شرائح لحم الغزال المشوية مع زبدة الأعشاب
مقدمة
تُعد شرائح لحم الغزال خيارًا خفيفًا ولذيذًا للشواء. تجمع هذه الوصفة لشرائح لحم الغزال المشوية مع زبدة الأعشاب بين المذاق الغني واللذيذ للحم الغزال وزبدة الأعشاب اللذيذة، مما يخلق طبقًا شهيًا مثاليًا لأي مناسبة. تضمن مناطق التسخين الفريدة في شواية Arteflame طهيًا مثاليًا، وتحبس العصائر وتعزز النكهات الطبيعية للحوم.
مكونات
- 4 شرائح لحم غزال (حوالي 6 أونصات لكل منها)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
- 1 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
- 1/2 كوب زبدة غير مملحة، طرية
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
تعليمات
الخطوة 1: أشعل الشواية
ابدأ بإشعال شواية Arteflame لتجهيزها للشواء. احرص على ضبط درجة الحرارة على شبكة الشواء المركزية لتحمير اللحوم ودرجة حرارة معتدلة على سطح الطهي المسطح.
الخطوة 2: تحضير شرائح اللحم
- قم بتجفيف شرائح لحم الغزال باستخدام المناشف الورقية.
- افركي كل شريحة لحم بزيت الزيتون وتبليها بكمية سخية من الملح والفلفل.
الخطوة 3: تحضير زبدة الأعشاب
- في وعاء صغير، امزجي الزبدة الطرية وإكليل الجبل المفروم والزعتر والبقدونس والثوم المفروم وقشر الليمون. اخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج.
- انقلي زبدة الأعشاب إلى قطعة من الغلاف البلاستيكي، وشكليها على شكل جذع، ثم ضعيها في الثلاجة حتى تصبح ثابتة.
الخطوة 4: شواء شرائح اللحم
- ضع شرائح لحم الغزال على شبكة الشواية المركزية.
- قم بتحمير كل شريحة لحم لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تتكون قشرة لذيذة.
- انقل شرائح اللحم إلى حواف الموقد الباردة لإكمال الطهي حتى تصل إلى مستوى النضج المطلوب (للحصول على شريحة لحم متوسطة النضج، حاول الوصول إلى درجة حرارة داخلية تتراوح من 130 درجة فهرنهايت إلى 135 درجة فهرنهايت).
- قم بإزالة شرائح اللحم من الشواية واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.
الخطوة 5: الخدمة
- قومي بتقطيع زبدة الأعشاب المبردة إلى شرائح.
- ضعي قطعة دائرية من زبدة الأعشاب على كل شريحة لحم غزال أثناء تركها لترتاح.
- قدم شرائح اللحم ساخنة، مع السماح للزبدة بالذوبان فوقها.
نصائح
- لحم الغزال هو لحم خالي من الدهون، لذلك يجب الحرص على عدم الإفراط في طهيه لتجنب الجفاف.
- إذا لم يكن لديك أعشاب طازجة، يمكن استخدام الأعشاب المجففة بكميات أقل.
- إن ترك شرائح اللحم لترتاح قبل التقديم يسمح بإعادة توزيع العصائر، مما يضمن الحصول على قضمة طرية وعصيرية.
خاتمة
شرائح لحم الغزال المشوية مع زبدة الأعشاب هي طريقة راقية ولذيذة للاستمتاع بلحوم الطرائد. تضمن شواية Arteflame تحمير شرائح اللحم بشكل مثالي وتضيف زبدة الأعشاب نكهة مميزة، مما يجعل هذا الطبق مميزًا لأي وجبة.
الاختلافات
1. شرائح لحم الغزال الحارة
أضف قليلًا من الفلفل الحار أو رقائق الفلفل الأحمر إلى زبدة الأعشاب للحصول على نكهة حارة.
2. شرائح لحم الغزال بالحمضيات
أضف قشر البرتقال أو الليمون إلى زبدة الأعشاب للحصول على نكهة حمضية مشرقة.
3. شرائح لحم الغزال الملفوفة باللحم المقدد
لف كل شريحة لحم بشريحة من لحم الخنزير المقدد قبل الشواء للحصول على المزيد من الثراء والنكهة.
4. شرائح لحم الغزال المزججة بالخل البلسمي
قم بدهن شرائح اللحم بصلصة الخل البلسمي خلال الدقائق الأخيرة من الشواء للحصول على نكهة حلوة ولذيذة.
5. شرائح لحم الغزال بالثوم والروزماري
قم بزيادة كمية الثوم وإكليل الجبل في زبدة الأعشاب للحصول على نكهة أكثر كثافة.
أفضل الأزواج
- المشروبات: نبيذ أحمر قوي أو بيرة داكنة ذات طعم شعيري.
- طبق جانبي: الهليون المشوي أو البطاطا الحلوة المحمصة.
- حَلوَى: موس الشوكولاتة الغنية أو فطيرة التوت.
