. ضعي شرائح كبد الأوز المحروقة فوق الفاكهة. يُزيّن بالزعتر الطازج للحصول على لمسة من الألوان ونكهة عشبية.

6. خدمة

يُقدم كبد الأوز المشوي على الفور مع شرائح الخبز المقرمش أو البريوش. يوفر الخبز وسيلة مثالية للاستمتاع بكبد الأوز الغني بالزبدة والفاكهة الحلوة المنعشة.

نصائح

اختر كبد الأوز عالي الجودة: جودة كبد الأوز هي مفتاح نجاح هذا الطبق. ابحث عن كبد الأوز من الدرجة الأولى للحصول على أفضل ملمس ونكهة.
الطهي بسرعة: يتم طهي كبد الأوز بسرعة، لذا راقبه عن كثب لتجنب الإفراط في طهيه.
تجربة النكهات: يمكن تنويع الفاكهة وفقًا للموسم، حيث يعمل التين أو الدراق أو حتى البرقوق بشكل جميل.

الاستنتاج

وصفة كبد الأوز المشوية من أرتفليم هي علاج فاخر يجمع بين ثراء كبد الأوز مع النكهات الحلوة والمنعشة للفواكه بالكراميل، وكلها معززة بالدخان الخفيف الناتج عن الشواية. إنه طبق من المؤكد أنه سيثير إعجابك ويسعدك.