شرائح لحم سمك أبو سيف مشوية بشكل مثالي على شواية أرتفليم
استمتع بالمذاق الرائع لشرائح لحم سمك أبو سيف المشوية بشكل مثالي على شواية أرتفليم. بفضل تصميمها الفريد وشبكة الشواية المركزية ذات درجة الحرارة العالية، ستحصل على جودة تحميص شرائح اللحم، مع الاحتفاظ بجميع النكهات والعصائر.
المكونات
- 4 شرائح لحم سمك أبو سيف (حوالي 6-8 أونصة لكل شريحة)
- 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- شرائح ليمون للتقديم
تعليمات
أشعل الشواية
- قم بإعداد شواية Arteflame: ابدأ بإشعال شواية Arteflame. دعها تسخن حتى تصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت للحصول على شواء مثالي.
تحضير سمك أبو سيف
- تتبيل شرائح اللحم: أثناء تسخين الشواية، قم بتتبيل شرائح لحم سمك أبو سيف بالملح والفلفل على كلا الجانبين.
تحمير سمك أبو سيف
- تحمير شرائح اللحم: ضع شرائح لحم سمك أبو سيف على شبكة الشواية المركزية لتحميرها. إقلي كل جانب لمدة 2-3 دقائق حتى تحصلي على قشرة ذهبية جميلة.
الطهي إلى الكمال
- الانتقال إلى السطح المسطح: بعد تحمير شرائح اللحم، انقلها إلى الموقد المسطح. استمر في الطهي على السطح المسطح، وهو أكثر برودة بالقرب من الحواف، لمدة 4-6 دقائق أخرى، مع التقليب في منتصف المدة، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت (متوسطة نادرة) أو درجة النضج المرغوبة. تذكر إزالة شرائح اللحم عندما تكون درجة الحرارة الداخلية أقل بـ 15 درجة فهرنهايت من درجة الحرارة النهائية المطلوبة.
إضافة نكهة
-
الزبدة والثوم: في آخر دقيقتين من الطهي، أضف الزبدة والثوم المفروم إلى الموقد المسطح بالقرب من شرائح اللحم. اتركي الزبدة حتى تذوب واخلطيها مع الثوم، ثم دهني شرائح اللحم بهذا الخليط.
-
الليمون والبقدونس: يُرش عصير الليمون الطازج فوق شرائح اللحم ويُرش بالبقدونس المفروم.
التقديم
- قدمه ساخنًا: أخرج شرائح سمك أبو سيف من الشواية واتركها ترتاح لبضع دقائق. يُقدّم الطبق مع شرائح الليمون على الجانب.
نصائح
- مناطق الحرارة المثالية: استخدم مناطق الحرارة المختلفة الموجودة في شواية Arteflame. إحرقي شرائح اللحم في المنتصف واطهيها حتى تنضج من الأطراف الخارجية.
- معجون الزبدة: يضيف دهن الزبدة والثوم نكهات غنية إلى سمك أبو سيف.
- وقت الراحة: يساعد السماح لشرائح اللحم بالراحة على الاحتفاظ بالعصارة.
الاستنتاج
يضمن طهي شرائح لحم سمك أبو سيف على شواية Arteflame تحميصًا مثاليًا وطهيًا متساويًا. يوفر الجمع بين الحرارة العالية والموقد المسطح نتائج بجودة المطاعم في المنزل.
الاختلافات
- سمك أبو سيف المغطى بالأعشاب: أضف خليطًا من الزعتر المفروم وإكليل الجبل والريحان إلى الزبدة للتغطية.
- سمك أبو سيف بالكاجون الحار: قم بتتبيل شرائح اللحم بمزيج بهارات الكاجون للحصول على نكهة حارة.
- سمك أبو سيف مستوحى من المطبخ الآسيوي: استخدم صلصة الصويا والزنجبيل وزيت السمسم بدلاً من الزبدة والثوم لإضفاء نكهة آسيوية.
- سمك أبو سيف البحر الأبيض المتوسط: أضف الزيتون ونبات الكبر والطماطم الكرزية إلى السطح المسطح أثناء مرحلة الطهي النهائية.
- سمك أبو سيف الحمضي: تُنقع شرائح اللحم في عصير البرتقال والليمون مع القشر قبل الشوي.
أفضل الاقتران
- هليون مشوي مع قشر الليمون
- بطاطس مهروسة بالثوم
- سلطة خضار مشكلة مع صلصة الخل الخفيفة
- طماطم كرزية مشوية مع الريحان
- بيلاف الأرز البري
