بطاطس مشوية بالثوم على شواية أرتفليم
مقدمة
تتميز هذه البطاطس المشوية بالثوم بأنها مقرمشة تمامًا من الخارج، وطرية وناعمة من الداخل، ومشبعة بنكهة الثوم القوية. ويضفي طهيها على شواية أرتيفليم عمقًا مدخنًا يجعلها طبقًا جانبيًا مثاليًا لأي لحم مشوي أو خضروات. وباستخدام بضعة مكونات بسيطة، يمكنك تحضير دفعة لذيذة من البطاطس المشوية التي ستكون نجمة أي وجبة.
مكونات
- 2 رطل من البطاطس الصغيرة (أو يوكون جولد)، مقطعة إلى نصفين
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف (أو 1 ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج)
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف (أو 1 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج)
- ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
- البقدونس الطازج أو الثوم المعمر للتزيين (اختياري)
تعليمات
1. قم بتسخين شواية Arteflame
ابدأ بإشعال شواية Arteflame. انقع مناديل ورقية في زيت نباتي، ثم ضعها تحت الحطب وأشعل الشواية. اتركها تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة سطح الطهي المسطح إلى متوسطة إلى عالية.
2. تبلي البطاطس
في وعاء خلط كبير، اخلطي البطاطس المقطعة إلى نصفين مع زيت الزيتون والثوم المفروم وإكليل الجبل والزعتر والملح والفلفل. تأكدي من تغطية كل حبة بطاطس بالتوابل بالتساوي.
3. الشواء على الموقد المسطح
بمجرد تسخين الشواية، ضع البطاطس المتبلة بحيث يكون جانبها المقطوع لأسفل على سطح الطهي المسطح بالقرب من المنتصف للحصول على نكهة قوية. اترك البطاطس تنضج لمدة 20-25 دقيقةمع تقليبها من حين لآخر لضمان تحميرها بشكل متساوي ونضجها. انقلها إلى المناطق الخارجية إذا كانت تنضج بسرعة كبيرة.
4. التحقق من النضج
يجب أن تكون البطاطس ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج وطرية عند ثقبها بالشوكة. إذا لزم الأمر، اتركها تطهى لمدة 5-10 دقائق إضافية حتى تصل إلى درجة القرمشة المطلوبة.
5. تزيين وتقديم
بمجرد تحميص البطاطس تمامًا، أخرجها من الشواية وانقلها إلى طبق التقديم. زينها بالبقدونس المفروم الطازج أو الثوم المعمر لإضفاء نكهة ولون. قدمها ساخنة واستمتع بها!
نصائح
- مناطق الشواء:حركي البطاطس حول سطح الطهي للاستفادة من مناطق الحرارة المختلفة، مما يضمن تحميصًا متساويًا.
- بطاطس مقرمشة:تأكد من وضع البطاطس في طبقة واحدة دون تكديسها لضمان تحميصها بدلاً من طهيها على البخار.
- نكهة الثوم:إذا كنت تحب الثوم، أضف فصًا إضافيًا أو اثنين للحصول على نكهة أقوى!
الاختلافات
- بطاطس بالبارميزان والثوم:رش جبن البارميزان المبشور الطازج على البطاطس في آخر 5 دقائق من الطهي للحصول على نكهة جبن نهائية.
- بطاطس بالليمون والثوم:ضعي عصير الليمون الطازج على البطاطس المشوية قبل التقديم للحصول على نكهة حمضية مشرقة.
- بطاطس بالثوم الحار:أضيفي رقائق الفلفل الأحمر أو الفلفل الحار إلى التوابل للحصول على نكهة حارة.
- بطاطس مشوية بالأعشاب:امزجي إكليل الجبل الطازج والزعتر والريحان للحصول على نسخة غنية بالأعشاب.
- بطاطس مشوية بالكمأة:رشها بزيت الكمأة بعد التحميص للحصول على نكهة ترابية فاخرة.
أفضل الأزواج
- دجاج مشوي أو شريحة لحم
- الهليون المشوي أو براعم بروكسل
- سلطة خضراء طازجة مع صلصة الخل الخفيفة
- كأس من Sauvignon Blanc أو Pinot Noir
