وصفة مشروب البيض الكلاسيكي
مشروب البيض المخفوق هو مشروب تقليدي في الأعياد، غني بالكريمة ومثالي للتجمعات الاحتفالية. تجمع هذه الوصفة الكلاسيكية بين البيض والحليب والقشدة والسكر وقليل من جوزة الطيب لتحضير مشروب لذيذ ومريح.
مكونات
- 6 بيضات كبيرة منفصلة
- 3/4 كوب سكر حبيبي
- 2 كوب حليب كامل الدسم
- 1 كوب من الكريمة الثقيلة
- 1/2 كوب بوربون (اختياري)
- 1/2 كوب رم (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
- رشة ملح
- قرفة مطحونة وجوزة الطيب للتزيين
تعليمات
الخطوة 1: تحضير صفار البيض
- في وعاء متوسط الحجم، اخفقي صفار البيض حتى يصبح لونه أفتح.
- أضف السكر تدريجيًا، واستمر في الخفق حتى يمتزج تمامًا ويذوب.
الخطوة 2: الجمع بين السوائل
- في قدر كبير، امزجي الحليب والقشدة وجوزة الطيب واتركي الخليط على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر. إذا كان لديك Arteflame Grill Grate Riser الاختياري، استخدمه واترك مشروب البيض على نار هادئة مباشرة على شبكة الشواية المركزية. سيضيف هذا نكهة مدخنة رائعة إلى نبيذ البيض.
- أضف خليط الحليب الساخن إلى خليط صفار البيض تدريجيًا، مع التحريك المستمر لتخفيف نكهة البيض.
الخطوة 3: طهي الخليط
- اطهي الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح سميكًا ويصل إلى 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية). لا تغلي الخليط.
- ارفعي الخليط عن النار وأضيفي إليه البربون والروم وخلاصة الفانيليا وقليل من الملح.
الخطوة 4: اخفقي بياض البيض
- في وعاء منفصل، اخفقي بياض البيض حتى تتشكل قمم ناعمة.
- أضيفي ملعقة كبيرة من السكر تدريجيًا واستمري في الخفق حتى تتكون قمم صلبة.
الخطوة 5: الجمع والتبريد
- قم بطي بياض البيض برفق في خليط البيض المخفوق حتى يمتزج جيدًا.
- قم بتغطيتها ووضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، أو حتى تبرد تمامًا.
الخطوة 6: الخدمة
- قدمي نبيذ البيض في أكواب، وزينيه برشّة من القرفة المطحونة وجوزة الطيب.
- اختياريًا، يمكنك إضافة عصا من القرفة لإضفاء لمسة احتفالية.
نصائح
- نسخة خالية من الكحول:يمكنك ببساطة حذف البربون والروم للحصول على مشروب البيض الخالي من الكحول اللذيذ.
- مشروب البيض السميك:استخدمي كمية أكبر من الكريمة الثقيلة وكمية أقل من الحليب للحصول على مشروب بيض أكثر سمكًا وثراءً.
- التوابل:لا تتردد في إضافة المزيد من التوابل مثل القرفة أو القرنفل لتناسب ذوقك.
خاتمة
هذه الوصفة الكلاسيكية لنبيذ البيض هي المفضلة في العطلات وتضفي الدفء والمرح على أي تجمع احتفالي. قوامها الكريمي ونكهتها الغنية تجعلها وجبة مثالية لموسم العطلات.
الاختلافات
- نكهة البيض بالفانيليا:أضيفي حبة فانيليا مقسمة إلى خليط الحليب للحصول على نكهة فانيليا أكثر وضوحًا.
- شوكولاتة البيض:أضيفي 1/4 كوب من الشوكولاتة الداكنة المذابة إلى الخليط للحصول على نكهة الشوكولاتة.
- مشروب جوز الهند والبيض:استبدل الحليب بحليب جوز الهند والقشطة بكريمة جوز الهند للحصول على نكهة استوائية.
- مشروب البيض بنكهة اليقطين:أضيفي نصف كوب من هريس اليقطين وملعقة صغيرة من بهارات فطيرة اليقطين إلى الخليط.
- بيض القيقب:استبدل جزءًا من السكر بشراب القيقب للحصول على نكهة غنية وفريدة من نوعها.
الاقترانات
- تقدم مع كعكات عيد الميلاد أو خبز الزنجبيل.
- استمتع بها مع شريحة من كعكة الفاكهة أو فطيرة اليقطين.
- يمكنك تناوله مع طبق من الجبن اللذيذ للحصول على تباين رائع.
