برجر الجبن المهروس على الشواية
مقدمة
استعد لتجربة البرجر المثالي، المشوي على نار هادئة على شواية أرتفليم. يجمع هذا البرجر المهروس بين طبقة خارجية مقرمشة ومكرملة وطبقة داخلية طرية وعصيرية. ما هو السر؟ يتم تحميص شرائح البرجر على الشواية المركزية على درجة حرارة تزيد عن 1000 درجة فهرنهايت للحصول على قشرة مثالية بجودة مطعم شرائح اللحم، ثم الانتهاء منها على الشواية المسطحة لضمان الحصول على قضمة طرية ولذيذة في كل مرة.
مكونات
- 1 رطل لحم مفروم (مزيج 80/20 للحصول على عصارة)
- 4 شرائح من الجبن الأمريكي
- 4 خبز برجر
- 1 بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 4 أوراق خس
- 4 شرائح طماطم
- 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
- 2 ملعقة كبيرة من المايونيز
- 1 ملعقة كبيرة من الخردل
- 1 ملعقة كبيرة من الكاتشب
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- زيت نباتي (لتحضير الشواء)
تعليمات
1. أشعل الشواية
حضّر شواية Arteflame عن طريق سكب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في الشواية. ضع الحطب فوق المناديل وأشعلها. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا، حتى تصل درجة حرارة الشبكة المركزية إلى أكثر من 1000 درجة فهرنهايت.
2. تحضير الفطائر
قسّم اللحم المفروم إلى أربع حصص متساوية وشكلها برفق على شكل كرات. لا تفرط في تقليب اللحم للحفاظ على طراوة البرجر. تبل كل كرة بكمية وفيرة من الملح والفلفل.
3. احرق الفطائر
ضعي كرات اللحم البقري على شبكة الشواية المركزية واهرسيها بملعقة مسطحة حتى يصبح سمكها حوالي 1/4 بوصة. اقلي كل قطعة لمدة 1-2 دقيقة حتى تتكون قشرة مقرمشة ومكرملة.
4. الانتهاء على الشواية المسطحة
انقلي الفطائر المحروقة إلى صينية الطهي المسطحة. أضيفي شريحة من الجبن على كل فطيرة واطهيها لمدة 1-2 دقيقة أخرى حتى يذوب الجبن ويصل البرجر إلى درجة النضج المطلوبة.
5. تحميص الكعك والبصل
أثناء طهي الفطائر، أذيبي الزبدة على الشواية المسطحة. ضعي أرغفة البرجر والبصل المقطع على الشواية. حمصي الأرغفة حتى تكتسب اللون البني الذهبي واطهي البصل حتى ينضج ويصبح مكرملًا قليلًا.
6. تجميع البرجر
افردي المايونيز والخردل والكاتشب على الخبز السفلي. ضعي الفطائر مع الجبن المذاب في الأعلى، ثم البصل المكرمل والخس وشرائح الطماطم. ضعي النصف الآخر من الخبز في الأعلى.
7. قدم واستمتع
أخرج البرجر من الشواية عندما تكون درجة الحرارة الداخلية أقل بمقدار 15 درجة فهرنهايت عن المستوى المستهدف (حوالي 135 درجة فهرنهايت للبرجر متوسط النضج). اترك البرجر ليرتاح لبضع دقائق، ثم قدمه على الفور مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك.
نصائح
- للحصول على نكهة مدخنة، أضف قطعة من الخشب الصلب إلى النار قبل تحمير الفطائر.
- لا تتخطى الزبدة عند تحميص الخبز، فهي تضيف نكهة زبدية غنية تكمل قشرة البرجر المقرمشة.
خاتمة
مع هذه الوصفة، ستتقن فن صنع برجر الجبن المهروس المثالي على الشواية. إن الجمع بين القشرة المقرمشة والجزء الداخلي العصير، والمزين بالجبن الذائب والإضافات الطازجة، سيجعل من هذه الوصفة وصفة البرجر المفضلة لديك في كل حفلات الشواء.
الاختلافات
- برجر سماش بيكون جالابينو:أضف لحم الخنزير المقدد المقرمش وشرائح الفلفل الحار للحصول على نكهة حارة.
- برجر الفطر السويسري:قم بتغطيتها بالفطر المقلي والجبن السويسري للحصول على نكهة غنية ولذيذة.
- برجر باربيكيو بيكون سماش:قم باستبدال الخردل والكاتشب بصلصة الشواء المفضلة لديك وأضف شريحة من لحم الخنزير المقدد المقرمش.
- برجر الجبن الأزرق:أضيفي ملعقة صغيرة من الجبن الأزرق وبعض شرائح البصل الأحمر للحصول على نكهة لاذعة.
- برجر الأفوكادو المهروس:قم بتغطيتها بشرائح الأفوكادو ورشة من المايونيز الحار للحصول على نكهة كريمية حارة.
الاقترانات
- الأطباق الجانبية:بطاطا حلوة مقلية، سلطة الكرنب، ذرة مشوية على الكوز.
- مشروبات:بيرة حرفية، أو عصير ليمون، أو ميلك شيك كلاسيكي.
