ذيول جراد البحر المشوية مع صلصة الزبدة الذائبة
انغمس في فخامة ذيول جراد البحر المشوية، معززة بصلصة الزبدة الذائبة الغنية، وكلها محضرة على شواية أرتفليم الخاصة بك. تعدك هذه الوصفة بتجربة طعام رائعة، مثالية للمناسبات الخاصة أو لعطلة نهاية أسبوع راقية.
المكونات:
- 4 ذيول جراد البحر (4 إلى 5 أونصات لكل منها)
- 1 كوب زبدة غير مملحة
- 2 فص ثوم مفروم
- عصير 1 ليمونة
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
- بقدونس مفروم للتزيين
- شرائح ليمون للتقديم
المعدات:
- شواية أرتفليم
- مقصات المطبخ
- قدر صغير
- فرشاة التغطية
التعليمات:
1. تحضير ذيول جراد البحر
استخدم مقصات المطبخ لقطع القشرة العلوية لكل ذيل جراد البحر، والتوقف عند زعنفة الذيل. ارفع القشرة بلطف وارفع اللحم، واتركه معلقًا في النهاية، ليستقر فوق القشرة. تضمن طريقة "الفراشة" هذه طهيًا متساويًا وعرضًا جميلاً.
2. قم بتسخين شواية أرتفليم
أشعل شواية Arteflame، مما يضمن سطح طهي متساويًا ومثاليًا لشواء ذيول الكركند.
3. اصنعي صلصة الزبدة الذائبة
في قدر صغيرة، أذيبي الزبدة على الموقد المسطح للشواية. أضيفي الثوم المفروم وعصير الليمون، مع التحريك حتى تفوح رائحته. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. احتفظ بالصلصة دافئة على جزء أكثر برودة من الشواية.
4. قم بشوي ذيول الكركند
تبل لحم الكركند بالملح والفلفل. ضع ذيول اللحم على الشواية بحيث يكون جانب اللحم لأعلى. يُطهى لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق حتى يصبح اللحم معتمًا ومتفحمًا قليلاً. دهن ذيول الكركند من حين لآخر بصلصة الزبدة المذابة لتعزيز النكهة والحفاظ على رطوبة اللحم.
نصيحة: جرب الحرق العكسي — ابدأ بوضع الكركند على شبكة الشواية للحصول على شواء جيد، ثم ضعه على الموقد المسطح للحصول على درجة حرارة داخلية مثالية.
5. خدمة
تُنقل ذيول الكركند المشوية إلى طبق التقديم. رشي ما تبقى من صلصة الزبدة المذابة، وزينيها بالبقدونس المفروم، وقدميها مع شرائح الليمون على الجانب.
نصائح للحصول على ذيول جراد البحر المشوية بشكل مثالي:
- فراشة جراد البحر: هذه التقنية لا تقدم عرضًا أنيقًا فحسب، بل تسمح أيضًا بالطهي المتساوي وسهولة التغطية.
- لا تبالغ في طهي الطعام: يمكن أن يصبح لحم الكركند قاسيًا إذا تم طهيه أكثر من اللازم. انتبه إلى أن يصبح اللحم معتمًا ويبدأ في التماسك، مما يدل على نضجه.
- التغطية: دهن الكركند بانتظام بصلصة الزبدة المذابة يضيف نكهة ويمنع جفاف اللحم.
البدائل والاختلافات:
1. ذيول جراد البحر بالزبدة والأعشاب
اخلط الأعشاب الطازجة مثل الزعتر أو إكليل الجبل أو الطرخون في صلصة الزبدة المذابة لتعزيز النكهة العطرية.
2. ذيول جراد البحر الحارة
أضف قليلًا من الفلفل الحار أو رقائق الفلفل الأحمر إلى صلصة الزبدة للحصول على لمسة خفيفة من الحرارة.
3. ذيول جراد البحر بالثوم والبارميزان
رشّ جبن البارميزان المبشور فوق ذيول الكركند في الدقائق القليلة الأخيرة من الشوي للحصول على مذاق جبني ولذيذ.
4. ذيول جراد البحر بالزبدة والحمضيات
أضف عصير البرتقال أو عصير الليمون الحامض إلى صلصة الزبدة للحصول على نكهة حمضية مشرقة.
5. ذيول جراد البحر المستوحاة من آسيا
أضف القليل من صلصة الصويا ورشة من الزنجبيل إلى صلصة الزبدة للحصول على نكهة آسيوية.
أفضل الاقترانات:
- طبق جانبي: يقدم مع الهليون المشوي أو سلطة سيزر الطازجة أو البطاطس المهروسة بالثوم.
- المشروب: يمكنك تناوله مع النبيذ الأبيض المنعش مثل شاردونيه، أو كأس من الشمبانيا المبردة، أو كوكتيل من الحمضيات المنعشة.
- الحلوى: أنهِ الطبق بحلوى خفيفة، مثل شربات الليمون أو البانا كوتا أو التوت الطازج.
استمتع بذيول الكركند المشوية مع صلصة الزبدة الذائبة على شواية أرتفليم، وهي الوجبة التي من المؤكد أنها ستثير الإعجاب بنكهاتها اللذيذة وطريقة تقديمها الأنيقة. سواء أكان ذلك لمناسبة خاصة أو لقضاء عطلة نهاية الأسبوع، فإن هذا الطبق يعد متعة طهي حقيقية.
