وصفة لحم البقر بالذرة والفلفل المشوي على شواية أرتفليم
المكونات
لللحم البقري:
- 2 رطل من شرائح لحم البقر (أو القطعة المفضلة لديك)
- 2 ملعقة كبيرة فلفل أسود كامل
- 1 ملعقة كبيرة ملح بحري
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
للتتبيلة:
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 2 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
- 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- 1 ملعقة كبيرة خل النبيذ الأحمر
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
للزينة:
- بقدونس طازج مفروم
- شرائح الليمون
التعليمات
التحضير
- تطرية اللحم البقري: ضع شرائح لحم البقر على لوح التقطيع. استخدمي مطري اللحم لدق شرائح اللحم بالسمك المطلوب. هذا يساعد التتبيلة على اختراق اللحم بشكل أفضل.
- سحق حبات الفلفل: ضع حبات الفلفل الأسود الكاملة في كيس بلاستيكي واسحقها باستخدام شوبك أو مقلاة ثقيلة. يجب أن يتم سحق حبات الفلفل بشكل خشن، وليس طحنها جيدًا.
تتبيل اللحم البقري
- تحضير التتبيلة: في وعاء الخلط، يُمزج الثوم المفروم وصلصة الصويا وصلصة رسيستيرشاير وخردل ديجون والعسل وخل النبيذ الأحمر والفلفل الحلو المدخن. اخلط جيدا.
- تتبيل شرائح اللحم: ضع شرائح اللحم في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق أو في طبق ضحل. نسكب التتبيلة فوق شرائح اللحم، ونتأكد من تغطيتها جيدًا. أغلقي الكيس أو غطي الطبق واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل طوال الليل.
الشوي على شواية أرتفليم
- تسخين الشواية: قم بتسخين شواية Arteflame مسبقًا. سوف تصل درجة حرارة شبكة الشواء بسهولة إلى 1000 درجة فهرنهايت للحصول على أفضل بحث.
- تتبيل شرائح اللحم: أخرج شرائح اللحم من التتبيلة وجففها بالمناشف الورقية. دهن كل شريحة لحم بزيت الزيتون وتتبيلها بملح البحر وحبوب الفلفل المطحون، مع الضغط على حبوب الفلفل داخل اللحم حتى تلتصق.
شوي شرائح اللحم
- شوي شرائح اللحم: ضع شرائح اللحم على شبكة الشواء الساخنة للحصول على شواء رائع. بمجرد تحمير شرائح اللحم بشكل صحيح، انقل شرائح اللحم إلى الموقد المسطح إذا لزم الأمر لمواصلة طهيها. للحصول على شريحة متوسطة مثالية، قومي بشوي شرائح اللحم لمدة 4-5 دقائق على كل جانب. اضبطي وقت الطهي حسب درجة النضج المفضلة لديك.
- التحقق من الاستواء: استخدم مقياس حرارة اللحوم للتحقق من درجة الحرارة الداخلية. بالنسبة للنادرة المتوسطة، اهدف إلى 130 درجة فهرنهايت (54 درجة مئوية)؛ للمتوسط، استهدف 140 درجة فهرنهايت (60 درجة مئوية). تذكر أن شرائح اللحم ستستمر في الطهي حتى بعد إخراجها من الشواية، لذا لا تبالغ في طهيها!
الراحة والخدمة
- ضع شرائح اللحم: بمجرد شوائها حتى درجة النضج المطلوبة، قم بإزالة شرائح اللحم من الشواية واتركها ترتاح لمدة 5-10 دقائق. وهذا يسمح للعصائر بإعادة التوزيع، مما يضمن الحصول على شريحة لحم طرية.
- التزيين والتقديم: قطّع شرائح اللحم إلى شرائح عكس اتجاه الحبوب. يُزيّن الطبق بالبقدونس المفروم الطازج ويُقدم مع شرائح الليمون على الجانب لمزيد من النكهة.
نصائح للحصول على لحم البقر المثالي بالفلفل
- اختر لحم البقر عالي الجودة: اختر القطع الرخامية جيدًا مثل الريب آي أو شريحة لحم الخاصرة للحصول على أفضل نكهة وطراوة.
- سحق حبات الفلفل بشكل صحيح: تأكد من سحق حبات الفلفل بشكل خشن للحفاظ على قوامها وتوفير نكهة قوية.
- تتبيل اللحم البقري طوال الليل: للحصول على أقصى قدر من النكهة، انقع اللحم البقري طوال الليل. كلما طالت مدة التتبيل، أصبحت شريحة اللحم أكثر نكهة.
- استخدم مقياس حرارة اللحوم: لتحقيق درجة النضج المثالية، استخدم مقياس حرارة اللحوم. وهذا يضمن طهي شريحة اللحم الخاصة بك بالطريقة التي تريدها.
استمتع بلحم البقر المشوي بالفلفل
هذه الوصفة لحم البقر المشوي على شواية أرتفليم تعدك بشريحة لحم لذيذة وعصيرية مع قشرة فلفل لذيذة. مثالية لأي حفلة شواء أو تجمع عائلي، من المؤكد أن هذه الوصفة ستثير إعجاب ضيوفك بنكهاتها الغنية وقوامها الرقيق.
وصفات ذات صلة
للمزيد من الوصفات اللذيذة ونصائح الشواء، تفضل بزيارة مدونتنا واشترك في نشرتنا الإخبارية!
