وصفة البيبيمباب المشوي على طريقة أرتفليم
مقدمة
البيبيمباب، وهو طبق كوري محبوب يضم مزيجًا من الأرز والخضروات واللحوم وصلصة جوتشوجانج الحارة، يتم تقديمه تقليديًا في وعاء حجري ساخن. هذه الوصفة تكيف الطبق الكلاسيكي لتحضيره على شواية أرتفليم، مما يضيف نكهة دخانية لذيذة إلى المكونات، مما يعزز الطعم والتجربة الشاملة.
المكونات
- 2 كوب أرز ياسمين أو أرز قصير الحبة مطبوخ
- 200 جرام لحم بقري مقطع إلى شرائح رفيعة (شريحة لحم الخاصرة أو ريب آي)
- 2 كوب من الخضار المتنوعة (سبانخ، جزر، كوسة، فطر شيتاكي)
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم
- 2 بيضة
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 2 ملعقة كبيرة جوتشوجانج (معجون الفلفل الحار الكوري)
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- سمسم للتزيين
- ملح وفلفل حسب الرغبة
الأدوات
- شواية أرتفليم
- ملاعق معدنية أو خشبية
التعليمات
تحضير المكونات
- تتبيل اللحم البقري: تُمزج شرائح اللحم البقري مع صلصة الصويا والثوم المفروم والسكر وزيت السمسم. اتركها متبلة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- تحضير الخضار: تقطيع الجزر والكوسة إلى شرائح رفيعة. يُملح السبانخ قليلًا ويُعصر للتخلص من الرطوبة الزائدة. قطع الفطر إلى شرائح رفيعة.
عملية الطبخ
- قم بتسخين شواية أرتفليم: قم بتسخين الشواية مسبقًا لتجهيزها.
- شوي المكونات: قم بشوي اللحم البقري حتى ينضج جيدًا. إزالة والدفء. يُقلى كل نوع من الخضار مع قليل من زيت السمسم، ويُتبل بالملح والفلفل مباشرةً على الموقد المسطح.
- قلي البيض: على الحافة الخارجية للشواية، قم بقلي البيض حسب رغبتك، ومن الأفضل أن يكون الجانب المشمس لأعلى.
تجميع البيبيمباب
- قم بتجميع الطبق: في أوعية كبيرة، ابدأ بقاعدة من الأرز. رتبي اللحم البقري والخضروات المشوية إلى شرائح فوق الأرز. ضعي فوق كل وعاء بيضة مقلية.
- إضافة اللمسات النهائية: رش بذور السمسم فوق الطبق وقدمه مع القليل من جوتشوجانج.
الاستنتاج
البيبيمباب المشوي على شواية أرتفليم هو طبق متنوع وملون ليس جذابًا من الناحية البصرية فحسب، بل مليئًا بالنكهة أيضًا. تضيف الفروق الدقيقة المدخنة الناتجة عن الشواية لمسة فريدة إلى نكهات البيبيمباب التقليدية، مما يجعلها وجبة مثالية في أي مناسبة.
