بطاطس مخبوزة مرتين على شواية أرتفليم
مقدمة
تُعد البطاطس المخبوزة مرتين هي الحل الأمثل - فهي مقرمشة من الخارج وكريمية وجبنية من الداخل. يضيف شواء البطاطس على أرتفليم نكهة دخانية رقيقة تعزز هذا الطبق الكلاسيكي. مع البطاطس المهروسة الرقيقة، ولحم الخنزير المقدد اللذيذ، والجبن اللزج، تعد هذه البطاطس المخبوزة مرتين جانبًا مثاليًا لأي وجبة مشوية أو كطبق مستقل شهي. هيا نشعل الشواية ونبدأ بالطهي!
المكونات
- 4 حبات بطاطس كبيرة الحجم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (لتغليف البطاطس)
- 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة، طرية
- 1/2 كوب كريمة حامضة
- ربع كوب حليب كامل الدسم
- 1 كوب جبنة شيدر مبشورة (مقسمة)
- 4 شرائح لحم مقدد مطبوخ، مفتت
- 2 بصل أخضر، مفروم ناعمًا
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
- ثوم معمر طازج أو بقدونس (زينة اختيارية)
التعليمات
1. قم بتسخين شواية أرتفليم
أشعل شواية Arteflame عن طريق نقع المناديل الورقية في الزيت النباتي، ووضعها تحت الحطب، وإشعال الشواية. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح الموقد المسطح على حرارة متوسطة إلى عالية.
2. اخبزي البطاطس
قم بتغطية البطاطس الخمرية بزيت الزيتون وقليل من الملح. ضعها مباشرة على الموقد المسطح لشواية Arteflame، بالقرب من المركز لمزيد من الحرارة. دعها تُخبز لمدة 50-60 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح طرية عند ثقبها بالشوكة. أخرجه من الشواية واتركه يبرد قليلاً. بدلاً عن ذلك؛ قم بطهي البطاطس في الميكروويف لمدة 10 دقائق حتى تصبح طرية، وهذا سيوفر الكثير من الوقت في شويها وتجهيزها لغرفها.
3. استخرجي البطاطس
عندما تبرد بدرجة كافية للتعامل معها، قطعي كل حبة بطاطس إلى نصفين بالطول. استخرجي حبات البطاطس بعناية، واتركي قشرة بسمك 1/4 بوصة. ضع لحم البطاطس المستخرج في وعاء خلط كبير.
4. تحضير الحشوة
أضف الزبدة المخففة والقشدة الحامضة والحليب إلى لحم البطاطس. اهرسيها حتى تصبح كريمية وناعمة. أضيفي 3/4 كوب من جبنة الشيدر المبشورة، ولحم الخنزير المقدد المفتت، ونصف كمية البصل الأخضر المفروم. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
5. املأ قذائف البطاطس
أسكبي خليط البطاطس المهروسة مرة أخرى في قشور البطاطس، ثم قومي بتكديسها قليلًا. ضع البطاطس المحشوة مرة أخرى على الموقد المسطح، بالقرب من حافة Arteflame لمزيد من الحرارة اللطيفة.
6. أضف الجبن واخبزه مرة أخرى
انثري ربع الكوب المتبقي من جبنة الشيدر المبشورة فوق البطاطس المحشوة. دعهم يطهون على الشواية لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تذوب الجبنة وتظهر عليها فقاعات.
7. يُزيّن ويُقدم
عندما تصبح البطاطس ذهبية اللون ومحمرة بالجبنة، أخرجها من الشواية. يُزيّن الطبق بالبقدونس المفروم أو الثوم المعمر والبصل الأخضر المتبقي. قدميها ساخنة واستمتعي!
نصائح
- نصيحة للشواء: إذا كانت البطاطس تنضج بسرعة كبيرة جدًا، فحركها بعيدًا عن منتصف الموقد المسطح لتقليل الحرارة.
- أصداف مقرمشة: للحصول على قشور بطاطس مقرمشة أكثر، قم بدهن الجزء الخارجي بقليل من زيت الزيتون قبل الخبز الثاني.
- نكهة الدخان: لمزيد من الدخان، قم بطهي لحم الخنزير المقدد مباشرة على شواية أرتفليم قبل خلطه مع الحشوة.
الاختلافات
- بطاطس مخبوزة مرتين بالثوم الكريمي: أضف الثوم المحمص إلى حشوة البطاطس للحصول على نكهة كريمية وثومية.
- البطاطس المخبوزة مرتين باللحم المقدد المشوي: اخلطي صلصة الباربيكيو مع الحشوة وضعي فوقها المزيد من لحم الخنزير المقدد وجبنة الشيدر.
- بطاطس نباتية مخبوزة مرتين: تخطي لحم الخنزير المقدد وأضف السبانخ المقلي أو الفطر أو الخضار المشوية.
- بطاطس مخبوزة مرتين بدجاج البافالو: اخلطي الدجاج المشوي المبشور وصلصة البافالو في خليط البطاطس للحصول على نكهة حارة.
- بطاطس الكمأة المخبوزة مرتين: رش زيت الكمأة على الحشوة للحصول على نكهة ترابية أنيقة.
أفضل الاقتران
- شرائح اللحم المشوي أو الدجاج أو لحم الخنزير
- الخضار المشوية مثل الهليون أو الفلفل الحلو
- سلطة طازجة مع صلصة الخل بالليمون
- كأس من شاردونيه أو النبيذ الأحمر الفاتح
