سمان مشوي مع زبدة الأعشاب والخضروات على شواية أرتفليم
يُبرز شواء السمان على شواية Arteflame النكهات الغنية واللذيذة لهذا الطائر الرقيق. عند تقديمه مع زبدة الأعشاب ومزيج من الخضروات الطازجة، تقدم هذه الوصفة تجربة شواء شهية من المؤكد أنها ستثير إعجابك.
مكونات
- 4 سمان كامل، منظف ومجفف
- 4 ملاعق كبيرة زبدة طرية
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
- 1 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
- 1 ليمونة مقشرة ومعصورة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 1 فلفل أحمر مقطع شرائح
- 1 فلفل أصفر مقطع شرائح
- 1 كوسة مقطعة إلى شرائح
- 1 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح
- 1 كوب من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
- أعشاب طازجة (مثل البقدونس أو الريحان أو الكزبرة) للتزيين
تعليمات
تحضير الشواية
- أشعل الشواية: قم بتسخين شواية Arteflame لتجهيزها للشواء. تأكد من أن شبكة الشواء المركزية تصل إلى أكثر من 1000 درجة فهرنهايت للحصول على شواء مثالي.
تحضير السمان
- اصنع زبدة الأعشاب: في وعاء صغير، امزجي الزبدة الطرية والثوم المفروم والبقدونس المفروم والزعتر وقشر الليمون والعصير جيدًا.
- تتبيل السمان: افركي السمان بالملح والفلفل، ثم قومي بتوزيع خليط الزبدة والأعشاب بالتساوي على كل طائر.
طبخ الخضروات
- تحضير الخضروات: قومي بتقطيع الفلفل الحلو والكوسة والبصل الأحمر، وقومي بتقسيم الطماطم الكرزية إلى نصفين.
- دهن المقلاة بالزبدة: ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة على صينية الطهي المسطحة.
- شواء الخضروات: ضعي الخضروات على الموقد المسطح. ابدأي بالفلفل الحلو والكوسة والبصل بالقرب من المنتصف للحصول على حرارة أعلى. ضعي الطماطم باتجاه الحافة الخارجية.
- التتبيل والطهي: رشي الملح والفلفل على الخضروات، واتركيها حتى تنضج وتتفحم قليلاً، مع التحريك من حين لآخر.
شواء السمان
- حرق السمان: ضعي السمان على شبكة الشواية المركزية واتركيه لمدة 2-3 دقائق على كل جانب لحبس العصائر.
- طهي حتى الكمال: انقل السمان إلى الشواية المسطحة. اطبخه لمدة 10 إلى 12 دقيقة إضافية، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت.
اللمسات الأخيرة
- تجميع الطبق: انقلي الخضروات المشوية إلى طبق التقديم، وضعي السمان المشوي فوقها.
- التزيين: رش الأعشاب الطازجة على الطبق لإضفاء لون ونكهة مميزة.
نصائح
- التحكم في درجة الحرارة: استخدم مناطق الحرارة المختلفة لشواية Arteflame لطهي كل مكون على درجة حرارته المثالية.
- سمنة: إن استخدام الزبدة بدلاً من الزيت يعزز نكهة السمان المشوي والخضروات.
- توقيت: قم بإزالة السمان عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 150 درجة فهرنهايت، لأنه سيستمر في الطهي بعد إزالته من الشواية.
خاتمة
يقدم السمان المشوي مع زبدة الأعشاب والخضروات على شواية Arteflame تجربة شواء شهية ولذيذة وأنيقة. يخلق مزيج السمان الطري والخضروات المحروقة طبقًا لذيذًا وجذابًا بصريًا.
الاختلافات
- السمان الحار: أضف القليل من رقائق الفلفل الأحمر إلى زبدة الأعشاب للحصول على نكهة حارة.
- السمان الحمضي: أضف قشر البرتقال وعصيره إلى زبدة الأعشاب للحصول على نكهة الحمضيات.
- السمان المزجج بالعسل: رش العسل على السمان خلال الدقائق القليلة الأخيرة من الشواء للحصول على صوص حلو.
- السمان المدخن: أضف القليل من الفلفل المدخن إلى زبدة الأعشاب للحصول على نكهة مدخنة.
- السمان بالثوم والأعشاب: قم بزيادة كمية الثوم وأضف إكليل الجبل إلى زبدة الأعشاب للحصول على نكهة قوية.
الاقترانات
- الطبق الرئيسي: يمكن تقديمه مع طبق جانبي من الأرز البري أو الكسكس للحصول على وجبة متكاملة.
- خمر: يتناسب النبيذ الأحمر الخفيف مثل Pinot Noir أو الأبيض النقي مثل Chardonnay جيدًا مع السمان.
- خبز: يمكن تقديمه مع قطعة من خبز الثوم لتكملة النكهات.
