وصفة سموكي كروستينيس لشواية أرتفليم

تعد Crustinis المقبلات أو الوجبات الخفيفة المثالية، وعندما يتم إعدادها على شواية Arteflame، فإنها تأخذ نكهة دخانية لا تقاوم مع شكل خارجي محمص تمامًا ومركز ناعم ودافئ. تعتبر هذه الخبز المحمص ذو الحجم الصغير قاعدة رائعة للطبقة مثل الطماطم المتفحمة أو الجبن الكريمي أو حتى الخضار المشوية. هيا بنا نتعرف على كيفية إعداد قشريات مدخنة ستبهر ضيوفك!

المقدمة

الكريستيني هي شرائح خبز محمصة تقليديًا، ولكن عند تحضيرها على شواية أرتفليم، فإنها تحصل على لمسة نهائية فريدة من الدخان ترتقي بها إلى المستوى التالي. يتيح الموقد المسطح للشواية الحصول على خبز محمص ذهبي متساوٍ، بينما تضيف نكهة الحطب عمقًا لهذه الجمالات ذات الحجم الصغير. سواء كنت تزينها بالجبن أو الطماطم أو اللحوم المشوية، فمن المؤكد أن هذه القشرستيني ستثير إعجابك.

المكونات

• 1 خبز باجيت فرنسي، مقطع إلى شرائح رفيعة
• 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة، مذابة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل الطازج، مفروم ناعمًا
• 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج، مفروم ناعم
• ملح البحر حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
• الإضافات الاختيارية: الطماطم الكرزية، البوراتا، الفلفل المشوي، تابنادي الزيتون

تعليمات

الخطوة 1: قم بإشعال شواية أرتفليم

ابدأ بتحضير شواية Arteflame. اسكبي بعض الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية وضعيها على الشواية. ضع الحطب في الأعلى وأشعله واترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة الثانية: تحضير الرغيف الفرنسي

أثناء تسخين الشواية، قم بتقطيع الرغيف الفرنسي إلى قطع بسمك ½ بوصة. في وعاء صغير، اخلطي الزبدة المذابة والثوم المفروم وإكليل الجبل والزعتر.

الخطوة 3: قم بشوي القشرة

بمجرد أن تصبح الشواية ساخنة، ضع شرائح الخبز على الحواف الخارجية للموقد المسطح. دهن كل شريحة بزبدة الثوم والأعشاب. ستختلف الحرارة عبر الموقد المسطح، لذا احتفظ بالخبز بالقرب من الحواف للحصول على خبز محمص ذهبي لطيف، واقلبه مرة واحدة بعد 2-3 دقائق أو عندما يصبح كل جانب مقرمشًا قليلاً ويكتسب اللون البني.

الخطوة 4: التتبيل والتدخين

عندما يحمص الخبز، رشيه بملح البحر والفلفل الأسود المطحون. سوف يضفي دخان الخشب الطبيعي المنبعث من النار على الخبز نكهة دخانية لذيذة. راقب الخبز وانقله إلى مناطق أكثر برودة إذا لزم الأمر لمنع احتراقه.

الخطوة 5: الإزالة والأعلى

بمجرد أن تصبح قطع القشرة مقرمشة تمامًا، قم بإزالتها من الشواية. دعها تبرد قليلاً قبل أن تضع عليها الطبقة المرغوبة، مثل الطماطم المتفحمة أو البوراتا أو الفلفل المشوي.

الخطوة 6: قدميها دافئة

قدِّم هذه القشريات المدخنة دافئة، مباشرة بعد الشواية. إنها تتزاوج بشكل رائع مع كأس من النبيذ أو كجانب للحوم المشوية أو السلطات.

نصائح

• الطهي المتساوي: أبقِ شرائح الخبز أقرب إلى الحافة الخارجية للموقد لتجنب الإفراط في التحميص أو الاحتراق.
• أفكار التزيين: تعتبر جبن الموتزاريلا الطازجة، أو البروسيوتو، أو الطماطم المجففة بالشمس، أو الفطر المشوي كلها رائعة على هذه الفطائر المدخنة.
• أنواع الأعشاب المختلفة: حاول استبدال إكليل الجبل والزعتر بالريحان والأوريجانو للحصول على نكهة مستوحاة من المطبخ الإيطالي.
• اجعلها نباتية: استخدم الزبدة النباتية وقدمها مع الخضار المشوية أو الحمص.

الاستنتاج

هذه الفطائر المدخنة سهلة الصنع ولكنها مليئة بالنكهة بفضل أسلوب الطهي الفريد لشواية Arteflame. سواء كنت تستضيف حفلة أو ترغب فقط في تناول وجبة خفيفة راقية، فإن هذه القشرستيني ستكون القماش المثالي لأي طبقة علوية يمكنك أن تحلم بها.

الاختلافات

1. جبنة هيرب كروستيني: ضعي فوقها جبنة البارميزان المبشورة أو جبن الماعز الكريمي بعد الشوي للحصول على وجبة غنية ولذيذة.

2. قشريات الطماطم بالريحان: قم بشوي بعض حبات الطماطم الكرزية على موقد Arteflame، ثم قم بتوزيع كل قطعة خبز بالقليل من الطماطم وأوراق الريحان الطازجة ورذاذ من طلاء البلسميك.

3. قشرة الأفوكادو والليمون: اهرس بعض الأفوكادو مع عصير الليمون وملح البحر، ثم وزعها على القشرة وفوقها رشة من رقائق الفلفل الحار للحصول على وجبة خفيفة منعشة ولذيذة.

4. فطر كروستيني مدخن: قم بشوي شرائح الفطر على الموقد مع القليل من الزبدة والثوم، ثم ضعها على الخبز المحمص للحصول على نكهة ترابية عميقة.

5. قشرة التين الحلوة والمالحة: وزّع طبقة رقيقة من مربى التين على قشرة التين، ثم ضع فوقها شريحة من البروسسيوتو ورشة من الجرجير للحصول على مزيج مثالي من الحلو والمالح.

أفضل الاقتران

• يكمل النبيذ الأبيض الخفيف والهش مثل Sauvignon Blanc أو Pinot Grigio النكهة المدخنة دون أن يطغى عليها.
• يُقدَّم مع لوح الشواء الذي يشتمل على اللحوم المعالجة والجبن والزيتون للاستمتاع بتجربة مقبلات كاملة.
• الخضروات المشوية مثل الهليون أو الكوسة أو الفلفل تعتبر رائعة كطبق جانبي.