ريسوتو مشوي مثالي على شواية أرتفليم

مقدمة

ارفع مستوى لعبة الريسوتو الخاصة بك مع وصفة الريزوتو المشوية اللذيذة باستخدام شواية أرتفليم. تستخدم هذه الطريقة الحرارة العالية لشبكة الشواية المركزية والطهي المتساوي للموقد المسطح للحصول على ريزوتو كريمي مثالي مع نكهة دخانية خفيفة. اتبع هذا الدليل لإتقان فن شواء الريزوتو الذي يبدو رائعًا ومذاقًا رائعًا.

المكونات

• 1 1/2 كوب أرز أربوريو
• 4 أكواب مرق دجاج أو خضار، يبقى دافئًا
• نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعمًا
• 2 فص ثوم مفروم
• 3 ملاعق كبيرة زبدة مقسمة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة
• ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
• بقدونس طازج مفروم (للتزيين)

التعليمات

1. تحضير المكونات:

   • يُحفظ المرق دافئًا في قدر على الموقد المسطح. نقطع البصل جيداً ونفرم الثوم.

2. أشعل الشواية:

   • قم بتسخين شواية Arteflame مسبقًا إلى درجة حرارة عالية (أكثر من 1000 درجة فهرنهايت) لتصبح جاهزة للشوي.

3. قلي المكونات العطرية:

   • ضع مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على الموقد المسطح. أضف ملعقتين كبيرتين من الزبدة وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون إلى المقلاة. بعد أن يذوب أضيفي البصل المفروم والثوم. يقلى حتى يصبح البصل شفافًا ورائحته.

4. تحميص الأرز:

   • أضف أرز أربوريو إلى المقلاة واطهيه مع التحريك بشكل متكرر حتى تصبح حواف الأرز شفافة، لمدة 2-3 دقائق تقريبًا.

5. تذوب بالنبيذ:

   • أسكب النبيذ الأبيض واطهيه مع التحريك المستمر حتى يتبخر النبيذ.

6. أضف المرق:

   • ابدأ بإضافة المرق الدافئ، مغرفة واحدة في كل مرة، مع التحريك بشكل متكرر والسماح بامتصاص كل إضافة قبل إضافة الأخرى. استمر حتى يصبح الأرز كريميًا ومتماسكًا، لمدة 18-20 دقيقة.

7. أكمل تحضير الريسوتو:

   • تضاف ملعقة كبيرة المتبقية من الزبدة وجبنة البارميزان المبشورة. يتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة.

8. التزيين والتقديم:

   • أخرجي المقلاة من الشواية ورشّي الريزوتو بالبقدونس الطازج المفروم. يخدم على الفور.

نصائح

• الزبدة مقابل. زيت الزيتون: تضيف الزبدة نكهة غنية إلى الريسوتو، بينما يحافظ زيت الزيتون على خفة قوامه ويعزز النكهة.
• حرارة عالية للتحمير: احصل على نكهة دخانية خفيفة من خلال الاستفادة من الحرارة العالية لشواية Arteflame.
• الطهي المتساوي: حرك الريسوتو باستمرار لضمان نضجه بشكل متساوي ومنع التصاقه.

الاستنتاج

يضيف شواء الريزوتو على شواية أرتفليم نكهة دخانية فريدة ويضمن قوامًا كريميًا مثاليًا. تضمن لك هذه الوصفة الحصول على ريزوتو لذيذ ومثير للإعجاب ومثالي لأي مناسبة.

الاختلافات

1. ريسوتو الفطر:

   • قم بقلي مزيج من الفطر البري مع البصل والثوم للحصول على نكهة ترابية غنية.

2. ريسوتو الهليون والليمون:

   • أضف الهليون الطازج وقشر الليمون خلال الدقائق القليلة الأخيرة من الطهي للحصول على مذاق طازج ومشرق.

3. ريسوتو بالطماطم والريحان:

   • تضاف الطماطم المقطعة والريحان الطازج لإضفاء لمسة صيفية.

4. ريسوتو القرع والجوز:

   • أضف مكعبات قرع الجوز المحمص وقليل من جوزة الطيب للحصول على نكهة دافئة ومريحة.

5. ريسوتو السبانخ وجبنة الماعز:

   • أضف السبانخ الطازجة وجبن الماعز المفتت إلى الخليط الكريمي المنعش.

أفضل الاقتران

• مشروب: كوب مبرد من بينوت جريجيو أو شاردونيه خفيف.
• المقبلات: سلطة جرجير طازجة مع صلصة الخل بالليمون.
• الحلوى: بانا كوتا خفيفة أو تيراميسو.