توفو مشوي على شواية أرتفليم
يُعد التوفو المشوي طبقًا صحيًا ولذيذًا يكتسب مذاقًا جديدًا تمامًا عند طهيه على شواية أرتيفليم. وبفضل قدرته على امتصاص التتبيلات، يُشوى التوفو بشكل مثالي، حيث يصبح مقرمشًا من الخارج مع الحفاظ على طراوة الجزء الداخلي. يسمح استخدام سطح الطهي المسطح لشواية أرتيفليم بتحمير متساوٍ دون احتراق، مع إضافة ثراء مدخن إلى التوفو.
مقدمة
تستخدم وصفة التوفو المشوي هذه شواية Arteflame لتحضير طبق توفو مقرمش ومدخن مليء بالنكهة. يُنقع التوفو في صلصة الصويا والثوم والزنجبيل، ويُشوى على نار هادئة على الموقد المسطح، مما يمنحه مظهرًا مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل. يُعد هذا التوفو المشوي مثاليًا للنباتيين وأولئك الذين يبحثون عن خيار صحي غني بالبروتين، ويشكل إضافة رائعة للسلطات أو الأطباق أو اللفائف.
مكونات
- 1 كتلة من التوفو الصلب (مضغوطة لإزالة الماء الزائد)
- ¼ كوب صلصة الصويا
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة من خل الأرز
- 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم
- 1 ملعقة كبيرة من العسل أو شراب القيقب
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- اختياري: بصل أخضر مفروم أو بذور سمسم للتزيين
تعليمات
الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم
أشعل شواية Arteflame باستخدام مناديل مبللة بالزيت وحطب. بعد 20 دقيقة، ستكون الشواية المسطحة جاهزة للشواء. ستكون منطقة الحرارة المتوسطة مثالية لتحمير التوفو دون حرقه.
الخطوة 2: اضغط على التوفو
ضعي كتلة التوفو على طبق مبطن بمنشفة ورقية، ثم ضعي طبقًا آخر فوقه به شيء ثقيل (مثل علبة) لإخراج الماء الزائد. اتركيه يضغط لمدة 15 دقيقة تقريبًا لضمان احتفاظ التوفو بشكله أثناء الشواء.
الخطوة 3: تتبيل التوفو
أثناء عصر التوفو، امزجي صلصة الصويا وزيت الزيتون والزنجبيل والثوم وخل الأرز وزيت السمسم والعسل في وعاء صغير. قطعي التوفو إلى شرائح بسمك بوصة واحدة وضعيها في التتبيلة. اتركي التوفو منقوعًا في التتبيلة لمدة 15 دقيقة على الأقل، مع تقليبه في منتصف الوقت لتغطية جميع الجوانب.
الخطوة 4: شواء التوفو
بمجرد أن تصبح الشواية جاهزة، ضع شرائح التوفو على سطح الطهي المسطح، مباشرة على نار متوسطة. قم بالشواء لمدة 4-5 دقائق على كل جانب، أو حتى يصبح التوفو مقرمشًا وبنيًا ذهبيًا. يجب أن يكون التوفو محترقًا قليلاً من الشواية، مع طبقة خارجية مقرمشة ووسط ناعم.
الخطوة 5: التقديم والتزيين
أخرج التوفو المشوي من وعاء أرتفليم ورشه بالبصل الأخضر المفروم أو بذور السمسم. قدمه فورًا كطبق رئيسي أو أضفه إلى السلطات أو أطباق الأرز أو اللفائف.
نصائح للنجاح
- يعد الضغط على التوفو أمرًا ضروريًا لإزالة الرطوبة الزائدة وضمان ملمس مقرمش.
- قم بتتبيل التوفو لمدة لا تقل عن 15 دقيقة حتى يمتص النكهات بشكل كامل.
- قم بشويها على نار متوسطة الحرارة لمنع التوفو من الالتصاق أو الاحتراق.
خاتمة
يُضفي شواء التوفو على شواية أرتفليم ثراءً مدخنًا، مع طبقة خارجية مقرمشة وطبقة داخلية طرية. هذه الوصفة البسيطة والصحية مليئة بالنكهة، وذلك بفضل التتبيلة اللذيذة من صلصة الصويا والزنجبيل والثوم. مثالي كطبق رئيسي أو جانبي، سيصبح هذا التوفو المشوي سريعًا المفضل.
الاختلافات
1. توفو مشوي حار
- أضف ملعقة كبيرة من صلصة سريراتشا أو معجون الفلفل الحار إلى التتبيلة للحصول على نكهة حارة.
2. توفو بالليمون والأعشاب
- استبدل صلصة الصويا بعصير الليمون وأضف الأعشاب الطازجة مثل الزعتر أو إكليل الجبل للحصول على نكهة حمضية خفيفة.
3. توفو ترياكي
- قم بتبديل صلصة الصويا بصلصة التيرياكي، ثم رش كمية إضافية على التوفو بعد الشواء للحصول على نكهة أكثر حلاوة.
4. توفو مزجج بالخل البلسمي
- أضف خل البلسميك إلى التتبيلة للحصول على صلصة غنية ولذيذة تتحول إلى كراميل على الشواية.
5. توفو باربيكيو مدخن
- استخدمي صلصة الشواء المفضلة لديك بدلاً من التتبيلة وقومي بشوي التوفو حتى يصبح مكرملًا ولزجًا.
أفضل الأزواج
- مشروب:يمكنك تناوله مع النبيذ الأبيض المنعش مثل Sauvignon Blanc أو الشاي الأخضر المثلج.
- جانب:تقدم مع الخضار المشوية، أو الكينوا، أو السلطة الطازجة.
- حَلوَى:تناولي بعد ذلك سلطة فواكه خفيفة أو خوخ مشوي.
