وصفة البولجوجي على شواية أرتفليم
مقدمة
انغمس في النكهات الأصيلة للمطبخ الكوري مع وصفة بولجوجي هذه، المصممة خصيصًا للطهي على شواية أرتفليم. بولجوجي، والتي تعني "لحم النار" باللغة الكورية، هو طبق شعبي مصنوع من شرائح رقيقة من لحم البقر المتبلة في صلصة حلوة ومالحة. وشويها على أرتفليم يضفي نكهة دخانية فريدة تكمل طراوة اللحم الطبيعية.
المكونات
- 2 رطل من شريحة لحم الريب آي، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- نصف كوب صلصة الصويا
- 3 ملاعق كبيرة سكر بني
- 2 ملعقة كبيرة زيت سمسم
- 6 فصوص ثوم مفروم
- 1 كمثرى متوسطة الحجم، مبشورة
- 2 بصل أخضر، مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
- 1 ملعقة كبيرة جوتشوجانج (معجون الفلفل الحار الكوري)
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة سمسم
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي (للشوي)
الأدوات
- شواية أرتفليم
- وعاء الخلط
- ملقط الشواية
التعليمات
تحضير التتبيلة
- اخلط التتبيلة: في وعاء خلط كبير، اخلطي صلصة الصويا والسكر البني وزيت السمسم والثوم المفروم والكمثرى المبشورة والبصل الأخضر المفروم والزنجبيل المبشور والجوتشوجانج والفلفل الأسود. يقلب جيداً حتى يذوب السكر.
- تتبيل اللحم البقري: أضف شرائح اللحم البقري الرقيقة إلى التتبيلة، مع التأكد من تغطية كل قطعة جيدًا. قم بتغطيته ووضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، أو طوال الليل للحصول على أفضل النتائج.
شوي البلغوجي
- تحضير شواية أرتفليم: قم بتسخين شواية أرتفليم.
- شوي اللحم: دهن سطح الشواية بقليل من الزيت. ضعي شرائح اللحم البقري المتبلة على الشواية، مع تجنب التداخل. يُشوى كل جانب لمدة 2-3 دقائق تقريبًا حتى تتفحم الحواف قليلاً وينضج اللحم تمامًا.
- يُقدم مع التزيين: يُرش البرغلوجي المشوي بالسمسم ويُقدم على الفور.
اقتراحات العرض
- المرافقات: قدّم البولجوجي مع الأرز المطهو على البخار والكيمتشي ومجموعة متنوعة من البانشان (الأطباق الجانبية الكورية).
- اللفائف: استمتع بالبولجوجي الملفوف بأوراق الخس، ومغطى بصلصة سامجانج (صلصة التغميس الحارة).
الاستنتاج
تضفي وصفة بولجوجي هذه الخاصة بشواية Arteflame نكهة الشواء الكورية الكلاسيكية على الفناء الخلفي لمنزلك. مزيج النكهات الحلوة والمالحة والدخانية يجعل هذا الطبق لذيذًا بشكل لا يقاوم. إنه مثالي لعشاء عائلي أو تجمع اجتماعي، حيث يوفر تجربة طهي لذيذة وممتعة ولذيذة.
