خليط من شرائح اللحم المشوية والخضروات مع زبدة الثوم والأعشاب
مقدمة
استمتع بتناول العشاء المشوي المثالي مع هذه الوصفة الشهية. باستخدام طريقة الشواء العكسي على شواية Arteflame، ستحصل على شواء بجودة عالية مثل الذي تقدمه مطاعم شرائح اللحم، مع شواء مجموعة متنوعة من الخضروات النابضة بالحياة إلى حد الكمال. يُختتم هذا الطبق بزبدة الثوم والأعشاب محلية الصنع التي تذوب فوق شرائح اللحم والخضروات، فتضفي عليها نكهات غنية ولذيذة.
مكونات
للشرائح والخضروات:
- 2 شريحة لحم الضلع (سمكها 1.5 بوصة)
- 1 كوسة مقطعة طوليا
- 1 فلفل أحمر مقطع إلى شرائح كبيرة
- 1 بصلة حمراء مقطعة إلى حلقات سميكة
- 8 سيقان هليون
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
لزبدة الثوم والأعشاب:
- 1/2 كوب زبدة غير مملحة، طرية
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
- 1 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
- 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
- قشر حبة ليمون واحدة
- ملح حسب الذوق
تعليمات
الخطوة 1: تحضير الشواية
أشعل شواية Arteflame. اسكب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية، ثم ضعها في الشواية، ثم ضع الحطب فوقها وأشعل الشواية. اترك النار تشتعل لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل الشواية إلى درجة حرارة الطهي المثالية.
الخطوة 2: تحضير زبدة الثوم والأعشاب
في وعاء صغير، امزجي الزبدة الطرية مع الثوم المفروم والأعشاب المفرومة وقشر الليمون والملح. قلبي المكونات حتى تمتزج جيدًا. شكلي الزبدة على شكل أسطوانة ولفيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك.
الخطوة 3: تتبيل شرائح اللحم والخضروات
جفف شرائح لحم الضلع باستخدام مناشف ورقية، ثم تبلها بكمية وفيرة من الملح والفلفل والفلفل الحلو المدخن. قلّب شرائح الكوسة والفلفل الأحمر والبصل الأحمر والهليون في الزيت النباتي والملح والفلفل.
الخطوة 4: تحمير شرائح اللحم
ضعي شرائح اللحم على شبكة الشواية المركزية لتشويحها على نار عالية لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، مع التأكد من تكوين قشرة جميلة. بمجرد تشويحها، انقلي شرائح اللحم إلى الحافة الخارجية من سطح الطهي المسطح لإكمال الطهي حسب درجة النضج المطلوبة.
الخطوة 5: شواء الخضروات
بينما تنضج شرائح اللحم، اشوي الخضروات على سطح الطهي المسطح المحيط بشبكة الشواية. ابدأ بالخضروات الأكثر سمكًا مثل الكوسة والفلفل الحلو، ثم أضف حلقات البصل والهليون. اشوي كل جانب حتى يصبح طريًا ومحترقًا قليلاً.
الخطوة 6: الانتهاء والتقديم
بمجرد أن تصل شرائح اللحم إلى درجة حرارة داخلية أقل بمقدار 15 درجة فهرنهايت عن المستوى المستهدف، أخرجها من الشواية واتركها ترتاح. خلال هذا الوقت، يجب أن تنتهي عملية طهي الخضراوات. قطّعي زبدة الثوم والأعشاب وضعي القليل منها على كل شريحة لحم والقليل منها فوق الخضراوات المشوية. قدميها على الفور.
نصائح
- للحصول على شريحة لحم متوسطة النضج، حاول الوصول إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 130 درجة فهرنهايت قبل إزالتها من الشواية.
- قم بضبط وقت الشواء بناءً على سمك شرائح اللحم والخضروات.
- استخدم المناطق الداخلية الأكثر سخونة من الموقد المسطح لطهي الطعام بشكل أسرع والمناطق الخارجية الأكثر برودة للطهي اللطيف.
خاتمة
يُعد هذا الطبق المكون من شرائح اللحم المشوية والخضروات مع زبدة الثوم والأعشاب مثالاً رائعًا لكيفية استخدام شواية أرتيفليم لإعداد وجبة كاملة ولذيذة. إن الجمع بين شرائح اللحم المشوية والخضروات المشوية، مع إضافة زبدة لذيذة، يجعل تجربة تناول الطعام لا تُنسى.
الاختلافات
- شرائح لحم وخضار متبلة بالكاجون:استبدل زبدة الثوم والأعشاب بمزيج من زبدة الكاجون وتبلي شريحة اللحم بتوابل الكاجون.
- شريحة لحم مشوية على الطريقة الآسيوية:استبدل زبدة الثوم والأعشاب بصلصة الصويا والزنجبيل وأضف الباك تشوي المشوي والفطر.
- شريحة لحم وخضار على الطريقة المتوسطية:استخدم مزيجًا من الأعشاب المتوسطية للزبدة وأضف الباذنجان المشوي والطماطم الكرزية.
- شريحة لحم بالثوم والبارميزان:قم بتغطية شرائح اللحم والخضروات بزبدة الثوم وجبن البارميزان، وأضف الخرشوف المشوي إلى مزيج الخضروات.
- شريحة لحم تشيميتشوري مع الفلفل والبصل:قدم شريحة اللحم مع صلصة تشيميتشوري النابضة بالحياة، وركز على شواء مجموعة متنوعة من الفلفل والبصل.
الاقترانات
- خمر:يتناسب النبيذ الأحمر الجريء مثل كابيرنت ساوفيجنون أو مالبك بشكل مثالي مع ثراء شريحة اللحم.
- طبق جانبي:قدمها مع طبق جانبي من البطاطس المشوية أو سلطة طازجة مقرمشة.
- حَلوَى:انهي وجبتك بحلوى خفيفة ولذيذة، مثل الخوخ المشوي مع آيس كريم الفانيليا.
